Fernet Branca, Getränke und Trinken
Das Vorspiel:
Teufel Fernet. Mein alter Freund.
Mein erster Geschmack von Fernet Branca wurde auf mich an der Green Street Grille in Boston gezwungen. Ich denke, der Name des Barkeeper Andy war, aber wir nannten ihn Copatude, zu Ehren von ‚tudes er würde so immer cop. Er erwähnte Fernet und dann ungläubige unsere vakanten Ausdrücke, fragte (mit ‚tude reißenden),„wie haben Sie Fernet nie hatten. “Und schenkte uns etwas. Ich roch es, und sah zu ihm auf, um zu sehen, ob dies eine Art Streich war. „Alter,“ sagte er, „mir vertrauen. Dies ist das Geschäft.“
Dies ist, wie es für jeden geht, und Fernet Branca ist somit die shibboleth der Cocktail-Welt: wenn jemand für einen Schuss von Fernet fragt, ich sie in der Regel fragen, wo sie arbeiten. Es ist der Händedruck des Barkeepers, eine Möglichkeit, sich gegenseitig zu erkennen, wie den Geschmack gekommen, wie Sie jemals hinter der Bar zu finden. In der Tat ist es so abscheulich für die Uneingeweihten, dass es funktioniert - mehr als jedes Stegwerkzeug oder Tätowierung oder Schnurrbart - zwischen Cocktail Menschen und Nicht-Cocktail Menschen zu unterscheiden. Die Staude uns und ihnen.
Die Fakten:
Die Geschichte:
Italiener, als Volk, ist etwas sehr mit der Verdauung. Als solche sind sie ansehen essen und trinken wie zwei Arme eines kulinarischen Erlebnis bedeutete gleichzeitig genossen werden: vor einer Mahlzeit, ein apertivo / apertif bittere Kräuter hat den Appetit zu stimulieren; Wein kommt während der Mahlzeit, die Nahrung zu ergänzen; und nach, die bitteren Kräuter in einem digestivo / Digestif angeblich (siehe Trivia. unten) beschleunigen die Verdauung und stimulieren die Enzymproduktion, während die verdauungsfördernd Kräuter einige der gasförmigen Effekte von übermäßigem Essen lindern. Es ist nicht, dass sie nicht weniger trinken als wir. Sie haben nur einen überzeugenden Vorwand.
Italiener haben es nach dem Abendessen, oder manchmal als Kater, gespickt in einem wenig Espresso. Fernet und Koks ist das Nationalgetränk von Argentinien, Fernet mit Ingwer ist wieder der Bürger Getränk von San Francisco, und wie gesagt, Fernet Schüsse sind das inoffizielle Flüssigkeit Maskottchen der Handwerk Cocktail Welt.
Das Produkt:
Sie ziehen lassen diese in (geheimen) Chargen entsprechend ihrer (geheimen) Rezept auf einem Rückgrat overproof neutralen Geist, den sie durch die Eisenbahn Auto kaufen. Es ist in 10ft tall, 20.000-30.000 Liter slowenischen Eichenfässern für ein Jahr in ihren Schwellkörper Keller im Alter von vor der Abfüllung.
In Cocktails, sehen Sie es selten mehr als eine halbe Unze zu einer Zeit. Es ist ein harter Kampf bekommt es mit anderen Zutaten schön zu spielen, und die besten Fernet Cocktails, die ich den Einsatz zwischen 0,25 Unzen und 0,5 Unzen für eine anhaltende Pfefferminz Finish hatte. Online-Durchsuchungen geben Ihnen das Toronto und die Hanky Panky, aber die beste Fernet Cocktail ich je hatte entweder den Herbst Negroni oder das Geben Sie nicht das Schiff.
Die vollständige Liste der Fernet Branca Cocktails hier.
TRIVIA # 2: Die Neigung es „fair-nay“ ausspricht, ist verständlich, da es eigentlich ein Wort Französisch ist. Es ist der Familienname Ursprung (so gut wie ich sagen kann) um Burgund. Die Brancas wahrscheinlich wählte sie für ihren fiktiven 100 Jahre alten Schweden, weil es exotisch war. Dennoch wie Fernet Branca ein italienisches Produkt, sprechen wir es die italienische und Italiener - wie fast jede andere Sprache die klassische lateinische Alphabet verwendet wird - man denke ein stilles T dumm fickt.