Die Grundlagen Wie Schokoladen-Mousse Make
Es kommt nicht oft vor, dass man auf ein hausgemachtes Dessert läuft, die leicht und aus einer Laune heraus gemacht werden können. Die meisten Rezepte haben Sie für den Ofen warten Pfanne vorheizen und das Aufspüren von diesem Kuchen Sie seit Ewigkeiten nicht verwendet haben. Schokoladenmousse, auf der anderen Seite, bittet darum, dass Sie bringen wenig mehr als ein paar Schalen und die Bereitschaft zu wischen-kein lästiges Backe, Sichten, Kneten oder bereift.
Dies ist einer jener seltenen Desserts, die leicht auf einer Nacht unter der Woche gemacht werden können: Es ist für nur drei Zutaten ruft und nimmt kaum Zeit prep. Weil es so Barebone ist, sollten Sie sicherstellen, dass Sie hochwertige Zutaten verwenden, vor allem wenn es um die Schokolade kommt. Wenn Sie in das fertige Produkt mit einem Löffel graben werden Sie verstehen, warum: Das Mousse in erster Linie für alle Kakao der Komplexität ein Fahrzeug ist, flott durch eine quiff Luft.
Ein mittlerer Topf
Eine hitzebeständig Rührschüssel
Zwei weitere große Rührschüsseln
Ein Schneebesen oder elektrische Mixer
Etwas, das in Mousse zu dienen, z.B. kleine Schalen, Flöte Gläser, Förmchen, Saftgläser oder teacups
Fünf Plätze von guter Qualität halbsüß oder Zartbitterschokolade (es gibt keinen zusätzlichen Zucker in diesem Dessert, so wählen Sie eine Schokolade, die Sie auf eigenem essen würden)
1 Tasse sehr kalte Sahne
Drei Eiweiß ohne eine Spur von Eigelb
1. Füllen der Topf mit 1.59 Zoll Wasser und bringt es zu einem Simmer bei mittlerer Hitze. Legen Sie die heatproof Schüssel über das Wasser, so dass sicher, dass es nicht das Wasser berühren.
2.es Hacken Sie die Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke und legen Sie sie in der hitzebeständigen Schüssel zusammen mit einem Viertel Tasse der Sahne (Legen Sie die restliche Sahne zurück in dem Kühlschrank bis zum Gebrauch).
3. umrühren, bis die Schokolade geschmolzen wird und die Creme ist gleichmäßig eingemischt. Entfernen Sie die Schüssel aus der Kochtopf und beiseite legen.
4. Legen Sie das Eiweiß in einer der sauberen Schalen (beachten Sie: Wenn die Schalen, wischen oder Weißen haben jede Spur von Fett oder Ölen, werden die Weißen nicht richtig Peitsche). Schneebesen kräftig, bis steife Spitzen bilden. Dies bedeutet, dass das Eiweiß wird dicker, wenden sich von klar bis opak, und stand auf ihren eigenen in spitzen Gipfeln. Dies dauert etwa drei Minuten (alternativ können Sie einen elektrischen Mixer verwenden).
5. Reinigen und trocknen Sie Whisk (oder Ihre Schlägern, wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden). Gießen Sie den Rest der Sahne in die dritte saubere Schüssel und Schneebesen, bis sie steife Spitzen bilden. Sie sollten nun in drei Schüsseln haben: ein mit geschmolzener Schokolade und Creme, eines mit steifem Eiweiß, und einem mit Schlagsahne.
6. Falten Hälfte der Schlagsahne in die geschmolzene Schokolade, dann rühren sanft in den Rest. Sie versuchen, zu übernehmen, aber nicht abzulassen, die Schlagsahne.
7. Vorsichtig falten alle das Eiweiß in die Schokolade-Sahne-Mischung, wieder eingebaut, nicht entleert. Sie können Falten stoppen, wenn es nicht mehr Taschen entweder Sahne oder Eiweiß, aber vorsichtig sein, nicht overmix.
8. Löffeln Sie die Mousse in Ihre Portion Tassen.
9. die Tassen in den Kühlschrank zu stellen, Chill zwei Stunden, dienen dann mit zusätzlichen gesüßt oder aromatisiert Schlagsahne, falls gewünscht.
Es gibt viele Möglichkeiten, um auf den ursprünglichen Schokoladenmousse auf Riff. Hier sind fünf Rezepte, die es auf die nächste Stufe zu nehmen.
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