Garjar ani Kandyachya patichi koshimbir (Karotten und Frühlingszwiebel-Salat), Maharashtrian Rezepte
In Maharashtra, ‚Koshimbir‘ ist ein integraler Bestandteil unserer Platte. Es wird zusammen mit Curry, Reis und Roti als Beilage serviert. Es gibt verschiedene Arten von koshimbir und sie variieren je nach, welche Kombination von Gemüse und darin verwendeten Aromen. Gajar (Karotten) und paticha kanda (Frühlingszwiebeln) ist meine absolute Lieblings-Kombination für koshimbir. Ich habe gelernt, dieses Rezept von meiner Mutter und es ist sehr schmackhaft und gesund. Sie hält immer auf dem Experimentieren mit koshimbir mit unterschiedlicher Kombination von Gemüse und unnötig zu sagen, dass sie alles perfekt und lecker machen.
Wir bevorzugen eine trockene Version von koshimbir, so fügten wir wenig Joghurt. Wenn Sie wie ‚raita‘ Art von Konsistenz, können Sie die Menge an Joghurt verdoppeln oder verdreifachen. Für dieses Rezept benutzen wir ‚Masala mirchi‘. Es ist nichts anderes als getrocknet und ausgestopften Masala Chili. Es gibt wirklich schönen Geschmack koshimbir. Es ist Geschäft gekauft und leider ist mir nicht bewusst darüber, wie es zu Hause zu machen. Wenn Sie nicht über diesen Chili an Ihrem Platz bekommen, können Sie einfach ersetzen Sie es mit grünen Chilischoten.
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Dieses Rezept dient - 2
- Geriebene Karotten - 1 Tasse
- Frühlingszwiebeln (in kleine Stücke geschnitten) - 3/4 Tasse
- Geröstete Erdnüsse Pulver - 1 EL
- Zucker - 1 TL
- Zitronensaft - 2 TL
- Joghurt - 1 und 1/2 EL
- Salz nach Geschmack
- Gefüllte Masala Mirchi (Falls nicht verfügbar, kann mit grünen Paprikas ersetzt werden)
- Senfkörner - 3/4 TL
- Kümmel - 1 TL
- Curryblätter
- Prise Asafoetida
- Nehmen Sie geriebene Karotten und Frühlingszwiebeln in einer Rührschüssel. In geröstete Erdnüsse Pulver, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken. Mischen Sie wirklich gut.
- Öl erhitzen zur Temperierung. Fügen Sie in Masala mirchi, Senfsamen, Kümmel, eine Prise Asant und Curryblätter. Lassen Sie sie schön stottern.
- Gießen tadka oder auf die Mischung Anlassen und gut mischen.
