Eggless Ladi Pav-Brot-Brötchen-Rezept, Mumbai Pav
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Als wir nach Deutschland zog, war Pav Bhaji eines unserer Lieblings Wochenende Partei Snacks. Also, wir waren immer auf der Suche nach gutem Ersatz für Pav Brot. Wir haben versucht, so viele Sorten und Arten von Brötchen und Croissants, aber keiner von ihnen gut gehen würde mit indischer Bhaji. Es gibt Unmengen von Pav Rezepte online. Ich bin sicher, dass jeder seine eigene Einzigartigkeit hat. Also, mit vielen Versuch und Irrtum, ich habe schließlich ein, dass ich bin glücklich mit. Es ist eine Kombination Rezepte, so kann ich nicht auf ein bestimmtes Rezept beziehen. Ich werde auch weiterhin noch zu experimentieren und Sie zu aktualisieren, wenn ich mit etwas anderes einfallen lassen.
Erster Schritt für Eggless Ladi Pav-Brot-Brötchen-Rezept würde die Hefe mit warmer Milch oder Wasser und Zucker zu sicher sein. Vor dem Hinzufügen von Hefe in den Teig, lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, bis es dick, schaumig und sprudelnd wird. Diese Korrekturverfahren zeigt an, dass Hefe lebendig und aktiv ist. Wenn Ihre Hefe diesen Schritt fehlschlägt, bitte verwerfen und wieder von vorne beginnen. Nicht mit dem Rezept gehen.
Die Vorkehrungen für Licht flauschigen PAVs im Auge zu behalten:
- Nun Haus entsprechend Hefe.
- Teig sollte in der Größe verdoppeln oder verdreifachen.
- Zweiter Aufstieg der Teigrollen ist auch ebenso wichtig.
- Anwenden von Butter nach PAVs aus dem Ofen zu entfernen, so dass der obere Teil wird weich.
Wenn Sie diese folgen, ich glaube nicht, dass Sie falsch gehen können diese Feder Licht Pav Brötchen zu bekommen.
Aus zu Eggless Ladi Pav-Brot-Brötchen-Rezepte.
Schritt für Schritt Verfahren zur Eggless Ladi Pav-Brot-Brötchen Rezept:
1. Proofing Hefe:
- Der erste Schritt ist, den Nachweis der Hefe. Für diese warm (lau) Milch in eine Schüssel geben, Zucker und dann Hefe. Gut mischen und halten an einem warmen Ort für 10 bis 15 Minuten, bis es dick wird und schaumig (Bild unten). Wenn Ihre Hefe diesen Schritt nicht bitte verwerfen und wiederholen Prozess Proofing. Fahren Sie mit diesem Schritt nur, wenn Sie Trockenhefe verwenden. Überspringen Sie diesen Schritt, falls Sie verwenden Instant-Hefe.
2. Vorbereiten des Teiges für Eggless Ladi Pav-Brot-Brötchen Rezept:
Um den Teig zu machen, benötigen Sie:
- Geprüftes Hefe und Allzweckmehl
- In einer Schüssel hinzufügen alle Mehl und ein wenig Salz.
- Mix und einen Brunnen in der Mitte des Mehls machen.
- Fügen Sie die Hefe-Mischung auf den Brunnen.
- Benutzen Sie Ihre Hände oder Teig-Hersteller zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten. Es wäre leicht klebrig, aber das ist absolut in Ordnung.
- Leicht Ihre saubere Küchentheke Staub und den Teig übertragen.
- Butter (oder Öl) und knetet es für 12 bis 15 Minuten.
- Verwenden eines Schabers oder eine Kelle, den Teig an den Zähler stecken schaben, während des Knetens.
- Knet- ist die wichtigste Phase Gluten zu entwickeln und machen den Teig elastisch.
3. Erster Anstieg des Teigs:
- Übertragen Sie nun den Teig in eine große Schüssel, Deckel und halten ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde (oder mehr je nach klimatischen Bedingungen).
- Der Teig wird steigen und verdoppeln oder sogar verdreifachen im Volumen.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, entfernen Sie sie aus der Schüssel und kneten es für weitere 2-3 Minuten. Dieser Schritt ist für leichteren PAVs wichtig. Teigelastizität und Gluten Bildung wird durch Kneten verbessert. Wenn es zu klebrig ist, ein wenig Mehl und knetet. Aber nicht zu viel Mehl, sonst wird die PAV wird nicht so weich sein.
- Nun teilt diesen Teig zu gleichen Teilen (etwa 30 bis 35 Gramm). Jetzt halten einen Abschnitt in der Handfläche und mit der anderen Hand Rolle diese in Kreisbewegung eine runde Form zu machen. Sie erhalten 10 bis 12 mittelgroße PAVs. Aber all dies wieder abhängig davon, wie viel Ihr Teig ist gestiegen und wie luftig ist.
- Fetten Sie eine Kuchenform mit Öl und legen die geformten Teigkugeln. Halten Sie die Teigportionen sehr nahe berühren einander. Wenn Platz vorhanden ist, steigt sie zur Seite und nicht nach oben.
- Nun decken die Dose mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie und beiseite stellen für eine weitere halbe Stunde (oder etwas mehr), bis sie steigen.
4. Zweiter Aufstieg des Teig (PAVs):
- Entfernen Sie das feuchte Tuch nach 30 Minuten, werden Sie sehen, dass der PAVs gestiegen.
- Bürsten Sie die PAVs mit Milch ein schön bekommen kann ich Celebrex in usa braune Farbe kaufen, wenn Sie sie backen.
5. Backen PAVs:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C.
- Legen Sie die Kuchenform in den Ofen und backen PAVs für 15 bis 18 Minuten oder bis getan. Die PAVs sollte von oben gleichmäßig braun.
- Wenn Sie nicht eine braune Farbe bekommen, backen etwas mehr Zeit.
- Wenn Sie ein wenig dunkler Farbe bevorzugen, legen Sie sie für einige Sekunden auf das Heizelement näher, bis die Oberseite dunkler wird.
- Schalten Sie den Backofen aus und entfernen Sie die PAVs. Zunächst werden sie trocken aussehen.
- Nehmen Sie sie heraus und sofort den oberen Teil der PAVs mit Butter putzen, so dass sie weich sind und nicht austrocknen.
- Nehmen Sie einen Spachtel und führen Sie es an den Rändern des Zinns es von den Seiten zu lockern, um die PAVs zu entfernen. Sie können einfach ziehen leicht auseinander und die PAVs trennen.
- Halten Sie beiseite auf einem Drahtgestell nach unten, bis sie abkühlen und dann mit bhaji GENIESSEN.
- Sie können auch mit der WADA PAV oder Missale pav dienen.
Store PAVs in einem Zip-Lock-Beutel oder luftdichte Box sie vor dem Austrocknen zu verhindern. Sie sind gut für 2 bis 3 Tage zu gehen. Sie können im Kühlschrank lagern sie auch für eine Woche oder mehr.
Küche: Indian (Maharashtrian)
Bedient: 10 bis 12 je nach Größe
- Für Proofing Hefe:
- ¾ Tasse Milch
- 1 EL Zucker
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- Für den Teig:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- Geprüftes Hefe
- 2 EL Butter oder Öl
- Extra Mehl den Teig zum Kneten
- Andere Zutaten:
- Extra Butter und Mehl für das Schmieren und Bestäuben der Pfanne
- Milch und Butter zum Bestreichen PAVs
- Proofing Hefe:
- Warme Milch in einer Schüssel geben, Zucker und dann Hefe. Gut mischen und halten an einem warmen Ort für 10 bis 15 Minuten, bis es schaumig wird.
- Vorbereiten des Teiges:
- In einer Schüssel Mehl und Salz. Mix und einen Brunnen in der Mitte machen und die Hefe-Mischung hinzufügen. Kneten zu einem weichen geschmeidigen Teig Hinzufügen der Butter.
- Übertragen Sie den Teig in eine große Schüssel, Deckel und halten ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde.
- Der Teig wird steigen und doppelte Volumen.
- Kneten für weitere 2-3 Minuten ein wenig Mehl hinzufügen, wenn es zu klebrig ist.
- Der Teig zu gleichen Teilen und eine runde Form machen.
- Fetten Sie eine Kuchenform und den Teig Kugeln nahe beieinander.
- Jetzt die Dose abdecken und beiseite für eine halbe Stunde halten, bis sie steigen.
- Pinsel PAVs mit Milch.
- Backen PAVs:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C und backen für 15 bis 18 Minuten oder bis eine braune Farbe erhalten getan.
- Entfernen und Pinsel PAVs mit Butter ..
- Ausführliche Informationen empfehle ich immer durch die schrittweise Erklärung oben angegebenen zu gehen.
- Hefe Proofing ist sehr wichtig. Sehr heiße Milch oder Wasser Hefe und kalte Milch töten oder Wasser nicht Hefe aktivieren. So sollte die Temperatur warm (lau).
- Sie können 2 Esslöffel Milchpulver im Mehl enthalten einen etwas süßeren Geschmack auf die PAVs zu geben.
- Knet- ist der Schlüssel zum perfekten PAVs. Knet- entwickelt Gluten und macht den Teig weich und elastisch. Sie können auch eine Küchenmaschine mit der Teigherstellung Klinge verwenden Sie den Teig kneten.
- Wenn Sie overbake, wird es in schwieriger PAVs führen.
- Sobald pav aus dem Ofen ist, entfernen Sie sie aus dem Backblech und lassen sie auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn es die Möglichkeit sitzen zu lange in dem Backblech wird sie an der Basis feucht dreht durch Kondensation erwärmen.
- Wenn Sie zuerst die pav aus dem Ofen nehmen könnten sich auf der Oberseite hart anfühlen. Sie werden super weich wie sie abkühlen. Auch Bürsten der Oberseite mit Butter erweicht die PAVs.
- Sie können auch Vollkornmehl zu machen PAVs verwenden. Allzweckmehl hat mehr Gluten im Vergleich zum Weizenmehl. So machte PAVs mit Allzweckmehl sind weicher und flauschiger im Vergleich zu Vollkorn.
Dieses Rezept ist ein Teil des Blog-Hop Thema „Bakes“ für diesen Monat. Sie kommen wieder andere Rezepte zu prüfen, von den kulinarischen Hopper Teammitgliedern.
Viele weitere werden folgen. BLEIB DRAN!!
Ich habe versucht, wie pro Ihre Empfänger für meine 3-jährige zu backen, die sehr gern Brötchen ist.
Es ging alles OK, bis ich, dass der untere Teil realisierte nicht ganz gut gebacken wird. Erschien sehr roh, obwohl die obere Kruste schön und braun war. Bitte helfen Sie, was schief gelaufen ist. Die Brötchen werden, bis die obere Hälfte gebacken, aber der Boden ist roh und feucht. 200 degress für 20 Minuten ist, was ich gebacken sie für. HILFE. (