Gemeinsame Kuchen Pop Probleme - Tutorial
Haben Sie Cake Pops und sie waren ein Desaster gemacht? Ja ich auch.
Ernst. Wir haben verbrannt all das Heck aus unserer Schokolade, verloren einen Kuchen Ball aus dem Stock, hatte unser schöner Cake Pop knackt 5 Minuten später, oder hatten sie überall seltsame Dinge lecken! Es ist sooo frustrierend!
Aber keine Sorge, es wird noch besser! Aber lassen Sie mich Ihnen etwas Zeit und Zucker mit ein paar Tipps speichern. Cool?
Ich schaue auf meinen ersten Cake Pops zurück (wenn ich auch erlaubt werde sie so nennen), und sie sind traurig. Sehen Sie das Bild am Ende dieses Blogs als Beweis. Ich bin besessen von Cake Pops Sagen wir einfach, Praxis und jetzt perfekt macht. Ich denke, sie sind das Beste, was seit geschnittenem Brot. Dang Bakerella. schauen, was sie begann. Nur ein Scherz, ich liebe sie.
Häufige Probleme - Probleme mit Kuchen-Pop:
Warum fallen sie den Stick AUS?
Zusätzlich riesige Kuchen Bälle = schwere Kuchen Bälle. So versuchen ihnen moderate Größe (1 ") und mit einem Löffel (kleiner Plätzchenteig Scoop, Kaffee Scoop, Melone baller) oder etwas zu messen, um eine gleichmäßige Menge für jede Kugel zu machen. Ich kaufte einen tollen Kaffee Scoop bei Target für $ 5 und es gibt mir perfekt dimensioniert und konsistente Kuchen Bälle jedes Mal.
Als ich Kuchen Kugeln zuerst angefangen, würde ich den ganzen Behälter (16 oz) bereift verwenden. Nun beginne ich mit Zugabe von 1/3 der Dose und verwenden in der Regel bis zu 1/2 Tasse (8 oz) bereift. Sie könnten wahrscheinlich noch weniger als die wegzukommen, aber ich fand diese Menge gut für mich ist und rollt glatt. Kuchen Kugeln, die zu klebrig sind, werden nicht gestellt bleiben!
Auch wenn Ihr Cake Pop Tauchen, tauchen Sie den Stick in der Beschichtung erster und steckt in den Kuchen Ball. Dann, wenn der Kuchen Pop Tauchen stellen Sie sicher, dass Sie nicht den Boden des Kuchens Ball auf der Schüssel / Tasse Stoßen. Schließlich wirbelt nicht den Kuchen Pop um in der Beschichtung, nur tauchen und raus!
Mein Kuchen Kugeln und Pops sind nicht glatt!
Dies ist wahrscheinlich das einfachste Problem zu beheben und es beginnt mit dem Kuchen zu backen. Nicht overbake. Einfach genug! Zweitens schneiden Sie die Kanten ab und (wenn Sie besessen sind, wie ich bin), um den Boden des Kuchens auslassen, auch. Gründlich mischen mit Zuckerguss. Gründlich, wie in: gräbt Ihre sauberen Hände in mit dem Kuchen und bereifen zusammen Brei. Schließlich rollen, rollen, rollen. Je glatter sie als unbeschichtetes Kuchenkugeln schauen, schauen, desto besser werden sie, wenn getaucht. Voila.
Dang CRACKS!
Sie sehen völlig in Ordnung, dann auf magische Weise sie schauen, wie sie ein Erdbeben erlebt. Super frustrierend! Typischerweise wird dies durch den Unterschied in der Temperatur der Beschichtung und der Kuchen Ball selbst verursacht - die Beschichtung ist heiß und die Kuchenkugeln sind zu kalt, der Kuchen Ball erweitert, und jetzt haben Sie Risse. Während ich mich auf meinen Kuchen Pops im Kühlschrank zu kühlen (für ein paar Minuten manchmal Gefrierschrank, aber seien Sie vorsichtig - es gibt eine feine Linie sie fest genug, um zu bleiben auf dem Stick und zu kalt, wo sie knacken zwischen halten), stellen Sie sicher, sie herausziehen vor dem Eintauchen und dass Ihre Süßigkeiten Beschichtung nicht zu heiß ist (lassen sie es für ein paar Minuten nach dem Erhitzen sitzen).
Risse sind die größte Herausforderung, die ich mit anderen Kuchen Poppers gefunden habe, auch, und manchmal - auch mit den perfekten Bedingungen - Risse passieren.
My Cake Pops sind UNDICHT CAKE / OIL!
Manche nennen es Kuchen Pop * Poop *, was ich denke, ist ein gutes Wort für sie. Immerhin war dies für sie meine erste Reaktion, als ich anfing zu machen Kuchen vor ein paar Jahren erscheinen. Dies geschieht, wenn der Kuchen wird es den Weg aus der Beschichtung durch eine Schwachstelle, ein winziges Loch schieben, oder eine Blase, die in einem Loch geführt. Stellen Sie sicher, dass Sie Mantel der gesamte Kuchen Ball in Beschichtung. Dieses Problem kann auch durch die Kuchen Ball und Beschichtung Temperaturdifferenz verursacht werden - siehe den „Risse“ -Problem. Aber meiner Meinung nach, ist Leckage besser als Riss, so dass, wenn Sie ein Leck haben - ziehen Sie die überschüssigen Kuchen aus und decken Sie das Loch mit einem wenig zusätzlichen Beschichtung.
Der Kuchen kann auch sehr ölig sein, Öl verursacht die Beschichtung versickern und sogar auf dem Lollipop-Stick. Wenn dies der Fall ist, denken Sie daran, können Sie immer Apfelmus oder griechischen Joghurt für Öl in Kuchenrezept ersetzen!
Mit weniger bereift = weniger Öl. Auch hier können Sie alle Löcher mit einer kleinen Süßigkeit Beschichtung versiegeln, aber trotz alledem hat ich noch einige Cake Pops, die buchstäblich ölige und Peitsche sind absorbiert das Öl, und ich bin mit dem feinen, solange sie don‘ t knacken und lecken! Farbige Lutscherstiele helfen würde kein Öl verstecken absorbiert (diese können online erworben werden oder bei Fach Kuchen-Versorgung-Läden).
Was sind diese Luftblasen ?!
Luftblasen passieren, aber man kann sie verhindern. Diese werden in der Regel durch Rühren Ihre Schokolade zu stark verursacht. Um Luftblasen, schafft einen glatten „Spot“ mit der Rückseite des Löffels vor dem Eintauchen Ihres Kuchen Pop zu verhindern. Es hilft drastisch! Führen Sie einfach Ihre Löffel (in einer Rückwärts- und Vorwärtsbewegung) über die Beschichtung zwischen jedem Kuchen Pop eintaucht. Wenn Sie die Luftblase bemerken auf Ihren Kuchen Pop Herausziehen der Beschichtung nur geben sie ein zweites Tauch sofort.
Meine Beschichtung ist DICK - klumpig!
Und natürlich, schlage ich CandiQuik Süßigkeit Coatings verwendet wird. Ich habe nichts zu dünn, dass sie fügen und ich eine schöne, glatte, wohlschmeckend, dünne Schale der Beschichtung (im Vergleich zu einem dicken, gloppy Mund voll von dicken Zuckerpartikel).
Wenn Sie die Beschichtung bemerken ist dicker als normal (üblicherweise durch Feuchtigkeit / Klima verursacht werden), fügen Sie einen Teelöffel-Esslöffel festen Pflanzenfettes (ex: Crisco) mit der geschmolzenen (16 Unzen) Beschichtung. Beginnen Sie mit einem wenig Hinzufügen und mehr hinzufügen, wenn nötig.
* Wenn nur ein winziger Abschnitt verbrannt, versengt, oder wurde zu heiß, ich in der Lage gewesen, durch vorsichtige Aushöhlungen des gesamte Beschichtung des Rest der Beschichtung zu speichern, die verbrannt wurde! Löffel es einfach aus und lassen Sie den Rest der Beschichtung etwas abkühlen lassen, dann weiter Erwärmung in kurzen Zeitabständen. Dies ist in der Regel eine Mikrowelle ungleichmäßig die Beschichtung erhitzt wird.
Meine Beschichtung trocknet zu schnell!
Dies wird in der Regel verursacht durch Überhitzung. Sehen Sie sich die Spitze oben auf dick und klumpig Beschichtung. wenn ich auf Ölbasis oder pulverisierte Lebensmittelfarbstoffe (die einzige Art zu verwenden, mit Zuckerbeschichtungen) hinzugefügt habe es trocknet jedoch einfach schneller. Ich kann es nicht erklären, aber es bedeutet nur, dass Sie schneller arbeiten! Es kann in dem Fall gut sein, dass Sie müssen nicht so lange warten, wenn die überschüssige Beschichtung aus Klopfen, aber es kann schwierig sein, wenn das Zeichen Pop zu machen. Auch, wenn eine Menge Färbung zu Ihrem CandiQuik hinzufügen, füge ich ein wenig Crisco auf die Beschichtung als auch, einige Marken der Öl-basierten Lebensmittelfarben weil es als normal etwas dicker zu werden.
* Ich empfehle im Vergleich zu gepudert Lebensmittelfarben auf Ölbasis, wenn Sie die Möglichkeit haben. Ich habe Probleme gehabt mit den Pulvern kleine Flecke in der Beschichtung zu hinterlassen.
Basic-Kuchen-Pop
Bei glatten Kuchen Kugeln, trim die Kanten und die Unterseite des Kuchens ab. Mischen Sie zerbröckelt Kuchen gründlich mit Zuckerguss. Für die besten Ergebnisse erzielen Sie Ihre Hände gründlich zusammen den Kuchen und Zuckerguss zu kombinieren.
Ok, das nächste Bild ist etwas peinlich ...
Nun, sie hat keine Risse (noch) nicht, und sie sind immer noch auf dem Stick, rechts.
CandiQuik Schmelz Anweisungen:
- Mikrowelle: Melt CANDIQUIK® Zuckerbeschichtung in Melt - Make ™ Mikrowelle Tray für 1 Minute. Gut umrühren. Hinweis: Produkt Form beibehält, bis gerührt. Wenn nicht vollständig geschmolzen ist, weiterhin für 15 Sekunden-Intervalle Mikrowelle, nach jedem Intervall bis glatt gerührt wird. Wenn das Schmelzen weniger als Gesamtpaket, Mikrowellenzeit entsprechend reduzieren.
- Backofen: Backofen auf 250 ° F, ABSCHALTEN OFEN. Legen CANDIQUIK® Süßigkeit Beschichtung in Melt - Make ™ Mikrowelle Tray im Ofen für 10-12 Minuten. Nehmen Sie das Fach aus dem Ofen nehmen und glatt rühren.
- Sauce Pan: Break CANDIQUIK in Quadrate. Legen Sie in schweren Topf. Schmilzt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren oft bis glatt.
Tipps:
Häufig gestellte Fragen
F: Welche Marke von Lebensmittelfarbe verwenden Sie?
Ich verwende in der Regel eine kommerzielle Marke namens Colorcon Opatint. Ich würde auch auf Ölbasis (im Vergleich zu pulverförmigen) Nahrungsmittelfarbtöene empfehlen. Diese können in dem Spezialback Gang im Handwerk Läden wie Joann oder Michaels finden.
F: Muss ich im Kühlschrank lagern meine fertigen Kuchen Bälle / Pops haben?
Refrigeration ist nicht typisch für Kuchenkugeln erforderlich (es sei denn Sie eine verderbliche bereift verwenden). Ihre Kuchenkugeln / Pops Kühl kann sich Kondenswasser auf der Beschichtung verursachen und diese Feuchtigkeit bewirkt, dass die Beschichtung klebrig werden. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, und sie sollten in Ordnung sein!
F: Wie lange wird mein Kuchenkugeln / pop frisch bleiben?
Die Süßigkeiten Beschichtung Schale wirkt als Versiegelung und hält den Kuchen überraschend frisch! Ich habe mich für etwas mehr als eine Woche gehalten und sie schmeckte immer noch groß! Nur sicher sein, in einem kühlen, trockenen Ort zu lagern.
F: Kann ich meinen Kuchen Kugeln vor der Zeit machen und sie, bis sie bereit einfrieren zu tauchen?
Unbedingt. Nur sicher sein, sie in einem luftdichten Behälter einzufrieren. Auch, wenn Sie ziehen sie aus auftauen sicher sein, es gibt keine Kondensation auf dem Kuchen; wenn es, dab einfach mit einem Papiertuch ab.