Gebackene Schokolade - Mousse 11 Steps (mit Bildern)
Einleitung: Baked Chocolate "Mousse"
Portionsgröße: ca. 6
Schritt 1: Zutaten und Werkzeuge
- 8 Unzen Zartbitterschokolade (die genaue Menge ist nicht notwendig. Ich habe so wenig wie 6 Unzen verwendet)
- 8 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Eine kleine Schüssel microwavable (für die Schokolade)
- Mikrowelle
- Eine große Schüssel
- Gabel / Quirl
- Rührschüssel
- Elektrischer Mixer
Schritt 2: Getrennte Eier
Bevor Sie etwas anfangen, die Eier trennen. Jeder hat seine eigene Art und Weise, dies zu tun, aber ich erreichen es durch das Ei Knacken und vorsichtig das Eiweiß in einer kleinen Tasse / Schüssel setzen bevor das Eigelb in die Schüssel Dumping. Dann legen Sie das Eiweiß in die andere Schüssel und wiederholen Sie mit dem nächsten Ei. Dieses Verfahren stellt sicher keine Eigelb wird mit dem Eiweiß vermischt werden.
Setzen Sie das Eiweiß in die Rührschüssel und das Eigelb in die große Schüssel geben.
Schritt 3: Bereiten Sie die Schokolade
Wenn Sie Schokolade schmelzen, können Sie entweder doppelt kochen sie oder Mikrowelle es. Im Sommer ziehe ich microwaving, um nicht das Haus zu erwärmen. Zerhacken die Schokolade in kleine Stücke schneiden und zu 2/3 in der Mikrowelle sicher Schüssel. Mikrowellen Diese Schokolade in 15-Sekunden-Intervallen, bis es geschmolzen ist, zwischen jedem gerührt wird. Dann rührt in den verbleibenden der Schokolade, Mikrowelle 15 Sekunden, wenn nötig.
Schritt 4: Machen Sie das Eidottermischung
Nehmen Sie sich 8 Eigelb und schlagen sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen (wie würden Sie, wenn Rührei zu machen). Sobald sie gründlich langsam den Zucker (1 Tasse) schlagen werden. Es ist hilfreich, zwei Menschen dies zu tun haben, eine Person in dem Zucker unter Rühren und das anderes zu gießen.
Schritt 5: Hinzufügen Schokolade
Rühren Sie die geschmolzene Schokolade in die Eigelbmasse. Wenn es in der Mikrowelle für ein paar Sekunden an jeden Ort aushärten zurück. Setzen Sie diese Schüssel beiseite.
Schritt 6: Stellen Sie Eiklar Mischung
Gehen wir zurück zu den Eiweißen Sie zuvor abgetrennt, fügen Sie den Teelöffel Salz.
Schritt 7: Beat Eiklar
Nun, da das Salz in das Eiweiß nehmen Sie den elektrischen Mixer ist und die Weißen schlagen. Wie Sie das Eiweiß langsam erweitern schlagen, undurchsichtige sowie dicker werden. Weiter schlagen, bis sie steif sind, aber nicht trocken. Sie erfüllen diese Anforderungen, wenn mit einer schnellen up Zeichnung des Mischers, die Weiße stark stehen. Das Bild oben ist und Beispiel dafür, wie sie angezeigt werden sollen.
Schritt 8: Kombinieren Sie die beiden Mischungen
Bevor Sie diese Schokolade Güte kochen und essen können, müssen Sie die beiden Mischungen kombinieren Sie gerade fertig machen. Gehen Sie nimmt dies etwa 1/4 der Eiweißes Mischung und in der Schokoladenmischung setzen. Mit faltet einen Spatel oder ein ähnliches Werkzeug, um die Weißen in die Schokolade, bis die Farbe gleichmäßig ist. Dann faltet langsam in Teilen der Eiweiße, bis es keine mehr übrig ist. Dieser Schritt sollte oben in eine gleichmäßig gefärbte Mischung wie die in dem letzten Bild führen.
Schritt 9: Gekühlt
Deaktivieren Sie einen Raum, in dem Kühlschrank und legen Sie Ihre Mischung darin. Dann lassen Sie es sich für eine Stunde oder zwei vor dem Servieren.
Schritt 10: Backe
Auszuteilen die Mousse in den bevorzugten Ofen sicheren Behältern. Dann legen Sie sie in den Ofen bei 400 ° F für
8 Minuten. Aus dem Ofen und lassen Sie sie für ein paar Minuten abkühlen vor dem Essen.
Schritt 11: Viel Spaß!