Fried Hokkien Mee Rezept - Alle Rezepte Asien

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Zutaten
Bedient: 6

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g Schweinebauch oder Schulter, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 mittlere squid, gereinigt und in Ringe geschnitten
  • 1 Teelöffel Fischsauce
  • Weißer Pfeffer
  • 200g frische gelbe Hokkien Eiernudeln, in heißem Wasser getaucht zu erweichen und den Zugang Öl entfernen
  • 200g beehoon (Reisnudeln), in heißem Wasser durchtränkt zu erweichen, entwässert und schnitt in kürzere Längen
  • 500ml (2 Tassen) Hühnerbrühe
  • 300g Sojasprossen
  • 4 fishcakes, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleiner Bund Chinesischer Schnittlauch, geschnitten in kurze Längen
  • Gebratene Schalotten zum Garnieren

Richtungen
Prep: 25 min> Cook: 25 min> Fertig in: 50 min

  1. In einem großen Wok, das Öl erhitzen, bis es schimmert. Rühren Sie den Knoblauch bis sie goldbraun und duftend.
  2. Fügen Sie das Schweinefleisch und braten, bis nicht mehr rosa. Dann die Garnelen hinzufügen und braten rühren, bis sie rosa werden.
  3. Fügen Sie den Tintenfisch und Saison mit Fischsauce und Pfeffer. Unter Rühren braten, bis der Tintenfisch undurchsichtig wird. Entfernen Sie alle Zutaten aus dem Wok und beiseite stellen.
  4. Fügen Sie die Nudeln und den Bestand und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Nudeln gekocht werden.
  5. Fügen Sie die Sojasprossen, fishcakes und gekochten Zutaten. Unter Rühren braten, kurz zu kombinieren und Wärme durch. In den Schnittlauch und werfen.
  6. Streuen mit gebratenen Schalotten und heiß servieren mit Sambal belacan und Limetten.

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