Einfaches Rezept für Basic japanischen Tempura-Teig
Wie man es macht
- Haben Sie alle Artikel, die Sie zu beschichten und frittieren mit der Tempura vorbereitet planen (zB Gemüse. Garnelen. Fisch, etc.) vor der Teig Zutaten mischen.
- Immer Mehl sieben. Dies macht das Mehl leichter und einfacher zu integrieren in den Teig, wenn es gemischt wird.
- Für gestochen scharfe Tempura, verwendet Eiswasser anstelle der normalen Raumtemperatur oder Leitungswasser.
- Versuchen Sie mit Stäbchen, die Bestandteile der Tempura zu mischen zusammen statt wischen, Luft und Gefahr der Über Mischen der Teig zu minimieren.
- Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren, bevor der Tempura hergestellt wird, um sicherzustellen, das Öl bereit ist und dass der Teig am kältesten ist, wenn er trifft das Öl. Beachten Sie, dass das Öl bei 375 F. sein sollte
- Sie nicht die Tempura vor der Zeit vorbereiten, da es nicht die besten Ergebnisse.
Sprechen Sie die Tempura-Teig
- In einer kleinen Schüssel sieben Mehl ein- oder zweimal alle Klumpen zu entfernen und es leicht und weich zu machen. Beiseite legen.
- In einer separaten Medium Schüssel schlug sanft 1 Ei, bis das Eigelb und Eiweiß ist gerade noch eingearbeitet.
- Bereiten eiskaltes Wasser durch Wasser und Eiswürfeln in einem Becher vereint. Unter Verwendung eines Siebes, messen 1 Tasse eiskaltes Wasser und geben es an die Schüssel mit dem geschlagenen Ei. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht wirklich Eiswürfel zum Tempura Mischung hinzufügen.
- Fügen Sie das gesiebte Mehl in die Schüssel mit dem Ei und Wasser-Mischung und kombiniert leicht das Mehl mit Stäbchen. Achten Sie darauf, nicht zu über mischt den Teig.
- Der Teig ist nun bereit für den sofortigen Einsatz. Wenn aus irgendeinem Grund wird der Teig nicht sofort verwendet werden, legen Sie sie in den Kühlschrank vorübergehend (für ein paar kurze Minuten) es eiskalt zu halten, bis Sie frittieren Ihre Tempura bereit sind. Speichern Sie nicht den Teig in den Kühlschrank stellen.
Was gerade ist Tempura?
Tempura ist ein sehr beliebtes japanisches Gericht aus frittiertem Gemüse und Meeresfrüchte, die in einem sehr hellen und luftigen Teig überzogen ist, die bis zur Perfektion gebraten wird.
Es ist in japanischen Restaurants weltweit bedient, sondern ist auch ein gemeinsames Gericht in Küchen zu Hause gemacht. In Japan werden Sie oft Spezialitäten-Restaurants finden, die nur Tempura dienen.