Einfache Lachsrolle wie ein Profi Hosomaki Sushi Make - Secrets of Sushi
In den frühen Tagen von Sushi, war tatsächlich Walzen mit sehr selten. Wenn sie beginnen, tat Sushi-Rollen zu schaffen, waren sie hosomaki.
Hosomaki wörtlich übersetzt als „skinny Roll“ und kommt in der Regel nur mit 1-2 Zutaten. Dies gilt als eine der traditionellen Stile der Sushi maki (Rollen) sein.
In diesem Beitrag werde ich eine Lachsrolle im hosomaki Stil werde zu machen.
Für das Rezept, müssen Sie:
Wie die Lachsrolle Make
1. Sobald Ihr Sushi-Reis gekocht, gewürzt und gekühlt (weitere Informationen: Wie Sushi-Reis machen), legen Sie eine kleine Handvoll Reis auf der rauen Seite des Nori.
Beachten Sie, wie ich keinen Reis an der oberen Kante gelegt habe? Stellen Sie sicher, leave mindestens 2cm von Nori nackten an der Spitze der Rolle.
2. Mit vier Fingern an beiden Händen, drücken Sie vorsichtig den Reis entlang der Mitte, ein „Tal“.
3. Scheibe rechteckige Stücke von Lachs für Ihre Rolle. Ich habe eine 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Scheiben geschnitten dann, dass in zwei Hälften:
4. Legen Sie die Scheiben auf Ihren Reis auf dem „Tal“ in Schritt 2 erstellt:
Beachten Sie, wie die Scheiben Lachs nicht die Kanten erreichen und wie gibt es eine kleine Lücke zwischen ihnen? Um dies zu beheben, entfernen Sie den Lachs und in Scheiben schneiden sie von der Ecke diagonal Ecke:
Fügen Sie sie, um sie zu rollen zurück und ziehen Sie die Lücke zu füllen und jedes Ende erfüllen:
5. Dies ist der schwierigste Teil. Sie müssen Ihre Finger in Ihrem Wasser und übertragen das Wasser in dem oberen Teil des Nori tauchen. Dadurch wird die Nori matschig machen und es wird schnell zu rollen beginnen.
Bevor der Nori zu kräuseln beginnt, müssen Sie den Lachs Roll bis rollen, bis die glatte Seite des Nori den nassen Teil erfüllt. Dadurch wird es so, dass die Nori klebt an sich selbst machen und gibt sauber aussehende Ergebnisse. Für weitere Informationen über die Technik der Sushi-Rollen, klicken Sie hier.
6. Nun, da unser Lachs Roll alle zusammen wird gesagt, es ist Zeit, zu schneiden. Schneiden Sie die Rolle in der Mitte, und setzen Sie dann die beiden Hälften zusammen und schneiden Sie sie in Drittel:
Wie Sie sehen können, muss ich noch auf meinem 1/3 Scheiben arbeiten. räumliche Anerkennung hat und 02.01 des in Auge in der Lage, und ein Drittel der ist wirklich von Vorteil, wenn Sushi zu Hause. Andernfalls müssen Sie eine Menge zu bekommen sogar suchen Stücke üben.
** Pro Tipp - Es hilft dem Messer leicht nass werden, bevor sie eine Rolle schneiden. Achten Sie darauf, es nicht zu nass werden, da sie die Nori reißen leicht machen könnte. Mein Ziel ist in der Regel nur für ein paar Perlen von Wasser auf meinem Messer.
7. Drehen Sie die Endstücke, so dass wir diesen hübschen Lachs sehen können und es dann auf eine Platte übertragen.
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