Express-Rezepte Wie die perfekte Dahi Vada machen, The Indian Express
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Dahi Vada ist eine der beliebtesten Snacks in Indien und ist auch ein Fest Favorit.
Dahi Vada ist eine der beliebtesten Snacks in Indien und ist auch ein Fest Favorit. Aber dann müssen Sie das Rezept direkt für die perfekte Platte von Dahi Vada bekommen.
Zutaten
Urad dal - 1 Tasse (250 Gramm) (getränkt)
Coconut - 1/4 Tasse (gerieben)
Grüne Koriander - 3 bis 4 EL
Acajoubäumen - 7 bis 8 (fein gehackt)
Schwarzer Pfeffer - 1 TL (zerdrückt)
Ginger - 1 Zoll (fein gehackt)
Asafoetida - 1 Zoll (fein zerkleinert)
Öl - für Vada Braten
Geröstete Cumin Pulver - 1 EL
Schwarz Salz - mehr als 1 EL
Red chilly Pulver - 1 EL
Mint Pulver - 1 EL
Grüner Koriander-Chutney
Mangopulver süß-Chutney
Zutaten für 4 Personen
Zeit - 90 Minuten
Methode
* Die Urad dala reinigen und gründlich waschen, bevor sie in Wasser für 3 bis 4 Stunden einweichen. überschüssiges Wasser aus dem getränkten dal ablassen und schleifen sie grob mit sehr wenig oder gar keinem Wasser in einer Mühle.
* Geerdet dal in einer großen Schüssel nehmen und gründlich mit den Händen wischen.
* Bereiten Sie die Füllung in den vadas zu füllen. Für nimmt diese Kokosraspeln, fein gehackt Cashewnüsse, zerdrückt schwarzen Pfeffer, etwas grün Koriander und fein gehackten Ingwer in einer Schüssel geben. Mischen Sie alles wirklich gut.
* Für Dahi vadas in Wasser, nehmen Sie sich etwas Wasser in jedem Gefäß und fügen Asafoetida und Salz hinein durchnässte. Gut mischen.
Vorheizen * Öl in einem Wok für vadas braten.
* Zur Herstellung von Vadas, nehmen Sie eine Plastikfolie mit 4 * 6” Dimensionen. Legen Sie sie über ein Brett oder Wälzplatte. Befeuchten Sie die polythene mit etwas Wasser.
* Jetzt mit Hilfe der Finger, einen Klumpen aus dal Mischung machen und über die Plastikfolie platzieren. Flatten die dal mit der Hand und legen Sie etwas Füllung darüber. Sie nun eine weitere Klumpen aus dem dal machen, glätten Sie es leicht und legen Sie es über die Füllung, es schön abdichten. Drücken Sie die Dahi Vada mit den Händen, glätten und dann eine runde Form geben. Heben Sie die vada von Plastikfolie sehr sanft auf und legen Sie es in Wok zum Braten.
* Jetzt ist es auf einem Low-mittlerer Flamme braten, bis sie in der Farbe von beiden Seiten goldbraun wird. Nehmen Sie die gebratenen vadas heraus und legen Sie sie in Wasser mit Asafoetida und Salz.
* Tie Quark in einem Tuch, um das Wasser daraus ablaufen lassen. Wischen Sie den dicken Quark über Tuch links, wirklich gut. Nun fügen Sie 2 TL Zucker in Quark und fügt auch etwas Wasser. Mischen Sie alles wirklich gut.
* Dahi vadas aus dem Wasser herausnehmen und leicht zusammendrücken, zwischen den Handflächen das überschüssige Wasser ablaufen lassen und legen sie Platte dient.
* Gießen Quark über sie. Nun streuen Sie etwas gerösteten Kümmel Pulver, rotes kühles Pulver, schwarzes Salz, Minze Pulver, grün Koriander-Chutney und süß-Chutney. Servieren Sie diese verlockende dahi vadas und genießen Sie das Essen.
Tipps
* Erden dal mit sehr wenig oder kein Wasser. Verquirlen dal, bis es flauschige bekommt. Nehmen Sie dal in einer Platte und wischen Sie sie mit den Händen.
* Wenn Sie sofort die dahi vadas dienen wollen, dann mit Salz-Asafoetida, dem Moment, sie nehmen aus dem Wok in Wasser einweichen. Wenn Sie sie wünschen, in einer Partei später dienen, dann genießen sie in lauwarmem Wasser mit Salz-Asafoetida 2 Stunden vor Verwendung. Nach 1 Stunde dahi vadas geschwollene drehen und bedient werden können.