Einfache Hausgemachte Truffled Französisch Fries Rezept
Im Ernst, ist eine Schüssel mit heißen, frisch gekocht Pommes Frites und der Duft der Trüffel wafting über den Tisch, was nicht?
Trotz getrüffeltem Französisch frites etwas von einer Kontroverse worden (es gibt viele Debatten über den Geschmack gewesen und ob sie tatsächlich an den kulinarischen Hype gerecht), scheint es, diese Schönheiten sind hier zu bleiben.
Da die Pommes, wenn sie mit Trüffelöl gekoppelt haben eine solche kräftigen Geschmack, stellen Sie sicher, dass sie neben Lebensmitteln dienen, die ihre eigenen halten kann. Eine offensichtliche Wahl ist ein Steak. Für reine Genuss, können Sie, natürlich, essen sie auf eigene Faust.
Der Trick, um zu machen wohlschmeckend, erdig - und preiswert - getrüffeltem Pommes ist Premium-Qualität Trüffelöl zu verwenden. Ein wenig geht ein langer Weg, und Sie brauchen nur ein paar kleine Tropfen so Ihre Trüffel Pommes perfekt zu machen, nicht knausern auf den Preis.
Was du brauchen wirst
- 4 große, Wachskartoffeln, geschält
- Frisches Gemüse oder Rapsöl zum Braten
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel gute Qualität Trüffelöl
Wie man es macht
- Die Kartoffeln der Länge nach in dünne Streifen, etwa 1/3-Zoll in der Breite.
- Tränken die Kartoffeln in eiskaltes Wasser für 1 Stunde, Drain- und pat vollständig trocken.
- Das Öl in einer Friteuse oder tiefe Pfanne bis 325 F und brüht die Kartoffeln von ihnen in den Reihen 2 Minuten braten. Lassen Sie die Pommes frites auf frische Küchentücher oder Papiertücher.
- Erhöhen, um die Wärme des Öls auf 375 F dann die Kartoffeln kochen zum zweiten Mal in den Reihen 1 1/2 Minuten.
- Lassen Sie die Pommes frites auf Backblechen ausgekleidet mit frischen Küchentücher oder Papiertücher und Teil sie auf Portionen Platten.
- Streuen Sie sie mit Salz, Nieselregen Trüffelöl über sie und sofort servieren für maximale Wirkung. Trüffel Französisch frites halten nicht gut und kann ziemlich schnell auch erweichen. Plus, links zu lang ist, wird der Duft der Trüffel verschwinden.
- Servieren Sie mit einem guten Steak.
Vorbereiten und Servieren Perfekt Truffled Französisch Fries
- Verwenden Sie die beste Qualität Trüffelöl Sie sich leisten können.
- Verwenden Sie immer frisches Speiseöl bei Pommes Frites vor. Alte Öl kann den Geschmack der Pommes leicht verderben, sowie alle Krümel in dem Öl kann brennen, wenn wieder erwärmt, was wiederum wird auch den Geschmack der Pommes verderben. Immer belastet Speiseöl einmal abgekühlt, bevor sie wieder in Betrieb nehmen.
- Servieren Sie die Trüffel Pommes entweder mit einer kleinen Schüssel mit Aioli, fein geriebenen Parmesan oder ein wenig glatte Petersilie mit ein paar Scheiben von Knoblauch gehackt. Streuen Sie über die heißen Pommes Frites nach Ihren Wünschen.
- Halten Sie einen Spritzschutz praktisch für dieses Rezept. Wenn Sie heißes Öl auf der Haut zu tun bekommen, halten Sie es unter fließendem kaltem Wasser für mehrere Minuten und einen Arzt aufsuchen, wenn im Zweifel. Nie Eis verwenden, um einen Brand zu kühlen; es kann zu Hautschäden führen.
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