Erfahren Sie mehr über Cocktail Tinkturen, und Sie können auch ein Hipster Mixologe werden
Der Cocktail schließt sich der Kreis
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Es ist früher Heil Bitters wie Angostura und Peychaud ist, dass wir bis heute mit unseren modernen Cocktails mischen. In der Tat, ein beliebtes Mittel für eine Magenverstimmung während dieser Zeit - und manche sagen, der Ursprung des Wortes „Cocktail“ selbst - Amerikas erster echter Cocktail war, die Sazerac.
Heute, einfalls Barkeeper und mixologists umarmen die reiche Apothekers Geschichte des Cocktails, die Klassiker zu verjüngen und einige neue Getränke alle ihre eigene erfinden. Also das nächste Mal, wenn Sie heraus für Handwerk Cocktails suchen, auf der Suche nach jenen seltsam geformte und etikettierten Flaschen - sie sind im Herzen des Handwerks Cocktail Renaissance.
Was ist eine Tinktur?
Einfach ausgedrückt, ist eine Tinktur nur eine konzentrierte Alkohol Infusion. Grundsätzlich setzen Sie, was Kraut, Obst, Blumen, Gemüse oder Gewürz Sie in einen luftdichten Behälter werden sollen, und bedecken Sie es in Alkohol. Dichten Sie das Glas, lassen Sie es steil und schüttelte sie gelegentlich auf, und Stamm. Boom! Sie sind bereit, zu mischen. Wie lange können Sie die Tinktur steil ist abhängig von dem Nachweis Ihres Alkohols und was Sie machen in eine Tinktur. Frische Kräuter können weniger als sechs Stunden dauern, um den Geschmack Sie wollen zu bekommen, während etwas wie Zimt kann Wochen dauern.
Was ist der Unterschied zwischen einer Tinktur und Bitters?
Eine Tinktur ist eine subtile und konsistente konzentrierte Komponente des Getränks. Es soll ein reines Aroma sein entworfen den Cocktail zu verbessern, entweder durch ein einziges Merkmal des Cocktails Verstärkungs- oder eine spielerische Komplexität oder überraschendes Element zum Getränke einzubringen. Es sollte nie überwältigend sein. Bitters, wie der Name schon sagt, verwendet einen Bitterstoff und ist in der Regel eine Mischung aus verschiedenen Aromen. Barmixer wird manchmal Tinkturen vor Ort mischen, um eine improvisierte bitters zu machen.
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Unter Verwendung einer Tinktur
Tinkturen Packung eine ganz Stempel, so verwenden eine Pipette oder Zerstäuber nur eine kleine Menge zum Cocktail hinzuzufügen, während Sie mischen. Leistungsstarke Aromen wie Chilis, Meerrettich und Rauch kann schnell unübersichtlich werden.
Tinktur Tipps zum Erstellen
- Je höher der Beweis, desto mehr Geschmack kann extrahiert werden, Getreide Alkohol machen oder hochprozentigem Wodka eine hervorragende Wahl, obwohl andere Alkohole wie Rum oder Bourbon sehr gut funktionieren können, auch.
- Mischen getrocknet pflanzlichen Stoffen mit frischen kann einige erstaunliche Ergebnisse produzieren. Denken Sie daran, dass getrocknete Produkte viel stärker als frisch sind.
- Probieren Sie Ihre Tinktur jeden Tag, wie viele pflanzliche Stoffe sehr schnell mehr wie Parfüm werden kann. Andere, wie Kardamom, wird sich unerwartet bitter.
- Für Obst, extrahieren verschiedene Beweise verschiedene Geschmacksrichtungen aus der Frucht, so dass Sie experimentieren müssen, um zu finden, was Sie suchen.
- Zitrusfrucht hat eine Tendenz, bitter zu drehen, wenn die Schale mit. Immer die weiße Haut vermeiden.
- Wenn sie richtig in einem kühlen, dunklen Ort gelagert, können Ihre Tinktur für die letzten Jahre.
- Es ist nicht ungewöhnlich für Tinkturen Farbe im Laufe der Zeit zu ändern, und sie oft haben keinen Geruch (es durch den Alkohol maskiert wird).
- Experiment durch Ihre Tinktur mit verschiedenen Sirups zu kombinieren.
- Toast Gewürze und Chilis vor der Verwendung der ätherischen Öle zu bringen.
- Belasten Sie die Tinktur mit einem Mesh-Sieb ist in Ordnung, aber ein Papier oder Metall Kaffeefilter oder ein Mulltuch am besten funktioniert.