Gegrilltes Fleisch auf einem Stock - Fleischspieße und Kebabs
Japan: Huhn Yakitori
Während japanische Küche wird oft mit Sushi-Bars und Ramen Gelenken, Yakitori-ya verbunden. kleine Restaurants / Stände, die für das After-Work-Publikum in Spieße mit gegrilltem Fleisch spezialisiert hat, sind auch ein großer Teil der lokalen Ernährung.
Mach sie:
Verrühren 3 EL Sojasoße, 2 Esslöffel mirin (oder ersetzen 2 Esslöffel Reisessig und 1 Teelöffel Zucker), und 1 Teelöffel frischen Ingwer gerieben; gießen die Hälfte in eine sm. Schüssel und beiseite stellen. Auf getränkten Bambusaufsteckspindeln, Alternate Gewinde 1 1/2 lbs. ohne Knochen ohne Haut Hähnchenschenkel, geschnitten in 1-Zoll-Stücke, mit 1-Zoll-Stücken von grünen Zwiebeln. Streuen Spieße mit 1/8 tteaspoon jedes Salz und Pfeffer.
Grill 8 bis 10 Minuten auf mediu-high oder bis durch gekocht, gelegentlich Drehen und Bürsten mit jedem Sauce. Um reservierte Sauce einrühren 2 Teelöffel Zucker; Nieselregen über gekocht Spieße kurz vor dem Servieren.
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Türkei: Adana Kebap
Mach sie:
In einer großen Schüssel, kombinieren 1 Pfund Boden Lamm; 1 lb. Bodenfutter; 1/4 Tasse verpackt frische Petersilie, fein gehackt; 1 Medium shallot, fein gehackt; 1 Teelöffel gemahlener Kümmel; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel zerkleinerte Paprika Flocken; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; und 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss. Presse und Form 1 große Handvoll Fleischgemisch um flache Metallspieße slim log zu bilden. Wiederholen Sie mit den restlichen Fleischmischung und Spieße.
Grill auf Medium für 15 Minuten, oder bis durch gekocht, gelegentlich drehen. Servieren Sie sie über gerösteten Fladen oder Reispilaf.
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Peru: Anticuchos
Anticucheras. die Frauen, die anticuchos (ausgesprochen „ein-tee-COO-CHOZ“) sind ein alltäglicher Anblick auf den Straßen von Peru kochen. Ein beliebter Snack nach einem fútbol Spiel oder eine Nacht von Downing Pisco Sour, werden diese Spieße oft mit Rinderherz gemacht, aber wir haben einige familienfreundlicher und einfacher finden Top-Rinderlende substrierten in. Servieren Sie diese auf einem Bett aus in Scheiben geschnitten knuspriges Brot alle Säfte aufzusaugen.
Mach sie:
In einer großen Schüssel verrühren 1/4 Tasse frische Minze, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 3 Knoblauchzehen, mit Drücken zerquetscht; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/2 Teelöffel gemahlener chipotle Pulver; 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel; 1/2 Teelöffel gemahlene Cayenne; und 3/4 Teelöffel Salz. 1 1/2 lbs. Top-Styria Beef, in dünne Scheiben geschnitten in 1-Zoll-Stücke, bis auch beschichtet werfen. Stehen lassen 15 bis 30 Minuten. Gewinde auf getränkten Bambusaufsteckspindeln.
Grill 6 bis 8 Minuten auf hoch oder bis in spots verkohlt, gelegentlich drehen.
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China: Lamb Chuanr
Die Weite von China und seine Position entlang der Seidenstraße verleiht chinesische Küche eine Vielfalt, die nicht viele Menschen kennen. Wir assocate oft chinesisches Essen mit Ingwer und Sojasauce, aber die westlichen Provinzen Chinas, wie Xinjiang, Shaanxi und Sichuan sind auch Zutaten wie Lamm verwenden, Kümmel, und die Zunge Kribbeln Sichuan Pfeffer (auch bekannt als stachelige Asche). Sie werden diese gewürzten Lammspieße auf den Straßen von Städten wie Xi'an und Chengdu finden.
Mach sie:
In einer Schüssel verrühren 3 Knoblauchzehen, mit Drücken zerquetscht; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel Boden Sichuan Pfeffer *; 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel; 1 1/2 Teelöffel Zucker; 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander; und 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer. 1 lb. ohne Knochen Lammschulter oder Bein, in dünne Scheiben geschnitten in 1-Zoll-Stücke, bis auch beschichtet werfen. Gewinde auf getränkten Bambusaufsteckspindeln.
Grill auf mittelhohe 6 Minuten, gelegentlich drehen. Garnieren mit Koriander-Blättern.
* Wenn Sie nicht Sichuan Pfeffer finden können, verwenden Sie 1 Esslöffel Zitronensaft und 1/2 Teelöffel statt schwarzem Pfeffer.
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Thailand: Moo Ping
Street Food ist ein bestimmendes Merkmal des Thai kulinarischen Erlebnisses mit jedem Anbieter in nur einem oder zwei Gerichten spezialisiert hat. Unter erstaunliche Nudel Gelenke, unglaublich gebratenes Huhn steht und der Ort, der die besten Kokos Pudding Kuchen macht, finden Sie diejenigen, die um einige der besten gegrillten Fleischspieße schaffen, und in der Regel für nur 25 Cent pro Stick.
Mach sie:
In einer großen Schüssel verrühren 1/2 Tasse unsweetened Kokosmilch; 2 EL Fischsauce; 2 Eßlöffel Austernsoße; 2 Esslöffel brauner Zucker; 1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander; 2 Knoblauchzehen, mit Drücken zerquetscht; und 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer. In 2 lbs. Schweineschulter ohne Knochen, getrimmt und dünn in 1 cm Stücke geschnitten, bis alles gut beschichtete wirft. Lassen Sie 1 Stunde stehen, oder im Kühlschrank lagern bis zu 3 Stunden. Gewinde auf getränkten Bambusaufsteckspindeln.
Grill 20 Minuten auf mittlerer oder bis in Flecken verkohlt und durch gekocht, gelegentlich drehen und Begießen mit zusätzlichen Kokosmilch jedes Mal. Serve mit Limetten, falls gewünscht.
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Spanien: Pinchos Morunos
In Sevilla, dem Geburtsort von Tapas, werden Sie diese schmackhaft, snackable Schweinefleisch-Spieße auf vielen Speisekarten finden. Harkening zurück, als die Mauren herrschten Südspanien, diese fleischigen Happen sind gewürzt mit viel Knoblauch, Kümmel und Zitrone. Servieren Sie sie über ein Bett aus Olivenöl Kartoffelchips oder Scheiben Brot, genau wie die Sevillanos tun.
Grill 10 bis 12 Minuten auf mittel-hoch oder bis durch gekocht.
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USA: Speck-Eingewickelte Hot Dogs
Speck, Hotdogs, Feuer. Wie viel mehr Amerikaner können Sie bekommen? (Ich denke, man könnte versuchen, einen Apfelkuchen zu dort zu schlagen, aber das wäre ziemlich anspruchsvoll sein.)
Mach sie:
Auf einem großen, mikrowellengeeignet Teller mit Küchenpapier ausgekleidet, arrangieren 4 Scheiben Speck, der Länge nach in zwei Hälften geschnitten. Cover mit einem anderen Papiertuch und Mikrowelle auf Hoch 2 Minuten in Intervallen von 30 Sekunden oder bis etwas Fett macht, aber Speck ist noch weich und geschmeidig; abkühlen lassen. Legen Sie Bambusaufsteckspindel in 8 Hot Dogs. Wickel mit jeweils 1 Stück Speck, Befestigungsende mit Zahnstochern tränkt.
Grill auf mittel hoch 4 Minuten, oder bis Speck ist knusprig und Hotdogs sind in Flecken leicht verkohlt, gelegentlich drehen.
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12 Ernsthaft nette Strohhalme für jeden Anlass
Geben Sie Ihre nächste Feier ein wenig jugendliche Spleen. Jillian Urcelay