Gawar ki Sabzi - traditionelle Gujarati Cluster Bohnen Curry-Rezept
Diese einfache und gesunde Cluster Bohnen Curry ist bekannt als Gawar ki sabzi in hindi Guvar nu Shaak in Gujarati und Gawar ki phalli ki Sabzi in Hindi. Seine Herstellung variiert ein wenig in verschiedenen Teilen Indiens (z Gujarati Stil, Rajasthani Stil, Stil Andhra, Maharashtrian Stil, etc). Doch unabhängig davon, welche Version regionalisierten Sie machen, seine gesund und lecker den ganzen Weg, da es sehr minimaler Vorbereitung erfordert und nur die wichtigsten indischen Küche Gewürze. Dieser Schritt für Schritt Foto Rezept bereitet diesen Curry in traditionellem Gujarati Stil und erfordert Dampfkochtopf verwenden.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Mahlzeiten: 2 Portionen
250 g Cluster Beans
1 Medium Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten,
1 kleine Tomate, gehackte
2 EL Öl
1/4 Teelöffel Senfkörner
1/2 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
Eine Prise Asafoetida
1/4 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel rote Paprika-Pulver
1 Teelöffel Cumin-Korianderpulver
Weitere Informationen: Ausschreibung Cluster Bohnen Wählen Sie diese Curry als reife Bohnen herzustellen, sind etwas härter und faserig als zart diejenigen. Wenn die Cluster-Bohnen weich sind nicht dann erfordert es Bespannung - bricht die Spitze mit der Hand und ziehen Sie sich nach unten hin Faserfaden zu entfernen. Wenn Cluster Bohnen weich sind, dann erfordert es keine Besaitung, sondern nur die Ober- und Unterseite schneiden und Bohnen in 2-3 Zoll lange Stücke geschnitten.
Öl in ein 2-3 Liter Fassungsvermögen Stahl / Aluminiumdruckkocher bei mittlerer Flamme. In Senfsamen; wenn sie knistern beginnen, Kümmel, Ingwer-Knoblauch-Paste und eine Prise Asant und brät für 30-40 Sekunden hinzufügen.
Gehackte Cluster Bohnen, in Würfel geschnitten Kartoffeln und gehackte Tomaten, gut mischen.
Schließen des Schnellkochtopf mit Deckel und druck kocht es für 4-Pfeife (Wenn man dann Edelstahldruckkocher verwenden tut 1-Pfeifton über mittlere Flamme und restlichen 3-Pfeifen bei schwacher Flamme. Wenn Sie Aluminium Dampfkochtopf dann verwenden tun Schalten Sie alle 4-Pfeifen über mittlerer Flamme.), um die Flamme und lassen Sie die Druckmitteilungen natürlich. Öffnen Sie den Deckel und streuen Kümmel-Korianderpulver. Wenn Sie nicht mehr Soße mögen, dann kochen Sie es bei mittlerer Flamme, bis die gewünschte Konsistenz Soße oder für 2-3 Minuten. Garnieren Gawar ki sabzi mit frischen Korianderblättern.
Tipps und Variationen:
- Sie können auch in einer Pfanne kochen wie batata nu Shaak Rezept. Allerdings wird es mehr Zeit zum Kochen nehmen.
- Für Variation, fügen Sie schneiden Gemüse wie Auberginen, Erbsen usw.
Geschmack: mild würzig und salzig
Serving Ideas: Servieren Sie diesen Curry mit paratha oder gedämpften Reis für das Mittagessen oder Abendessen.