Eierlikör Ice Cream recipe_1

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Auch wenn Sie nicht ein Eierlikör Liebhaber sind, wirst du dieses custardy Eis lieben. Frisch geriebener Muskatnuss und die abgerundete Komplexität dunkler Rum verleihen ihm ein reiches Aroma - und ein schönes Aroma, das Sie in den Urlaub Geist setzen, während Sie Nachtisch.

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Ausbeute Ergibt etwa 1 1/2 Quart Aktive Zeit 30 min Gesamtzeit von 5 Stunden (inklusive Kühlen und Gefrieren)

Zutaten

    • 1 Tasse Vollmilch
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 7 große Eigelb
    • 3/4 Tasse Zucker
    • 2 Tassen gekühlt schwere Sahne
    • 3 Esslöffel dunkler Rum
    • 1 Teelöffel Vanille
    • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
    • Sonderausstattung: ein Instant-Thermometer lesen; eine Eismaschine
    • Garnierung: frisch geriebene Muskatnuss

Vorbereitung

    1. Bringen Sie Milch und Salz zum Kochen in einem 2- bis 3-Liter schweren Topf bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen.
    2. Verrühren Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben, dann fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse heiße Milch, wischend. In Eidotter-Mischung in einem langsamen Strom verbleibenden in der Pfanne melken, wischend, und bei schwacher Hitze kochen, ständig mit einem Holzlöffel rühren, bis der Mischung leicht verdickt ist, Mäntel zurück von Löffeln und Registern 175 ° F auf Thermometer, 3 bis 5 Protokoll. gießen sofort durch ein Sieb feinmaschigen gesetzt in eine saubere Schüssel und rührt in Sahne, Rum, Vanille und Muskatnuss. Chill Pudding, bedeckt, bis kalt, mindestens 2 Stunden.
    3. Frieren in Eismaschine, dann Transfer zu einem luftdichten Behälter und setzt in Gefrierschrank zu härten, mindestens 2 Stunden. Erweichen etwas im Kühlschrank vor dem Servieren ca. 20 Minuten.

· Custard kann bis zu 1 Tag gekühlt werden. · Eis kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden.

Beeindruckend! Machte diese für Weihnachten in meinem Eimer Eis-Hersteller (die alte Art und Weise Art und Weise). I # x27 don t Zugang zu frischer Milch und Sahne in meinen Philippinen Stadt haben, damit ich Milchpulver und Box-Creme verwenden, aber es schmeckt immer noch erstaunlich! Ich didn # x27; t verwendet Rum dieses erste Mal, weil es # x27; s für meine Kinder aber DINGE so gut. Ich machte eine Gallone es musste nur Zutaten multiplizieren mit 2,33, funktionierte perfekt. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Kochen bei 175 F + und Sie werden die Dickenänderung sofort in diese Vanillesoße Blick sehen. Es # x27; s eine wunderbare Transformation. I # x27; ve Eis in der Vergangenheit mit nur aorund 4-5 Eigelb gemacht und noch nie bemerkt, einen Unterschied in der Dicke. Mit 18 Eigelb (1 Gallone Rezept) MAN tun Sie es sehen. So dick, so gut!

charlesbaygon aus Von USA / Leben in Philippinen /

Köstlich! Auf jeden Fall ein echtes Juwel. Meiner Meinung nach können Sie auch das Rezept für die regelmäßige Eierlikör zu trinken.

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