Fehlerbehebung Der berühmte bengalische Mishti, Rasgulla, wie Bengali Mishti, mit einem Spin machen
Tipps über Chhana zu Rasgulla machen:
- Verwenden Sie Vollmilch, vorzugsweise organische, um die chhana zu machen. Keine fettarmen, 2% oder Magermilch Geschäft hier. Finden Sie das Rezept und Tricks zu weich chhana für Bengali Mishti (Süßigkeiten) hier zu machen. Folgen Sie die Richtung genau die Basis Ihrer Rasgulla bereit zu haben.
- Die chhana (ছানা), auch als Chenna, Paneer oder dem frischen, hausgemachten Ricotta bezeichnet ist sehr wichtig, weich, köstlich rashgulla zu machen. Während chhana macht, nicht kocht die Milch nach dem Zitronensaft oder Essig hinzugefügt, wie das zu zähen Rasgullas führen würde, wie im Mund traditionellen roshogolla zu weiche Schmelze entgegenstellen.
- Waschen Sie die chhana / Käse gründlich. Dies ist wichtig, um den zitronig oder essig Geschmack in Rasgullas zu beseitigen. Ich schalte das Leitungswasser und Wasserdurchfluss auf dem Sieb mit chhana lassen und waschen Sie den Käse mit den Fingern sehr schön!
- Ablassen Wasser aus chhana. Wenn chhana nicht gut entwässert ist, wird es unmöglich sein, kneten und die Käsebällchen zu formen. Stellen Sie sicher, dass die Rasgulla chhana krümelig und leicht trocken noch ein wenig feucht. Zu trocken und die Rasgullas wird trocken, zu feucht und die Rasgullas im Sirup streuen. Ich hänge in der Regel chhana in Mulltuch über Nacht, oder atleast 7-8 Stunden.
Tipps zu kneten Rasgulla zu machen:
- Knet- ist sehr wichtig! Kneten, bis Sie einen glatten, nicht-klebrigen Teig Konsistenz erhalten und der Käse auslässt etwas Ghee / Öl. Reiben Sie die chhana mit den Fingern und Fersen der Handfläche, bis die chhana kommt zusammen als glatten Teigkugel, weder zu hart noch zu weich.
- Wie lange sollten Sie kneten den chhena? Vor etwa zehn bis fünfzehn Minuten oder bis Sie sind in der Lage, ohne Riss mit einem sehr glatten Teig zu bilden. Wenn Sie möchten, eine Abkürzung nehmen, erhalten Sie Ihre Lebensmittel-Prozessor und verarbeiten die chhana für etwa 45 Sekunden bis eine Minute oder bis der krümelig chhana wird eine Teigkugel. Meine Mutter knetet immer die chhana für roshogolla mit den Fingern und der Ferse ihrer Handfläche. Ich benutze immer die Küchenmaschine für eine schnellere Vorbereitungszeit. Ich habe keinen Unterschied in Geschmack oder Textur für die Verwendung der Küchenmaschine zu sehen. Für mich ist es wie ein Aufenthalt auf Authentizität wahr, während es moderne halten und Zeit zu sparen.
- Wenn die Käsebällchen zwischen den Händen rollen, lassen keine Risse.
Tipps zu Zuckersirup zu Rasgulla machen:
Tipps über Kochtopf zu Rasgulla machen:
Tipps über Form von Rasgulla:
- Die Käsebällchen in der Größe verdoppeln, während in der Sirup siedendem sie so Größe entsprechend auf, wie groß oder klein, dass man sie will.
- Wenn Sie flach oder formlos rasgullas bekommen, ist es, weil sie nicht genug Platz bekommen zu erweitern. Wählen Sie einen größeren Topf oder machen Sie Ihre rashgolla in mehreren Chargen.
- Rasgullas brauchen viel Platz in den Sirup ihre runde Form zu erweitern und zu halten. Wenn der Sirup weniger ist oder es gibt zu viele Bälle den Pot drängen, wird rashgullas entweder flach geworden oder ihre Form verlieren.
- Wenn Ihre Käsekugeln bereit sind, erhitzt das Wasser und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Flamme, bis der Zucker schmilzt. Fügen Sie die Kugeln in den Sirup, sobald es zum Kochen kommt, und Sie sehen die ersten Blasen erscheinen. Zu dicker Sirup in deformierten Rasgulla führen.
Tipps, wie Rasgulla Test gekocht wird:
- Um zu überprüfen, ob die rasgullas gekocht werden, fallen einem in einer Tasse Wasser. Wenn es sinkt, wird es getan. Wenn es schwimmt, kocht für ein paar Minuten und erneut prüfen. Ich esse normalerweise nicht diesen Test machen, weil in meiner Erfahrung der Deckel des Topfes Öffnen der Textur der rasgullas verändert. Durch Erfahrung habe ich das Timing perfektioniert und das Rezept, das ich jetzt verwenden hat mir nie ungekocht roshogolla. Allerdings ist dieser Test weit verbreitet.
Meistern Sie diese roshogolla Tipps zur Fehlerbehebung durch die Aufmerksamkeit auf jede sehr sorgfältig für fabelhafte Rasgulla bezahlen. Last but not least, wenn Sie in Gebet glauben, beten! Ich immer, wenn ich rashgollas machen, so dass sie sich als perfekt ☺
Bleiben Sie für das fabelhafte roshogolla Rezept nächsten dran! Hier .
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wow ... Danke für die tollen Tipps und Tricks. Ich gab auf Herstellung Roshogolla nach ein paar gescheiterten Versuch, nach oben! Das inspiriert mich, es wieder zu versuchen. Kann nicht für Ihr Rezept warten # 128578;
Ich kann total Eliza beziehen. Ich hatte machen roshogolla aufgegeben, bis ich einige Experten gefragt um. Im Anschluss an diesen Tipps, habe ich erfolgreich Rasgulla mehrmals im vergangenen Jahr und in diesem Jahr. Gehen sie vor einen Versuch noch einmal geben. Hoffentlich werden sie große dies das nächste Mal ausfallen.
Vielen Dank für Ihren Besuch!
yummy rashagolla ... und Super lecker Klicks lieben
Dank lieber Sharmin. Ich bin mir ziemlich sicher, Du bist auch super # 128578;
Vielen Dank für Ihren Besuch! Hoffe dich bald wieder zu sehen.
Ich habe die Küchenmaschine der channa zu weich NUR gemacht finden, wenn ich Probleme mit meinem chhana hatte. Wenn es noch Wasser in der chhana war, machte die Küchenmaschine die chana weich statt einen Teig, so dass es schwer war, die Kugeln zu formen. Wenn die chhana richtig gespannt ist, werden Sie wissen, den Prozessor auszuschalten, wenn das krümelige chhana wie Teig wird während der Verarbeitung.
Vielen Dank für Ihren Besuch. Ich hoffe, Ihre nächste Charge von Roshogolla perfekt herauskommt. Hoffe, dass Sie rund um bald wieder zu sehen.
Nicht sicher, was Sie durch die Kugeln nicht bedeuten, Zucker absorbieren. Können Sie bitte etwas mehr Informationen zur Verfügung stellen? Vielen Dank.
hallo vielen Dank für wunderbare Eingänge. im Planungs Gast tomo n versuchte makinhing ras malai gestern zu schüren. verwendet in Vergangenheit zu machen. gemacht locely 16 große Pastetchen Denken werden sie schön aufgebläht werden, aber sie vermöge. und haben hart geworden. hatte 6 Tasse Wasser n 4 Tasse Zucker setzen. zuerst in großer Pfanne bedeckt mit Glasdeckel, aber sie auf boubdries würden n jeden ither schlagen wie Kochen in der Mitte war. so nahm ich sie eins nach dem anderen und in handi Herd übertragen. nach readibg Ihre Tipps das Gefühl, dass mein Fehler war. wie ich dies tat innerhalb einer Minute von boilibg so in der Luft kam es offensichtlich. Jetzt planen etwas mehr zu machen! meine Frage ist, wie u sai wenn u wollen in Chargen mehr machen nake, so kann ich gleiche Sirup für die nächste Charge verklagen? verursachen tarla dalal sagte, wenn Sirup ur Rasgulla wird nicht richtig sein gekocht wurde. so fragen. neuer Sirup für neuen Charge?
Ihr Rezept war groß. Aber ich habe einige Fehler. Eine, wie Sie gesagt, öffnete ich zu überprüfen, ob es dreimal gekocht wurden. Als ich öffnete ich sah sie in der Größe größer war, sehr flauschig und in der Farbe weiß. Ich schloss den Deckel und schaltete nach 2-3 min. Aber als ich öffnete, sie essen sie schrumpfte, war schmutzig weiß und war irgendwie trocken. Ein weiterer Fehler, den ich tat, war ich den Zuckersirup wurde vorbereitet, während der Teig geknetet wird. Thot der Band wird ing perfekt sein. Aber der Zuckersirup zu sieden begann und mein Teig war nicht. So schaltete die Sirup und machte rasagulas Bälle ab. Dann schaltete wieder auf und setzen sie in. Mein Sirup am Ende ist sehr süß und dick. Ich habe 2,5 Tasse Wasser und 1,5 Zucker. Wir abgerichtet ein paar. Ich war mit dem Ergebnis nicht zufrieden. Vor allem nach den flauschig diejenigen nur sehen, vor dem Abschalten. Der Rest von ihnen sitzt jetzt in meinem Kühlschrank. Gibt es eine Möglichkeit ich sich jetzt beheben kann ??
Hallo Hema - Sobald die rasgullas gekocht werden, ich weiß es nicht eine Möglichkeit, sie zu korrigieren. Sie können versuchen, für ein paar Sekunden microwaving vor dem Essen sie weicher zu machen. Mehr Glück beim nächsten Mal.
Mein Rasgulla Geschmack cremig. Textur ist gut und gullas r weich, aber schmecken weise es mehr in Richtung cremigen Geschmack ist. ist es in Ordnung, oder gekocht unter?
Hallo, danke für die Tipps.
Ich habe rasgullas zum ersten Mal und sie sah gut aus. Aber sie waren wenig schwer mit etwas säuerlichen Geschmack zu kauen, obwohl der Zucker perfekt war. Ich wünsche, dass sie gut und perfekt die nächste Mal ausfallen.
Hoffe das hilft. Freuen Sie sich über Ihren nächsten Rasgulla machen Abenteuer zu hören.
Hallo,
meine chhena Bälle bekam in Zuckersirup aufgelöst bitte kann Sie, warum es aufgelöst wurde.
traurig fühlen. # 128577;
Ich habe traurig oft von rosogolla Katastrophen gewesen, so ganz verstehe Ihr Gefühl. Probieren Sie es erneut im Anschluss an die Tipps, die ich geteilt. Mehr Glück beim nächsten Mal # 128578;
Hallo Ihr Rezept war großer Dank