Garten Gemüsesuppe Rezept, Alton Brown, Food Network
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Tassen gehackter Lauch, nur die weiße Teil (von etwa 3 Medium Lauch)
- 2 Esslöffel fein gehackten Knoblauch
- Koscheres Salz
- 2 Tassen Karotten, geschält und gehackt in Umläufe (ca. 2 mittel)
- 2 Tassen geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- 2 Tassen frische grüne Bohnen, gebrochen oder geschnitten in 04.03-Zoll-Stücke
- 2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 4 Tassen geschält, entkernt und gehackten Tomaten
- 2 Ohren Mais, Kerne entfernt
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse verpackt, gehackte frische Petersilie
- 1 bis 2 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft
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Richtungen
Erhitzen Sie das Olivenöl in großen, schweren Boden stockpot über mittlerer Hitze. Einmal heiß, fügen Sie den Lauch, Knoblauch und eine Prise Salz und Schweiß, bis sie beginnen zu erweichen, etwa 7 bis 8 Minuten. Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und grünen Bohnen und weiterhin für 4 bis 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie die Lager, erhöhen Sie die Hitze zu hoch, und zum Köcheln bringen. Sobald Simmering, die Tomaten, Maiskörner und Pfeffer. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, Deckel, und kochen, bis das Gemüse Gabel zart ist, ungefähr 25 bis 30 Minuten. Vom Herd nehmen und die Petersilie und Zitronensaft. Jahreszeit, nach Geschmack mit Salz koscher. Sofort servieren.