Gebackene Mais Tortilla Chips - From Scratch - Easy Rezept (mit Bildern)
Diese gebackenen Tortillachips sind soooo knackig und moreish! Völlig trifft den Punkt, als ich dieses pikanten Knabbereien Verlangen bekommen. Sie sind auch ideal für Dips und Salsas.
Zwar haben sie einige Zeit in Anspruch nehmen zu machen, aber alle Schritte sind einfach und erfordern wenig Fähigkeiten und kein Spezialwerkzeug. In der Tat kann ich nicht einmal eine Rührschüssel oder Rollstift (Sie könnten, wenn Sie mögen). Wie bei allen meinen anderen Rezepte, die Menge an Wasch - Reinigung ist minimal.
Alle Details sind in dem Rezept-Video oben. Bitte check it out! Oder folgen Sie den schriftlichen Anweisungen unten.
130 g (1 Tasse) All-purpose (auch bekannt als Plain) Flour
130 g (3/4 Tasse) Cornmeal (aka Polenta) - Ich verwende Fein cornmeal. Ich denke, grob würde auch funktionieren.
1/4 Teelöffel Backpulver
gehäuften 1/2 Teelöffel Salz (nach persönlichem Geschmack anpassen)
120 ml (4 Flüssigunzen) heißes Wasser (nicht kochendes)
10 g (2-3 Teelöffel) Pflanzenöl
SCHRITT 1 - MACHEN DEN TEIG
Mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz, Cayennepfeffer) in einer Bratpfanne oder Rührschüssel. Ich benutze eine Bratpfanne, weil es die Tortillas verwendet werden später zu kochen, also dachte ich könnte genauso gut mischen - kneten den Teig darin. Fügen Sie das Warmwasser und Öl. Mischen Sie in einen Teig, ich zum ersten Mal mit einem Spatel verwenden wechseln Sie dann auf die Hände. Dies ist ein sehr einfacher Teig zu verarbeiten. Es ist nicht zu klebrig und nicht zu krümelig. Kneten für nur eine Minute. Bildet eine Teigkugel fällt mit etwas Öl, mit Plastikfolie abgedeckt. Lassen Sie es für 10-15 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 2 - MAKE - COOK die Tortillas
Zu meinem Zähler nach oben leicht zu halten zu reinigen, nass ich ihm etwas lege ich dann ein Stück Plastikfolie. Der Kunststoff klammert sich an der feuchten Oberfläche und bleibt an seinem Platz.
Teilen Sie sich in sechs Teigkugeln. Coat sie mit einem wenig Öl (Restöl aus der Pfanne). Geben Sie die Pfanne eine schnelle wischen und Hitze auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Auspressen den ersten Teigkugel. Ich benutze meine Hände und Finger. Sie können eine Teigrolle verwenden, wenn Sie es vorziehen. Drücken Sie die Taste, um etwa 18-20cm Durchmesser und 1-1,5 mm dick. Legen Sie in der beheizten Pfanne und kochen für ca. 2 Minuten pro Seite, bis Sie braune Ränder und Flecken bekommen. Auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech. Während man kocht, drücke ich die nächsten aus.
SCHRITT 3 - Crispen UP DIE CHIPS
Als ich fertig haben sechs Tortillas Kochen, breche ich jeweils bis zu 8 bis 10 rustikal aussehenden Chips. Wenn man sie ordentlich will, während es warm mit Küchenschere geschnitten.
Den Backofen auf 170 ° C (330F) oder Ventilator 150C (300F). Backt das Tablett von Chips für 10-12 Minuten.
Sie tun es nicht braun viel mehr in den Ofen. Um zu überprüfen, dass sie bereit ist, finden sie ein dickeres Stück und isst es, um herauszufinden! Es sollte knackig und bissig und total lecker sein. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, lagert in einer Dichtungs-able Tasche. Sie halten auch für mehrere Tage.
Wenn Sie dieses Rezept, wählen Sie bitte meine anderen Instructables überprüfen. Und ‚folgt‘ mir leichte Backrezepte zu kommen. Jo-Annie: o)
Dies ist ein wirklich tolles Rezept. das Beste, was ich habe von Grund auf neu Tortillachips gefunden. Ich wollte eine Mehrkorn Version machen. So habe ich oganic Buchweizenmehl, Stein Boden Maismehl, Leinsamen, Sesam seads, Chia-Samen und pepitas. Für ein wenig mehr Geschmack bestreut ich Knoblauchpulver. Diese sind so köstlich Ich glaube nicht, dass ich jemals wieder eine Tüte Chips immer wieder kaufen werde!