Essen Bliss Kochkurs lernen, wie Filipino Lumpia Make - Urban Bliss Leben
Growing up, Essen ein großer Teil meines Lebens war (kein Schocker, ich bin sicher, wenn Sie mich kennen oder diesen Blog lesen). Ich gewann meine Leidenschaft für das Kochen von gerade meine Lola (meine Urgroßmutter, die bei uns gelebt) Magie in der Küche morgens, mittags und abends machen. Meine Eltern unterhalten eine Menge, waren wir ständig an Verwandte Häusern, Familie gehen und Freunde waren immer in und aus unserem eigenen Hause, und die eine einzige Nahrung, die Sie immer konnte - immer - im Haus von jedem Filipino finden: Lumpia.
Sie können sie Eierbrötchen nennen, aber die Filipino-Version ist, meiner Meinung nach, die absolut beste Frühlingsrolle Sie jemals in Ihrem Leben haben wird.
Ja, ich bin total voreingenommen, aber auch: es ist wahr. Nur jemand fragen, wer in unser Haus je gegeben hat und genossen eine der köstlichen Lumpia meiner Mutter. In der Tat ist es kommen zu erwarten, dass, wenn wir eine Party veranstalten oder Leute zum Abendessen haben über: wir besser etwas Lumpia auf dem Tisch hatten.
Ich habe so verwöhnt worden in dem gleichen Zustand wie meine Mutter lebt, dass ich ehrlich gesagt nie die Zeit genommen, um zu erfahren wie Lumpia auf eigener Faust zu machen. So ein Wochenende lud ich ein paar Freunde zu einem kleinen Kochkurs und so konnten wir alle lernen, wie man diese magischen Bissen von gebratener Köstlichkeit zu machen.
Wir begannen mit dem wichtigsten Teil aus: ein Jubel für gute Freunde und gutes Essen.
Dann, setzen Sie uns meine Mutter zu arbeiten.
Lumpia erfordert viel Vorbereitungsarbeit. VIEL.
Karotten, Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, grüne Bohnen, jicama, Kohl und Pilze: Sie werden viel Gemüse werden hacken.
Oder, wie es auf das Foto unten gezeigt, können Sie Ihre Mutter und Freunde haben Gemüse hacken, während Sie leise die Teller mit leckerem Speck plündern gewickelte Daten einer Ihrer Freunde mitgebracht (auch bekannt als: der einzige Weg, auf der Erde werde ich Daten essen) .
Sobald alle das Gemüse vorbereitet sind, ist es Zeit, den Knoblauch und Zwiebeln in einem großen Kochtopf braten. Einmal durchscheinend, fügen Sie das Hackfleisch, Shitake Pilze, Johnnys Gewürzsalz (siehe Bild unten in der Post), Salz, Pfeffer, Sojasauce, und brät, bis das Rindfleisch gebräunt ist.
Lassen Sie das überschüssige Öl aus der Pfanne, fügen Sie Hühnerbrühe und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten und kochen für 5-10 Minuten.
Dann fügen Sie die grünen Bohnen, Kohl und Sellerie und kochen für weitere 5 Minuten.
Das Gemüse sollte leicht knusprig sein. Den Topf vom Herd nehmen und die jicama. Sie könnten Sojasprossen statt jicama hinzufügen, aber ich ziehe jicama; Ich finde die Textur und Form der Bohnensprossen in diesem Gericht zu ablenkend sein. Überschüssiges Fett und flüssige Mischung, die man durch Gießen des Topfes über ein Sieb tun könnte, oder man könnte meine Mutter Methode anstatt mit einem großen gekerbten Löffel aushöhlen die Feststoffe in eine separate große Schüssel verwenden, und dann die restliche Flüssigkeit Entwässerung im Topf.
Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Trinken Sie mehr Wein und essen mehr Speck eingewickelt Daten während des Wartens. Ich würde sagen, dieser Teil ist optional, aber wir alle wissen, dass es zwingend notwendig.
Trennen Sie einzelne Blätter von Lumpia Wrapper sehr vorsichtig, um sie nicht zu reißen. sie erlauben nicht austrocknen und brüchig werden, oder Sie werden mit traurigem gebrochenem Wrapper zu tun hat.
Platzieren 1 Eßlöffel voll der Füllung diagonal in der Nähe einer Ecke der Umhüllung, die an beiden Enden einen 1,5-Zoll-Rand Raum verlassen. Falten Sie die Ecke entlang der Länge der Füllung über die Füllung, tuck in beiden Enden, so dass es fast wie ein Umschlag aussieht, und rollen sauber und dicht sein. Befeuchten der anderen Seite der Hülle mit Wasser, um den Rand zu verschließen.
[Einen Tag werde ich ein Video von tun, wie lumpia zu falten, so dass Sie es in Aktion sehen können. Heute ist nicht an diesem Tag. Aber ein Tag!]
Die Frühlingsrollen können sofort oder für eine spätere Verwendung eingefroren gebraten werden (siehe Braten Tipps unten).
Wenn sie sofort braten, bedecken sie mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch die Verpackungen zu halten vor dem Austrocknen während Sie den Rest braten.
Frying Anweisungen
Man erhitzt eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Pflanzenöl bis etwa 1 Zoll Tiefe und Wärme für 5-10 Minuten. Fry den Eierbrötchen für 3-4 Minuten auf jeder Seite, oder bis alle Seiten goldbraun. Legen Sie auf Papierhandtüchern überschüssiges Öl abtropfen lassen.
Genießen Sie sofort. Ich weiß, dass jedes Rezept das sagt, aber im Ernst: essen diese sofort, bevor Sie Ihre Freunde und Familie sie alle verschlingen!
Danke Mutti!
Dank meiner fabelhaften Mutter für ihr Rezept mit uns zu teilen und sich die Zeit nehmen, uns zu lehren, wie ihre berühmten Lumpia zu machen. Und dank meiner Freunde Natascha und Heather für den Spaß verbinden. Ich liebe es, Freunde über das Lernen, wie bestimmte Gerichte zu machen, wie wir hier haben heute mit Lumpia und wie wir zuvor mit unseren Einzel Pies in einem Glas zu machen Party.
Ich hoffe, dass Sie alle unsere Familie Filipino Lumpia genießen! Diese sind ideal für Urlaub Parteien und bereit, in dem Gefrierschrank auf der Hand zu halten, braten, wenn diese unerwarteten Gäste kommen in der Stadt - oder, wenn Sie eine Schar von hungrigen Kindern haben überfallen Ihr Haus nach der Schule!
Ich lasse Sie mit etwas Kochen, Einfrieren und Sauce Spitzen dienen, sowie das bedruckbare Rezepte ...
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass Sie Lumpia Wrapper verwenden (Bild oben rechts) - NICHT regelmäßige Frühlingsrolle Wrapper. Lumpia Wrapper sind dünner und sind ein Teil dessen, was diese Eierbrötchen FANTASTISCHEN machen.
- Okay, gut, können Sie regelmäßige Frühlingsrolle Wrapper verwenden, sondern nur wissen: es wird nicht das gleiche wie echte Lumpia schmecken.
- Sie können bei der Montage der Lumpia Wrapper feucht und geschmeidig halten, indem sie in einer Plastiktüte oder unter feuchtem Tuch zu speichern.
- Ein weiterer Schlüssel zum Lumpia machen: in den das Fleisch irgend Johnnys Meersalz würzen, während es Bräunung ist.
Freezing Tipps
- Sie können einen riesigen Stapel von lumpia montieren und frieren sie, nicht gegart, in Gefrierbeutel für bis zu drei Monaten.
- Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, nehmen Sie die gefrorene lumpia aus dem Gefrierfach und braten Sie sie sofort. Sie brauchen nicht gefroren lumpia auftauen vor dem Braten. In der Tat ist es so viel besser, wenn man sie direkt aus dem Gefrierschrank braten. Sie sind knuspriger und der Geschmack ist gesperrt in.
Empfohlene Dipp
Lumpia Chile Sauce
Süß - saurer Sauce
Essig und Knoblauch-Dip-Sauce
Lumpia Rezept:
Wo finden Sie die lumpia Wrapper? Ich lebe in Eastern Oregon, so gibt es in der Nähe keine philippinischer speichert ist.
Vielen Dank für dieses Rezept zu teilen. Es war sooo gut!
Vielen Dank für das Rezept! Ich bin Filipino und meine Familie kauft in der Regel die Lumpia von diesem Filipino Restaurant, aber ich werde versuchen, sie zum ersten Mal machen. Sie machen es so einfach klingen! Es wird chaotisch in der Küche, wenn ich sie mache, haha.
LOL - das Chaos in der Küche fast unvermeidlich ist, wenn lumpia machen, denke ich. Aber so ist es wert! Danke für Ihren Besuch, Sarah, und viel Glück zu machen lumpia! ;)
Ich denke, das amasing, wie viele Menschen lumpia vergleichen zu knacken. Ich bin sicher, dass diejenigen, Pech genug, um nie gehabt haben, es kann einfach nicht verstehen.
Ich erinnere mich noch an diese mit meiner Mutter zu machen, als ich klein war. Ich würde immer bricht die Wickel bei der Montage. lol Pinning dies so konnte ich die Verwandten auf unserer nächsten Potluck überraschen! Ein großer Beitrag in der Tat. )
Big Daddy P sagt
Meine erste Erfahrung mit dem himmlischen Geschmack eines lumpia war während eines Lebensmittel Tages in der Grundschule. Ein Biss der lumpia und der Rest ist Geschichte! Ich gebe zu, während in SF leben, CA I alle Möglichkeiten hatte von Filipino Freunden zu lernen, wie erstaunlich lumpias zu machen; leider habe ich nie die Vorteile dieser Möglichkeiten :( ein Filipino Restaurant zu finden, ist keine leichte Aufgabe, deshalb habe ich zu erforschen und zu lernen gewagt, wie meine eigenen machen ich freuen uns darauf, bald Ihr Rezept zu versuchen, Vielen Dank für das Teilen!!
Big Daddy P sagt