Gekochter Fisch mit Zwiebelsauce und Pilzen Rezepte, SAVEUR
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
2 EL. Weißweinessig
Anleitung
Sprechen Sie die heißen Pilze: bringt Salzwasser zum Kochen in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. In Okra, und kochen, bis sie weich, ca. 5 Minuten. Transfer Okra und Kochflüssigkeit in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Bringen Sie weiß Maismehl, ständig wischend. Einrühren reserviert Okra und Flüssigkeit, Hitze reduzieren, die Abdeckung und kochen, bis cornmeal weich, etwa 15 Minuten betragen. Pfanne vom Herd nehmen, Butter, und rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel gut zu mischen. Abschmecken mit Salz. Schimmelpilze in kleine Hügel mit einem großen, nassen Reislöffel.
Setzen Sie Thymian, 2 Zweige Petersilie, die Hälfte der Chilis und 8 Tassen Wasser in einen großen, tiefen Pfanne und bringen Sie zu einem Simmer bei mittlerer Hitze. In Fisch, dann malanga und plantains bei Verwendung. (Das Wasser sollte nur Fisch bedecken.) Squeeze 2 der Kalkhälften über Fisch und mit Salz würzen. Cover, und kehren Sie zu einem Simmer. Hitze auf mittel-niedrig, und kochen, Brühe über Fisch löffeln mehrmals, bis gekocht durch, ungefähr 10 Minuten.
übertragen sorgfältig jeden Fisch auf eine Platte, eine geschlitzte Spachtel; dann teilen plantains zwischen den Platten (bei Verwendung). Decken Sie warm zu halten. Weiter Kochen malanga (bei der Anwendung), bis sie weich, ca. 10 Minuten mehr.
Inzwischen setzt Öl, Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Knoblauch, Chilis Rest und Essig in einen mittelgroßen Topf. Bedecken und kochen, bis Gemüse weich ist, ca. 15 Minuten. Saison Zwiebelsauce mit Salz abschmecken.
Freilegen Fisch, divide Pilze zwischen den Platten, und Löffel malanga (bei Verwendung) und Brühe herum Fisch. Löffel etwas Zwiebel-Soße über Fisch. Garnieren mit jeweils restlicher Petersilie und Kalk Hälften.