Flautas und Taquitos Wie sie auseinander zu halten
Taquitos und flautas können durch ihre Größe, Form oder die besondere Art von Tortilla bei ihrer Herstellung verwendeten kategorisiert werden. Doch wie bei anderen mexikanischen Gerichten, sind diese Unterscheidungen nicht immer durchgeführt und die Gerichte und Namen sind austauschbar.
Größe ist wichtig
Manchmal der entscheidende Unterschied zwischen flautas und taquitos ist in ihrer Länge gefunden. In einigen Gebieten von Mexiko, ist ein flauta sehr lang und dünn und aus einem Burrito großen Mehltortilla oder ähnlich großen Mais eine gemacht. Taquitos, auf der anderen Seite, sind die kürzeren Versionen, rollten aus regelmäßig großem Mais oder Mehl Tortillas-oder sogar von kleinen Appetizer großen, wenn der taquitos als Snack oder ersten Gang bestimmt ist, und nicht als Vorspeise.
Form und Tortilla-Art
Für einige Mexikaner ist die Form der gewalzten Tortilla der bestimmende Faktor: flautas wird sorgfältig sein rund gerollt (und in reichlich Öl, um gekocht, um diese Form zu halten), während taquitos eine zweimal gefaltete Tortilla verwenden, anstatt eine gewalzten ein, was für ein etwas abgeflachte Produkt, das in viel weniger Öl leicht gebraten werden kann.
Auch oft der Begriff flautas (die als „Flöten“ übersetzt) wird verwendet, um eine große Mehl-Tortilla zu beziehen, die oben um eine Füllung gerollt und frittiert. Manchmal werden diese gerollt, dass sie schmaler an einem Ende als der andere eine lange, sich verjüngende konische Form zu schaffen. Wenn dieses Kriterium für eine flauta, der anderen Begriff, taquito (wörtlich: „wenig Taco“) verwendet wird, bezieht sich auf eine Mais-Tortilla gewalzten in ähnlicher Weise mit einer Füllung aus Rindfleisch, Huhn oder Käse, und dann, bis sie knusprig gebraten.
Um die Sache noch komplizierter zu machen, verkaufen viele Straße Essensstände im zentralen und südlichen Mexiko eine sehr ähnliche Artikel (in der Regel eine Mais-Tortilla gefaltet um eine Füllung) und nennen es eine gebratene quesadilla -Auch wenn (wie in der Mexiko City passiert) ist es nicht tut enthalten Käse! Quesadillas sind jedoch in der Regel nicht so lange gebraten als flautas oder taquitos sind, was zu einem viel weniger knusprigen Produkt.
Präsentation und Begleitungen
Mit all ihren Unterschieden flautas und / oder taquitos sind in der Regel in der gleichen Art und Weise serviert - garnierte mit oder auf einem Bett aus gehacktem Salat oder Kohl, manchmal von gewürfelten Tomaten begleitet, Zwiebeln und / oder Avocados. Sie werden oft mit zerfetzten oder zerbröckelte Käse und Crema oder saure Sahne und bot mit einer Auswahl von zwei oder mehreren Saucen (oft eine rote und grüne) als Gewürz geschmückt. Guacamole und / oder gebackenen Bohnen werden auch häufig als Teil einer Portion taquitos oder flautas enthalten.