Wie man Filipino Lumpia
Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse werden in einen dünn wie Papier lumpia Wrapper gefaltet und dann gebraten für Filipino Lumpia in diesem traditionellen Rezepte goldene Perfektion knusprig.
Vor über 20 Jahren, habe ich probiert lumpia zum ersten Mal. Ich verliebte sich in sie auf den ersten Biss. Dann verlor ich den Kontakt mit dem Freund, den sie mich vorgestellt, mit freundlicher Genehmigung des Kochens ihrer Mama. Ich erinnerte mich an sie vor ein paar Jahren und erkennen, dass ich sie zu Hause machen könnte in der Lage sein. Dann lief ich in ein Problem. Wo würde ich das Rezept finden? Ich sah online und nichts gefunden, das ganz richtig klang. Die lumpia, die ich in Erinnerung war nicht Ihr durchschnittlicher eggroll. Es gab in ihnen nicht Kohl oder eine Fülle von Gemüse. Ich habe einfach daran erinnert, dass es viele verschiedene Geschmacksrichtungen waren in eine sehr dünne Hülle verpackt.
Ich erwähnte mein lumpia Verlangen an einen Freund, (danke, Sandra!), Die mir für einen von ihren Freunden auf Facebook sehen gesagt. Ich tat das und ging auf die Nachricht hin und her mit ihrem Freund, Irene, für ein bisschen, um sicherzustellen, hatte ich es richtig. Die lumpia stellte sich heraus, märchenhaft und mein mittlerer Sohn sofort aufgefordert, diese zu seinem Geburtstag Mahlzeit im folgenden Jahr.
In meinem Haus ist ein Geburtstags Anfrage der allerhöchsten Essen Komplimente. Jeder in der Familie verschlungen diese und meine jüngsten tatsächlich geweint, als sie weg waren. Es gab keine einzige links oder wir würden wahrscheinlich mehr gegessen haben.
Das erste Mal, dass ich diese gemacht, falsch verstand ich die ursprünglichen Richtungen und ich kochte und zerbröckelte das Mett, bevor es mit den anderen Bestandteilen vermischt wird. Es sollte zusammen mit allen anderen Zutaten im Stil eines Hackbratens wird gemischt und dann gebraten und auf diese Weise gekocht. Ich war begeistert von der Art und Weise Mine stellte sich heraus, so habe ich mich entschieden, dass bestimmte Verfahren zu teilen.
Küche Tipp: Ich benutze diese Schüssel. diese Pfanne. und diese Zange dieses Rezept zu machen.
lumpia Umhüllungen oder Frühlingsrolle Wrapper
2 Tassen Öl zum Braten, habe ich verfeinerte Kokosnussöl, geschmacklos und geruchsneutral
Alle Zutaten mit Ausnahme der Eier in eine Schüssel geben und mischen mit den Händen. (Pro Irene, auf diese Weise ist es mit der Liebe!) Nachdem alles gemischt ist, bedecken Sie es und lassen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank sitzen (oder bis zu 24 Stunden), bevor die Verpackung.
Öffnet den lumpia Wrapper und in zwei Hälften geschnitten rechteckige Streifen zu bilden, oder in Viertel zu Angriffsgrße rolls zu machen. Die lumpia Wrapper sind größer als die meisten eggroll oder Frühlingsrolle Wrapper. Wenn Sie Frühlingsrolle Wrapper verwenden, können Sie sie in zwei Hälften geschnitten oder ihnen die größere Größe verlassen.
schält sorgfältig die Umhüllungen auseinander und legen über einen Eßlöffel auf jedem der Füllung. Rollen Sie sie nach Ihren Wünschen und dann tauchen Sie mit dem Finger in das geschlagene Ei und die Ränder. Stellen Sie die Rollen beiseite, bis bereit zu kochen. Ich fand es war am einfachsten, sie alle in einer Montagelinie zu rollen und dann kochen sie in den Reihen.
In einem kleinen Topf, Hitze etwa 2 Zoll von Öl über die mittleren hoch. Sobald das Öl heiß ist, verwendet Zange ein paar Rollen zu einem Zeitpunkt in dem Öl zu platzieren. Lassen Sie kochen für etwa eine Minute auf der einen Seite und dann die andere zu kochen. Wenn das Öl sie vollständig bedeckt, drehen Sie einfach je nach Bedarf, um sicherzustellen, sie gleichmäßig kochen. Wenn sie leicht goldbraun sind, entfernen Sie aus dem Öl nehmen und auf einem Papiertuch bedeckt Platte. Servieren mit Saucen Ihrer Wahl eintaucht. Genießen!
Ich spielte mit dem Wrapper, wie ich dies machte und versuchte, verschiedene Größen, wie man auf den Fotos sehen kann. Diejenigen, dachte ich schmeckte die wie ich in Erinnerung, ließen die langen, rechteckigen Streifen waren am Ende offen. Die Enden waren ein bisschen knackig und wir alle mochten das. Meine persönlichen Favoriten waren die kleineren, fast Biss Größe diejenigen.
Diese perfekt aussehen. Ich fürchte, wenn ich diese meine Mädchen gemacht würde fordern sie (und ich würde sie wollen) wöchentlich. nicht ahnend, dass das ein wenig Arbeit :-) Das zu machen ist richtig - ich habe vergessen, dass die, die ich Garnelen in ihnen hatten früher. Ich möchte ernsthaft sie an diesem Wochenende machen.
Ich habe nicht lumpia in wie mehr als 15 Jahren hat, aber jetzt bin Verlangen es! Vielen Dank für die angenehme Erinnerung und für das Rezept zu teilen.
Lieben diese! Und ich habe inspiriert Ihre lumpia in meinem Freitag Essen Fetisch Roundup verfügen und auf Pinterest. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was Sie als nächstes überraschen und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie irgendwelche Einwände haben ...
Wow, Sie Erinnerungen ausgebaggert. Vor zogen wir nach TN, Alexis und ich hatte drei Generationen einer Filipino Familie neben uns in zwei Häusern leben. Jeder Geburtstag war ein Essen Feier und sie würden Tonnen Familie über haben. Zum Glück, ihre Söhne und mein Sohn waren die besten Freunde, so dass wir in der Nahrung zu teilen bekamen. Das einzige, was ich am meisten erinnere, war die frisch gemacht lumpia, die Gemma gemacht. Beste Dinge überhaupt.
Ich habe diese zu versuchen!
Diese sind Lumpia Shanghai genannt
Bitte beachten Sie meine Arbeit, Rezepte und Fotos. Wenn Sie ein Rezept in Ihrem eigenen Schreiben verwenden Sie bitte mit richtigen Kredite geben und auf den ursprünglichen Post Link zurück.