Ein Ernährungswissenschaftler Lieblings Mittelmeer Dish griechischen Gefüllte Tomaten-Gemista

Es ist nicht möglich, über Tomaten, die Mittelmeer-Diät und griechisches Essen, ohne zu erwähnen Gemista zu sprechen. Gemista sind Gemüse in der Regel Tomaten, Paprika, Zucchini und Auberginen mit Reis gefüllt (manchmal mit Hackfleisch) und im Ofen gebacken. Gemista übersetzt „diejenigen, die gefüllt sind“. Und wie ich bereits erwähnte meine Mutter gemista passiert mein Lieblingsessen sein.

Jetzt muss ich erwähnen, dass ja, dieses Rezept eine Menge Olivenöl für Nicht-Mittelmeer-Standards, aber lassen Sie sich nicht, dass abschrecken. Zunächst einmal gibt es viel Olivenöl in der Pfanne gelassen, so, wenn Sie es trinken oder es aufzuwischen mit Brot werden Sie nicht alle diese Kalorien bekommen. Zweitens, wie ich die Schönheit der lathera -Griechisch vegetarischen Gerichten mit mäßiger Stärke und eine gute Menge erwähnt haben, ist Olivenöl ist, dass Sie tatsächlich mit einer moderaten Menge an Kalorien am Ende, weil das Gemüse kaum Kalorien der Mahlzeit hinzuzufügen.

Nun, wie ich meine Mutter sagte gemista ist mein Lieblingsessen, ich weiß nicht gemista bestellen, wenn ich unterwegs bin, weil ich sie nicht mag. Hier ist, warum diese sind die besten ...

Ok das ist berühmtes Rezept meiner Mutter, es Ihnen etwa eine Stunde dauern wird die Vorbereitung zu tun, so dass Sie besser dran mit einem großen Stapel zu machen, die letzten 2-3 Tage und sie schmecken am nächsten Tag besser.

Die besten griechischen Gefüllte Tomaten und Paprika-Gemista

5 große Tomaten und 5 großer grüner Paprika oder eine Kombination von insgesamt 10 + 1 kleinem grünem Pfeffer
10-12 Esslöffel un-gekocht Rundkornreis (nicht Langkorn verwenden)
8 Zucchini
1 Zwiebel
2 Pfund Kartoffeln
7 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Oregano
2 Esslöffel trockene Minze
4 Esslöffel frische Petersilie
1 Esslöffel Tomatenpaste
Nelken-whole
Piment - ganze
1 1/2 Tasse Olivenöl
Zitronensaft
Salz Pfeffer

Ofen vorheizen auf 400 Fahrenheit (200 Grad Celsius).
Waschen Sie die Tomaten und Paprika. Für den Paprika um den Stiel und leeren die Innenseite des Pfeffers schneiden. Für die Tomaten schneiden um die Basis (der untere Teil), die nicht dem Schaftteil und leeren die Tomaten mit einem Löffel. Setzen Sie diese Stücke von Tomaten in einer separaten Schüssel zusammen mit den Säften. Machen Sie kleine Schlitze an der unteren Innenseite der Paprika und Tomaten (nicht den ganzen Weg durch)
Legen Sie die leeren Tomaten und Paprika zusammen mit ihren Kappen einen großen Topf etwa 3 Zoll tiefen n.
Nehmen Sie 2-3 Zucchini schälen und reiben sie, legen Sie die geriebene Zucchini in einer anderen Schüssel.
In einer Küchenmaschine eine Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, ein wenig Öl über einen Teelöffel und etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie aber nicht zu viel (Sie keine Paste wollen). Fügen Sie die Zwiebel-Mischung auf die Zucchini.
Nehmen Sie einen kleinen grünen Paprika und es auch in Würfel schneiden und in der Zucchini Mischung hinzufügen.
Schließlich nehmen Sie eine kleine Kartoffel (etwas größer als ein Ei) und Rost und die Zucchini Mischung hinzufügen.
Nun den Saft abgießen aus den Tomaten (drücken Sie die Tomaten mit den Händen zu) und in einer separaten Schüssel speichern. Nun sollten Sie haben drei Schalen eine mit Tomaten, eine mit Zucchini-Kartoffel-Zwiebel-Mischung und einer mit Tomate juice.Cut die Tomaten in kleine Stücke und mischen Sie es mit der Zucchini Mischung. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz, trockene Minze, Petersilie und Tomatenmark. Fügen Sie nun zu dem Gemisch 10 bis 12 Esslöffel Kurzkornreis und 1 Teelöffel Zitronensaft. Schließlich ¾ Tasse Olivenöl hinzufügen. Lassen Sie die Mischung sitzen.
Nun beginnen die Kartoffeln schneiden. Take 2 lbs. sie von Kartoffeln, schälen und sie in Viertel geschnitten, in eine Schale legen. Nehmen Sie 3-4 Zucchini, schälen und in Scheiben schneiden und in den Kartoffeln. Hinzufügen ¾ Tasse Olivenöl, 1 EL Oregano, etwas Salz und 2 Knoblauch n kleine Stücke geschnitten. Gut mischen (mit den Händen bevorzugt). Dann fügen Sie den Tomatensaft, die Sie von den Tomaten in Schritt 8 gespeichert hatten.
Jetzt beginnen die Tomaten und Paprika mit Reis den ganzen Weg nach oben und schließen mit ihren Mützen zu füllen.
Fügen Sie die Kartoffeln in die Pfanne geben, um sicherzustellen, um die Tomaten und Paprika zu platzieren, so dass sie in dem Fach nicht gleiten. Wenn es irgendeine Reismischung ist links mit den geviertelten Kartoffeln mischen und fügen Sie in die Pfanne geben.
In 5 Gewürznelken zu den Kartoffeln geben und etwa 5 Piment.
In etwa einer Tasse Wasser, aber nicht auf der obersten Sie wollen nicht zu „waschen“ das Öl. Fügen Sie das Wasser in einer Ecke der Pfanne und leicht kippen, so überall das Wasser geht.
Im Ofen backt für ca. 15-20 Minuten bei 400 Fahrenheit (200 Grad Celsius). Dann reduzieren 320-340 Fahrenheit (170 bis 160 Grad Celsius) und backen für weitere 1 ½ Stunden. Wenn Sie es immer trocken bemerken, etwas Wasser hinzufügen.
Um zu sehen, wenn es fertig ist, überprüfen Sie den Reis sollte es weich und matschig sein.

Dieses Gericht ist ein lathero und es ist am besten bei Raumtemperatur mit Feta genossen. Ich esse es nicht mit Brot, wie es der Reis und Kartoffeln, aber die meisten Griechen tun.

Die Fotos werden von Elena Paravantes

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danke meinen Eltern so much..both und alle waren meine Großeltern griechischer Herkunft .. (Rechtschreibung) ich gut griechisches Essen so genießen, kann aber scheint nichts schmecken richtig zu machen ... .i an't Einkaufen morgen warten, um zu gehen um zu versuchen, würde die gemistas ... meine auunt den Kürbis und squzh Blumen stopfen, auch ... ..i'll lassen Sie wissen, wie sie sich herausstellen ..

Dieses Rezept sieht gut aus! Ich habe einige Arborioreis zu Hause, würde das funktionieren?

Wenn Sie es richtig kochen. Kochzeit ermöglichen, wenn es in dem Ofen ist. So müssen Sie nicht über sie kochen.

Eine andere Frage - wenn Sie sagen, die Temperatur auf 170 bis 160 reduzieren, ist, dass Grad Fahrenheit oder Grad Celsius?

Kirsty, Es ist in Grad Celsius, das ist 320-340 Grad Fahrenheit. Vielen Dank für den Hinweis, dass aus!

Ich habe diese während der Fastenzeit - sie waren fabelhaft, wenn auch arbeitsintensiv (mehr als eine Stunde für mich)! Aber es macht sehr viel, und ich liebte sie! Danke für ein tolles Rezept! Kali Anastasi!

Groß! Ja, das nehmen Sie ein bisschen mehr Arbeit, aber es ist es wert!

Ich habe gerade von Griechenland kommen und bin sehr daran interessiert, diese zu machen. Ich hatte viele Variationen in Griechenland aber mein Favorit hatte einen schönen zitronig Geschmack auf den Reis. Ich möchte nur klar sein, dass der Reis nicht gekocht vorbestellt.

Hallo Monica,
Ja der Reis nicht vorgegart. Ich will hinzufügen, dass auf dem Rezept.

Sie sind köstlich und machen tatsächlich besser schmecken ein oder zwei Tage später.

So legen Sie den Reis in ganz roh richtig? Ich war immer unter dem Eindruck, den Sie zu par haben den Reis kochen oder sogar vollständig. Dies ist ein sehr interessantes Rezept, das ich sicher sein, es zu versuchen. Vielen Dank für die Buchung.

Hallo Nicko, Ja, der Reis wird nicht gekocht. Lassen Sie mich wissen, wie es funktioniert für Sie!

Yasou Elena,
Du hast nicht erwähnt, was mit reserviertem Saft der Tomaten zu tun, ich werde es in der Pfanne mit etwas weniger Wasser wird Putten. Ich lasse Sie wissen, wie es sich herausstellt.

Hallo Yiorgos.
Der reservierte Saft wird mit den Kartoffeln gemischt in Schritt 10. Ich kann es nur hinzugefügt, danke für die Frage!

[...] und Olivenöl. Während ich Zucchini im Ofen braten, ist es in der Regel mit etwas anderem wie in gefüllte Tomaten oder in Briami (die griechische Version von Ratatouille). Aber ich fand dieses Rezept interessant, weil die [...]

Dank Ashley,
Für den Reis, wie ich es im Rezepte erwähnen wählt nur kurzen Kornreis, keine Notwendigkeit zu suchen spezielle Sorten.

Vielen Dank für dieses Rezept! Die Gemistas klingen lecker und ich werde es auf jeden Fall an einem Tag versuchen, dass ich viel Zeit haben. Die Tatsache, die Schritte sind nummeriert ist groß! Aber ich frage mich immer noch über ein paar Dinge. In Schritt 8, dann ist es das Innere der Tomaten (das Fleisch), die Sie der Saft aus quetschen, nicht wahr? Hat der Tomatensaft nicht zur Ergänzung der Kartoffeln sie matschig machen? Und über den Reis, Basmati würde funktionieren? Ich lebe in Schweden und nicht wirklich wissen, was ein Kurzkornreis wäre. Und nur um sicherzustellen, dass ich verstehen - die Tomaten utlimately mit Zuccini + gehacktem Paprika gefüllt + Zwiebeln + gehackte Tomaten Fleisch (das wurde ausgehöhlt) + ungekochter Reis + Kräuter + a geriebene Kartoffeln. Es ist ein kompliziertes Rezept und ich mag sicher sein, es richtig zu machen!

Ja, das ist richtig. Die Kartoffeln werden braten die Flüssigkeiten absorbieren, so dass sie matschig kommen sollte. Kurzfaseriges ist kurz, gedrungener Reis. Sie könnten Italienisch arborio versuchen. Basmati wäre nicht so gut, wegen Textur und Geschmack arbeiten.

Elena, Zucchini sein können groß welche Länge in Zoll würde funktionieren am besten?

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