Einfach Perfekt Enchiladas Rezept, Ree Drummond, Food Network
- 2 Esslöffel Canolaöl
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Eine 28-Unzen-Dose Enchilada oder Mexikanischer roter Sauce
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Mittel Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Canola Öl, zum Braten
- 10 bis 14 Mais Tortillas
- Zwei 4-Unzen-Dosen gewürfelte grüne Paprikas
- 1 Tasse gehackte grüne Zwiebeln
- 1/2 Tasse gehackte schwarze Oliven
- 3 Tassen geriebenen scharfen Cheddar-Käse
- Cilantro, zum Garnieren
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Richtungen
In einem Topf bei mittlerer Hitze, kombiniert das Rapsöl und Mehl. Verrühren und lassen für 1 Minute zu sprudeln. Gießen Sie in dem roten Soße, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, während Sie die anderen Zutaten vorzubereiten.
Während die Sauce köchelt, braun das Hackfleisch mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lassen Sie das Fett, das Salz und rühren zu kombinieren. Schalten Sie die Hitze und beiseite stellen.
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt etwas Rapsöl. braten leicht die Tortillas nur bis sie weich sind. Nicht knusprig. Drain auf einem Papiertuch gesäumten Platte. Wiederholen, bis alle Tortillas gebraten wurden.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Verbreiten 1/2 Tasse der Soße in den Boden eines 9- von 13-Zoll-Backform. Als nächstes taucht zu einem Zeitpunkt ein, jede Tortilla in die Sauce. Stellen Sie die Sauce getränkten Tortilla auf einer Platte. Setzen Sie auf einige der Fleischmischung, Paprikas, grüne Zwiebeln und schwarzen Oliven. Top mit einer großen Portion geriebenen Cheddar. Rollen Sie die Tortilla, um die Füllung im Inneren enthalten.
Legen Sie die Tortilla Nahtseite nach unten in der Backform. Wiederholen Sie mit dem Rest der Tortillas und die restliche Soße über die Spitze gießen. Ende mit geriebenem Käse und allen anderen Bits von Chilis, grünen Zwiebeln oder Oliven Sie über von der Füllung verlassen haben.
Backen Sie die Enchiladas für 20 Minuten oder bis sprudelnde. Streuen gehackter Koriander über die Spitze und servieren.