Dulce de Leche Coconut Donuts, The Latin Kitchen
Nehmen Sie die Donuts: In einem Standmixer mit Paddelzubehör ausgestattet kombinieren Mehl, Hefe, Zucker und Meersalz. In einer anderen Schüssel kombiniert Milch und Vanille-Extrakt. Langsam streamen Mischung in Milch während Mixer auf Stufe 2, oder gerade sind, bis kombiniert. In Eigelben, einen nach dem anderen, schlägt in-zwischen jeder Zugabe bis verbunden. Butter und schlagen, bis der Teig bildet.
Ändern Paddel für Hakenbefestigung. Knetteig, bis gleichmäßige, glatte und elastische, weniger als eine Minute. Übertragen Sie Teig in eine große Schüssel geben. Drizzle ein wenig Rapsöl auf und reiben um Teig, bis es um den ganzen Weg geölt wird. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie über Nacht in einem warmen, nicht zugigen Platz für 6 Stunden oder im Kühlschrank steigen.
Entfernen der Plastikverpackung und entpuppt Teig auf einem bemehlten Fläche (Brotmehl oder Allzweck Arbeit). Ausrollen zu einem 1/4 Zoll Dicke. Unter Verwendung einen 3-Zoll-Rundschneider wird Teig. Platz auf einer Pfanne mit ein wenig Mehl und wiederholen bestreut. Abdeckung Donuts lost mit einem wenig Plastikfolie und läßt noch einmal erheben, für etwa eine Stunde, in einem warmen und nicht zugigen Ort.
Fry die Donuts: add 2 Zoll von Canolaöl in einen Schmortopf oder einem großen, hochseitige Topf. Erhitzen Sie das Öl auf 365-375F, nicht weniger und nicht mehr. Pick vorsichtig Donuts und fallen in Öl, 3-4 zu einer Zeit, oder genug, um lose zu füllen Hälfte des Pots Sie verwenden. Braten, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten, ca. 45 Sekunden pro Seite. Ablassen auf Papierhandtücher und wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Unterdessen in einer kleinen Schüssel verrühren Marmelade, bis sie weich und gleichmäßig. Füllen eines Rohrbeutel mit Marmelade und beiseite legen.
Montieren Sie Donuts: Einmal Donuts kühl genug zu handhaben sind, öffnen Sie ein Loch mit einem Strohhalm oder Buttermesser. Dann vorsichtig Stroh oder Messer Seite zu Seite bewegen, um einen größeren Hohlraum im Innern des Donut zu machen. Platzieren Rohrbeutel Spitze innerhalb Donut. Drücken Sie vorsichtig, während sie von der Donut weggezogen, ein paar Esslöffel Marmelade pro Krapfen freigibt. Wiederholen, bis alle Donuts gefüllt sind. Staub mit Puderzucker und servieren.