Gaund ke Laddu - Panjiri, Veg Bowl

Als ich meine Kleinen wachsen zu sehen, ich bin erstaunt, zu sehen, wie sie sich durch ihre coos drückt, Lippen schmatzt und ruckelt Arm- und Beinbewegungen. Sie liebt ihre Hände zu werfen in der Luft und Zyklen ihre Füße hart. Ihre Energie ist hoch und infektiös und können die aktivsten ermüden!

Sie ist ausdrucksvoll, liebt es, mit verschiedenen Gesichtsausdrücken zu experimentieren - schmollend ihre Lippen, ihre Augenbrauen hoch, die Verbreiterung ihre Augen und runzelte die Stirn. Sie genießt ein Teil der Masse zu sein, liebt gestreichelt werden, umarmte und verwöhnt. Ich glaube, sie erkennt mich jetzt gut. Ich erinnere mich nicht genau, wann sie zum ersten Mal lächelte, aber sie lächelt jetzt öfter und belohnt mich mit strahlendem, zahnlos grinst und das macht für alle Schlaf entzogen Nächte bis ich durchgemacht haben. Es ist magisch.

Gaund ke Laddu oder Panjiri ist ein beliebtes nordindischen süß aus Vollkornmehl und essbaren Kaugummi in geklärter Butter gebraten, stark mit Mandeln geschnürt. Gaund ist ein essbares Gummi aus der Rinde eines Baumes gewonnen und ist bekannt, Wärme, um unseren Körper zu schaffen, damit in der Regel in den Wintern verbraucht. Panjiri wird in der Regel zu stillende Mütter gegeben, wie es bei der Erhöhung der Körperwärme hilft somit bei der Produktion von Muttermilch zu unterstützen.

Gaund ke Laddu - Panjiri

1 Tasse Vollweizenmehl
1 1/4 Tasse Puderzucker
1 Tasse geklärter Butter (Ghee)
3/4 Tasse grob gehackte Mandeln
1/2 Tasse Gaund (essbare gum)
1/2 Tasse gepufften Lotussamen (Makhana)
1/2 Tasse khus khus (Mohn)
1 tsp Pulver ajwain (Carom Samen)
1 TL Ingwer Trockenpulver

In der Pfanne, einen Esslöffel Ghee hinzufügen und die gehackte Makhana für einige Minuten braten, bis sie knusprig werden. Lassen Sie sich nicht zu viel braun. Mischen Sie in dem khus khus und beiseite stellen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Ghee in der gleichen Pfanne und braten gaund. Gaund kommt in Form von gelber durchsichtiger Kristalle unterschiedlicher Größe. Daraus ergibt sich die Menge von Ghee zu braten erforderlich, um sie von der Größe abhängen. Wenn Sie denken, sie haben auch nicht gekocht, in mehr Ghee hinzufügen. Braten, bis sie wie Popcorn aufblähen. Zerdrücken sie mit der Hand oder in einer Küchenmaschine. Beiseite legen.

In derselben Pfanne die restliche Ghee und Weizenvollkornmehl auf kleiner Flamme braten, bis sie aromatisch ist und hat sich verändert er seine Farbe ist leicht. Fügen Sie in der gehackten Mandeln, ajwain und Ingwerpulver zum gebratenen Mehl und unter Rühren braten, für weitere 10 Minuten. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich Verbrennung zu verhindern.

Fügen Sie die restlichen Zutaten gebraten, die gaund, khus khus und Makhana der Mehlmischung. Mischen Sie es gut und braten für ein paar Minuten. Vom Herd nehmen und sofort in dem Puderzucker hinzufügen und das ganze Zeug gut mischte schnell. Form sie in Laddus, während die Mischung heiß ist oder dienen als ist. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Da es keinen Wassergehalt ist, werden diese Laddus für lange frisch bleiben.

Die Makhana und die gaund hier tief in Ghee gebraten und dann zu der Schale. Sie können aber versuchen, sie mit einer geringeren Menge an Fett rösten auf die unerwünschten Kalorien zu reduzieren. Meine Mutter ersetzt khus khus anstelle von Samen, die traditionell verwendet werden.