Dum Aloo Punjabi Rezept, Dum Aloo Rezept
Dum Aloo Punjabi ist eines der beliebtesten North Indian Kartoffel-Curry Rezept, einfach gekocht mit Kartoffeln und Creamy Based Kasuri Methi aromatisiert Gravy. Es ist wirklich ein Punjabi Stil Dum Aloo Rezept einen würzigen Geschmack von Tomaten enthält und die einen süßen Hauch von Zwiebeln.
Diese cremige und fein gewürzt - gewürzt Dum Aloo Punjabi Rezept ist einer meiner Favoriten und ich diene es in der Regel mit gedämpftem Reis. Plain phulka (Roti). Tandoori Roti oder Naan. Selbst ein Butter Naan geht sehr gut mit diesem.
Es gibt viele Variationen machen Dum Aloo. Sie können meine Dum Aloo Rezept und Punjabi Dum Aloo Rezept überprüfen. welche in ganz anderem Stil mit kleinen Baby-Kartoffeln gekocht. Region nach Region Verfahren, Zutaten, Aromen und Geschmäcker sind verschieden. Heute bin ich teilen Punjabi Dum Aloo Rezept, das von Restaurant-Art ist, und es fast bis zum Restaurant Geschmack zu machen, habe ich Cashew-Nüsse, Sahne und Kasuri Methi.
Normalerweise Baby Kartoffeln werden in jeder dum aloo Soße verwendet. Aber es ist absolut in Ordnung regelmäßig Kartoffeln verwenden entweder gehackt in großen Brocken oder gekocht und dann gestopft. Ich habe die Kartoffeln geschält und stopfte sie dann mit ihrer eigenen Mischung, jetzt ist das etwas anderes Sie lernen müssen. Wenn Sie neue Baby-Kartoffeln verwenden, die sehr dünne Haut hat, dann können Sie halten die Haut auf, wie es ist. Für die gesundheitlichen Gründen habe ich halb gesund dum aloo ohne Restaurant Stil Aromen zu beeinträchtigen. Weißt du wie? Statt tief die Kartoffeln braten, ich habe sie gekocht und dann in Soße gekocht. Ich sage halb gesund, weil es kalorienreiche Zutaten wie Sahne und Cashewnüssen Paste hat. Für eine vollständige Liste der Zutaten und Schritt für Schritt Anleitungen finden Sie in Rezept unten Snippet.
Dum Aloo Punjabi-Rezept
Dum Aloo Punjabi Rezept ist die beliebteste North Indian Kartoffel-Curry Rezept, gekocht einfach mit Kartoffeln und Creamy Based Kasuri Methi aromatisiert Gravy.
- 4 mittlere Größe gekochte Kartoffeln (aloo)
- 4 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Tomaten, fein gehackt
- 4 grünen Paprikas, fein gehackt
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 EL Cashewnüsse einfügen
- 1/2 EL schwere Schlagsahne
- 1 tsp Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stern Anissamen
- 1 grüner Kardamom
- 2-3 Nelken
- 2-3 schwarze Pfefferkörner
- 2 TL Kashmiri Red Chili-Pulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 1 tsp Garam masala Pulver
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1 EL Gebrochen Kasuri methi (Bockshornklee Blätter)
- Paar Korianderblätter, fein gehackt
- 2 Esslöffel Speiseöl
- Salz nach Geschmack
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem Dampfkochtopf, während des Kochens sie genug Wasser hinzufügen, so dass Kartoffeln taucht unter im Wasser sind. Sobald der Druck freigegeben wird, dann können Sie den Deckel öffnen.
- Schälen Sie die gekochten Kartoffeln und machen einen Fuhrmann / Loch in der Mitte von gekochten Kartoffeln, genau wie in den Bildern gezeigt. Reservieren Sie die Kartoffelmischung, die Sie nehmen von der Mitte der ganzen gekochten Kartoffeln. Es wird später zum Füllen verwendet werden.
- Jetzt in der reservierten Mischung aus Kartoffeln, fügen Sie wenig Salz, 1/2 Teelöffel rote Chilipulver und einige fein gehackte Korianderblätter. Gut mischen und verteilen die Mischung in 4 gleichen Portionen und Sachen in der Mitte von 4 ganzen gekochten Kartoffeln. Halten Sie es zur Seite.
- machen jetzt eine Paste aus 4 Scheiben geschnittenen Zwiebeln und halten Sie sie beiseite.
- Hitze etwa 2 Esslöffel Speiseöl in einem Behälter oder in der Pfanne und brät 1 tsp Kümmel, 1 grüner Kardamom, Nelken 2-3, 2-3 schwarze Pfefferkörner für einige Sekunden auf kleine Flamme. In vorbereitet Zwiebel Paste und gehackte grüne Chilis. Kochen Sie es für 2-3 Minuten auf kleiner Flamme, bis die rohen Geschmack von Zwiebeln verschwindet.
- Nun rührt in 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste und 1 EL Cashewnüsse Paste. Koch kontinuierlich für einige Sekunden.
- In 4 fein gehackte Tomaten und gut mischen. Wenn die Tomaten matschig dreht, dann fügen Sie 2 TL Kashmiri Red Chili-Pulver, 1/2 TL Kurkuma, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Garam Masala Pulver, 1/2 TL Zitronensaft und Salz abschmecken. Seien Sie vorsichtig, während das Salz hier hinzufügen, weil wir schon etwas Salz in der Füllung aus gekochten Kartoffeln gesetzt worden.
- Mischen Sie alle Gewürze sehr gut in Tomatensauce. Jetzt die Pfanne abdecken, kocht die Flamme und lassen Sie es für ca. 2-3 Minuten zu kochen.
- Wenn die schöne Farbe der Soße herauskommt, dann rührt in 1/2 EL schwere Schlagsahne und 1 EL crushed kasuri methi. In diesem Moment können Sie gefüllte Kartoffeln als auch hinzufügen. In etwa 1 Tasse Wasser und mischen Sie sehr vorsichtig, so dass die Füllung nicht herauskommen soll.
- Decken Sie die Pfanne und lassen Sie es kochen für weitere 5 Minuten auf sieden. Schließlich garnieren Sie es mit feinen Korianderblätter gehackt und servieren mit Roti, Reis oder Naan.
Sie können frische Joghurt (Quark) hinzufügen, wenn schwere Schlagsahne ist nicht verfügbar. Passen Sie die Gewürze je nach Geschmack. Machen Sie es nicht mehr wässrig oder dünn. Dieses Rezept schmeckt gut, nur wenn Sie die Soße dicker Konsistenz halten. Kashmiri Red Chili-Pulver eine schöne Farbe in die Schale gibt, wenn es nicht verfügbar ist, dann normale rote Chilipulver hinzufügen und für die gute Farbe, können Sie wenig rot-orange Lebensmittelfarbe hinzufügen. Sie können dieses Punjabi Gericht in geklärter Butter oder Ghee kochen, statt Öl, aber dann wird es in Kalorien zu hoch sein.
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