Einfach und leicht Maklouba Rezept - Legal Nomads
Wie viele Nachbarländer in der Levante, ist Jordan für seine Einbrüche bekannt und kleine, schmackhafte Gerichte genannt Mezze. Verstreut auf dem Tisch in Schalen und gewischt mit frischem Fladen oder saj Broten auf, beginnen Mahlzeiten mit einer überwältigenden Auswahl an Optionen. Mouttabal zu tabouli, Hummus, labne Joghurt, und eine Vielzahl von anderen cremigen Vorspeisen, jeder mit seinem ganz eigenen Geschmack, aber nahtlos passenden, eine nach dem anderen, in ein Crescendo von Aromen.
Und dann gibt es Maklouba.
Das fertige Produkt!
Es gibt viele Lebensmittel aus Jordanien, die einfach zu kochen, schmoren Fleisch mit Gewürzen, Servieren über Reis oder ein anderes Korn oder in einem dämpfenden saj Brot gewickelt. Aber maklouba (und die noch verzierte mansaf) ist nicht einer von ihnen.
Wahrsten Sinne des Wortes ‚upside down‘ Gericht bedeutet, kennzeichnet maklouba gebratenem Gemüse, Fleisch eine Auswahl und eine Begleitung von gewürzten Reis. Aber es ist Präsentation, die hier zählt, weil diese Zutaten nebeneinander nicht überzogen werden. Nein, das ist zu einfach. Jordan nahm deutlich einen Blick auf Ananas upside-down Kuchen und höhnte: „Bitte, wir haben diese Hunderte von Jahren für getan -. Mit Fleisch“
Maklouba wird in Segmenten vorge gekocht, Gemüse ersten und Reis zweiten, mit einer Mischung aus traditionell Naher Osten Aromen gefaltet. Angehäufte kunstvoll in einen Topf und kochte über den Herd wird die ganze Menge davon den Kopf auf der Platte einmal vollständig gekippt, um die Muster von Fleisch enthüllt und unter Gemüse. Der Reis (verwendet, um seine eigene Platte immer) auf sekundengenaue Abrechnung degradiert. Sorry, Reis! Die Huhn-Auberginen-Blumenkohl-Combo ist einfach zu gut zu ignorieren.
Es ist nicht schwer Gericht zu machen, obwohl es ein paar Stunden dauert. Präsentation, jedoch ist der Schlüssel: Wenn Sie den Topf-Ende, wie Sie das Gericht dienen, möchten Sie einen ordentlichen Stapel von Gemüse und Fleisch zu starren.
Nicht verschütten alles aus, wie Sie über den Topf Flip ist auch der Schlüssel; nur lassen Sie uns sagen, wenn ich das zu Hause versucht, endete die erste Iteration auf dem Boden.
Gewürze in der Rezeptur verwendet
Es macht Spaß mit verschiedenen Versionen von maklouba zu experimentieren, einen Teppich aus Farben und Texturen Gebäude, das nur sichtbar ist, wenn ich über die Schüssel kippen. Ich habe es versucht, zuerst die Zwiebeln mit Kurkuma Braten auf, wodurch sie gelb, und verlassen Sie den Reis weiß. Eine andere Version enthalten Locken von Auberginen Haut etwas lila zum Endergebnis hinzuzufügen. Viel Platz für die Kreativität hier!
Eine einfache Maklouba Rezept von Jordan
Zutaten
Anleitung
Vorbereitende Schritte:
Time Ihren Topf zu bauen:
- In Ihrem großen Topf (die Sie verwenden, um das Huhn zu kochen), Schicht, die die Blumenkohlröschen und Auberginen in einem gewünschten Muster, dann die Fleischstücke als dritte Schicht hinzuzufügen.
- Verbreiten Sie die Knoblauchzehen über das Fleisch, und ordnen Sie dann den Reis über alles.
- Fügen Sie etwas Salz und zusätzliche Kurkuma und Kümmel Pulver auf die Hühnerbrühe, dann gießen Sie sie oben auf dem Stapel einfach aufgebaut haben. Stellen Sie sicher, dass die Soße nur den Reis bedeckt (2cm über den Reis ist ideal).
- Kochen Sie den Topf bei starken Hitze 7 Minuten, und dann bedecken und kocht für 40-45 Minuten.
- Wenn das Wasser vollständig verdampft ist (und der Reis vollständig gekocht wird) nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Klappen Sie den Topf auf eine Servierplatte und langsam und vorsichtig entfernen Sie den Topf Verlassen eines Ihr Meisterwerk in seinem Gefolge.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie und die gebratenen Nüsse.
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Wenn jemand dies zu Hause versucht, mit mir bitte Ihren Fotos zu jodi-at-legalnomads.com senden - ich würde gerne sehen, was für einen Spaß upside-down Köstlichkeit Sie kommen mit.
