Zimtrolls (Brötchen) Rezept - Video-Rezept
Ich vermute, dass viele von uns entfernt unsere eigenen Zimtrolls bekommen haben, von zu machen, wie wir denken, dass sie einfach zu viel Arbeit und zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Allerdings müssen wir feststellen, dass ein Hefeteig ist wirklich nicht schwieriger als ein Kuchenteig zu machen. Die Unterschiede sind, dass wir Hefe verwenden und dass der Teig steigen muss, obwohl während dieser Zeit, die wir aus etwas anderes zu tun sein können. Ich liebe, wie dieser Zimtrolls einen weichen und zarte Krume hat und das ist, weil der Teig enthält Butter, Eier und Milch. Beachten Sie, dass dieser reiche Hefeteig ca. 1 1/2 bis 2 Stunden für den ersten Aufstieg nehmen. Dann alles, was Sie tun müssen, um den Teig in ein Quadrat rollen, streuen Sie es mit einer süßen Füllung aus braunem Zucker, Zimt, Mehl und Butter, rollt den Teig in einen Zylinder, und schneidet in acht einzelne Zimtschnecken. Als nächstes werden die Rollen in einem gefettete 9 x 13 Zoll (23 x 33 cm) Backform (Ich mag eine Glaswanne benutzen) gegeben, der mit einem Blatt leicht gefettete Plastikfolie und abgedeckt. Jetzt, während Sie die Rollen steigen lassen können und sie dann backen den gleichen Tag, Ich mag oft über Nacht die ungebrannten Rollen im Kühlschrank stellen. Dies ist ideal, wenn Sie frisch gebackene Zimtschnecken zum Frühstück dienen wollen. Die ungebrannten Rollen steigen langsam über Nacht im Kühlschrank, so alles, was Sie am nächsten Morgen tun müssen, ist, die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur sitzen, während Sie den Backofen aufheizen. Dann einfach sie backen und Sie haben heißen Zimtschnecken, die jeder genießt. Sie können diese nur essen, wie sie sind oder, wo ich herkomme, wie wir sie in zwei Hälften schneiden, so dass sie unter den Bratrost legen bis sie schön gebräunt, und dann jede Hälfte mit Butter slather.
Zimtrolls: In der Schüssel Ihres Elektromixers, mit dem Paddelzubehör ausgestattet (kann einen elektrischen Handmischer), kombiniert 2 1/4 Tassen (295 Gramm) Mehl und die Hefe.
In einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erhitzt, Milch, Butter, Zucker und Salz nur bis warm (etwa 120 Grad F) (50 ° C) und die Butter fast geschmolzen. Allmählich gießen Sie die Milchmischung in die Mehlmischung, mit dem Mischer auf langsamem. Eier, einer nach dem anderen, was Sache ist und nach jeder Zugabe. Schaben die Seiten der Schale nach unten. Dann schlagen Sie diese Mischung auf hohe Geschwindigkeit für 3 Minuten. Ersetzen Sie den Defibrillationselektrodenaufsatz mit dem Knethaken (oder knetete von Hand) und knetet in so viel von den verbleibenden 2 1/4 bis 2 3/4 Tassen (295-365 Gramm) Mehl, bis Sie einen weichen Teig haben, die glatt ist und elastisch (3 bis 5 Minuten), aber nicht klebrig. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel, dabei einmal wenden. Mit Plastikfolie abdecken und lassen an einem warmen Ort, bis fast verdoppelt (ca. 1 1/2 - 2 Stunden) .Dann sanft den Teig Punsch die Luft abzulassen und ruhen lassen für 10 Minuten.
Inzwischen die Füllung. I n eine Schüssel verrühren den braunen Zucker, Mehl und Zimt. Schneiden Sie die kalte Butter mit einer Gebäckmischmaschine oder zwei Messern, bis die Mischung krümelig ist.
Warm oder bei Raumtemperatur.
4 1/2 - 5 Tassen (590-660 Gramm) Allzweckmehl
1 Packung (1/4 Unze) (7 g) (2 Teelöffel) Trockenhefe
1 Tasse (240 ml) Milch