Enchiladas Placeras Estilo Pátzcuaro, Albatz Travel Adventures

Aus meinem mexikanischen Kochkurs, mit einem Menü aus dem Bundesstaat Michoacán. kommt dieses Hauptgericht: eine komplexe (und Füllung) Mischung aus Enchiladas, Gemüse und Huhn Enchiladas Placeras Estilo Pátzcuaro genannt.

Enchiladas Placeras Estilo Pátzcuaro

• Die Salsa ist eine Mischung aus acht Guajillo chiles (Samen, Venen und Stiele entfernt, für 10 Minuten in Wasser gekocht), 1/4 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kümmel, Gewürznelken 1 (zerquetschen leicht) und eine kleine Menge der Wasser die Chilis wurden gekocht in, alle püriert in einen Mixer geben. Zum Püree 1 EL Weißweinessig, 1/2 TL Oregano und Salz abschmecken. Beiseite legen.

• Vier Hühner Viertel (Ober- und Unterschenkel) ist pochierte bis getan.
• Gewürfelt und blanchierten Karotten und Kartoffeln gebraten werden, bis golden, dann beiseite stellen warm zu halten.

Kartoffeln und Karotten gebraten und beiseite warm zu halten

Die pochierte Hähnchenstücke sind bis golden gebraten und beiseite stellen.

Die Garnierungen vorbereitet werden: 1/2 Tasse weiße Zwiebel gewürfelt, 1/2 Tasse zerbröckelte Queso Freien. ein Squeeze-Flasche Crema fresca und 1/2 kann jalapeños gebeizt.

Romaine Salatblätter waschen und beiseite stellen.

Jetzt kommt der interessante Teil. Tortillas mit dem Salsa verteilt und dann verging schnell durch heißes Öl.

die Enchiladas mit Salsa schichtet und dann schnell durch heißes Öl weitergegeben

• Ein enchilada Fließband ausgebildet wird. Die erste Person, fügt das Salatblatt, die nächsten die Tortilla und Salsa, vom Huhn gefolgt, die Kartoffeln und Karotten und schließlich die gewürfelte weiße Zwiebel, zerbröckelt Queso fresco. gebeizt jalapeño Ringe und ein Sprühregen von Crema fresca.

die Enchiladas plattiert

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