Eatingclub Vancouver Pastillas de Leche (Philippine Milch Süßigkeit), No-Cook-Version und Variationen
TS:
Traditionell pastillas de Leche mit carabao (Wasserbüffel) Milch.
Ich kann nicht einmal erinnern, ob ich jemals carabao Milch pastillas de Leche gehabt haben, aber wenn man bedenkt, dass ich wie ich einen guten Mozzarella di bufala. Ich kann mir gut vorstellen, die Freude in Essen carabao Milch pastillas de leche.
Aber wir alle leben in einer unvollkommenen Welt.
TS:
Pastillas de leche ist einfach gekocht unten Milch und Zucker, in logs gebildet (Pastillen, wenn man so will).
Milch Süßigkeiten, mit anderen Worten.
Ich versuchte, meine Hand, um sie vor einiger Zeit machen, aber es war mühsam, all das Rühren und wacht über die Milch, die Sorgen um Versengen und Brennen die Milch, die ständigen Kratzen des Bodens des Topfes. Ich glaube, es war nicht lange nach dieser Erfahrung, die ich entdeckt (oder nach, vielleicht) die Existenz einer Verknüpfung Weg von pastillas de leche zu machen.
TS:
Für diese Version alle braucht man ist Kondensmilch und Milchpulver. Natürlich ist dies sinnvoll, für das, was Milch kondensiert wird, wenn keine Milch mit Zucker gekocht nach unten?
Wenn ich nicht carabao Milch haben kann, dann werde ich auf jeden Fall Kondensmilch nehmen. Außerdem ist es ein schlecht gehütetes Geheimnis, wie viel ich Kondensmilch lieben. (Sie können sich gar nicht vorstellen.)
TS:
Die Kondensmilch und Milchpulver kombiniert wird, dann in kleine Protokolle gebildet.
Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Log-Form erreicht werden kann. Man kann ein Stück aus dem Gemisch abzuschnüren und individuell diejenigen in Protokolle bilden. Oder kann man einen langen Streifen mit der Milchmischung bilden und Segmenten abgeschnitten, ähnlich wie, wie man würde Gnocchi machen.
Dulce de Leche Variation
Wenn Sie ein bisschen fleißig waren fühlen, können Sie die Mischung erhitzen, bis es ein bisschen karamellisierten wird und wird zu einem faux Dulce de Leche.
Oder, noch einfacher, kaufen einfach Dulce de Leche.
Was für eine fantastische Idee: Dulce de Leche pastillas!
TS:
Die geformten logs werden dann in granuliertem Zucker beschichtet.
Ich weiß nicht, was ich dachte oder zu tun, aber irgendwie glaube ich nicht, dass ich genug Milchpulver an die Kondensmilch zugegeben. Sehen Sie, wie lose meine Mischung ist? Jedes „log“ ist Blob-by- und Ausbreiten!
Die Mischung muss mehr teigartige Konsistenz sein.
TS:
Meine pastillas sind so komisch und flach!
TS:
Ich dachte, ich hoity-toity sein würde und einige Earl-Grey-Tee-Duft pastillas haben.
Man könnte in einer Reihe von Möglichkeiten, um über diese gehen. Aber ich am einfachsten zu finden war einfach ein wenig von dem Tee in meinen Kristallzucker Dumping. Wenn Ihre Blätter groß sind, oder wenn Sie ganz-Blatt-Tee haben, so dass sie dann ein Summen geben zuerst in einer Gewürzmühle. Ich hätte den Tee in die Kondensmilch-Milchpulver-Mischung direkt zugegeben, aber ich wollte, dass rein halten.
TS:
Nach der Rolle in Zucker wird jedes Protokoll in Papier eingewickelt. Eigentlich ist jedes Stück in Normalpapier eingewickelt, dann das Papier umwickelten log in Seidenpapier eingewickelt ist.
Ich muss gestehen, aber ich gab mein Einwickeln. Was ist der Sinn, sie zu wickeln, wenn sie ein paar Minuten später sowieso verschlungen werden sollten? Wir wissen nicht, was die Selbstbeherrschung ist.
(Es gibt eine Demo der Umhüllung von dem ich am Ende des Pfostens im eingebetteten Video sprechen.)
TS:
Ich weiß nicht, ob ich alle Earl Grey diejenigen gegessen hatte, aber irgendwie diese Jungs waren die einzigen, die für das Fotoshooting links. Aber schaut dort oben gibt es ein Stück dort mit Earl Grey Tee Flecken.
Zwar gibt es traditionelle Variationen (wie Zitrusschale, lila Süßkartoffel, Jackfrüchte, Kokosnuss, Squash) sind, warum nicht versuchen, Matcha, Kaffee oder einer der unzähligen Arten von Tees?
Oder versuchen Avocado hinzufügen, weil Sie Avocado und Kondensmilch wissen gehen so gut zusammen.
GENIUS IDEA - warum nicht versuchen, ein Spiel auf Cuban Guava und Käse Gebäck und Guave Paste und Frischkäse zu der Mischung hinzufügen? WOWZA!
Ja, warum nicht eine Art von Käse hinzufügen?
Oder ein Apfel Butter.
Oder eine Nussbutter (Erdnussbutter, Mandelbutter, Cashew Butter).
Oder speculoos Cookie Butter. SPECULOOS PLäTZCHEN BUTTER!
Oder Neigung zu abenteuerlichen Aromen, wie etwa Safran pastillas de Leche?
Oder Lavendel pastillas?
Natürlich gibt es all diese Gewürze!
Oder fügen Sie eine strukturelle Komponente die Partie - gehackte Nüsse, pinipig, Kokosraspeln, Kakaobruch, Sesam, Chiasamen - entweder in das Gemisch oder als Teil der Beschichtung.
TS:
Es ist nicht wirklich wichtig, wie meine pastillas de Leche diesmal stellte sich heraus, denn für mich, es ist nur ein Vorwand, Kondensmilch zu essen.
Essen Sie es gerade aus der Dose scheint ein wenig linkisch, aber, wie die Zugabe von etwas Milchpulver ändert alles!
Vielleicht aber werden Sie Ihre nett und hübsch machen. =)
Weitere pastillas de Leche Lesen, überprüfen Sie die Post auf Tangled Noodle heraus.
Zuckerpillen: Pastillas de Leche
Es ist gutes Zeug.
Pastillas de Leche, No-Cook-Version
2 bis 3 Tassen Milchpulver
1 Dose (300 ml) Kondensmilch
granulierter Zucker, für Walz
Papier oder Zellophan, zugeschnitten
Variationen:
Verwenden Sie Dulce de Leche statt Kondensmilch.
Fügen Sie jede Art von Textur Komponente (pinipig. Kokosraspeln, gehackte Nüsse, etc.) entweder in der Milchmischung oder als Beschichtung.
In Fruchtmus die Mischung für Fruchtgeschmack pastillas de leche.
Fügen Sie ein geeignetes gekochte Gemüse-Püree zu der Mischung (zB Squash / Kürbis, Taro, lila Süßkartoffel, etc.).
Fügen Sie alle Nussbutter.
Mischen Sie Kondensmilch und Milchpulver, bis die Konsistenz des Teiges.
Aushöhlen etwa ein Esslöffel im Wert von „Teig“ und Rolle in ein Protokoll. Roll log in Kristallzucker bis beschichtet. Wiederholen, bis die gesamte Milchmischung durchgeführt wird.
Wickeln Sie jeden log in Papier oder Zellophan.
Ein Video von Pinay Kochkurse für Ihre Referenz: