Gemüse kadai Soße Rezept, Restaurant Stil kadai Gemüse Soße Rezept
Gemüse kadai Rezept mit Schritt für Schritt Bilder - Restaurant Stil kadai Gemüse Soße Rezept.
zu Hause, wie wir kadai Rezepte und so mache ich diese auf ocassions. obwohl die meisten der Zeit, ich mache kadai Paneer als einfach zusammen zu stellen, diesmal i-Mix Gemüse kadai gemacht.
veg kadai machen braucht etwas mehr Zeit als Vorbereitung kadai Paneer wie das Gemüse gekocht werden müssen. aber die Ergebnisse sind auch gut und lecker. machen dieses Gemüse kadai Soße an den Wochenenden oder für festliche oder Familienanlässe wie die Soße ein bisschen reich ist.
im Allgemeinen kadai Rezepte werden in einem kadai gemacht. kadai ähnelt dem chinesischen Wok. ist aber breiter - tiefer als ein Wok. in Indien ist das kadai als Utensil zum Frittieren sowie machen viele Gerichte wie kadai Pilz verwendet. kadai chole. kadai Pilzsoße.
wenn Sie nicht über einen kadai oder Wok haben, dann stellen Sie einfach in einem Topf oder Pfanne. in diesem Rezept habe ich einige Variationen in der kadai Masala gemacht, was zu einer besseren kadai Soße geführt.
Paprika ist ein Muss in der Rezeptur. im allgemeinen grünen Paprika zugegeben. aber auch rot oder gelb gefärbt Paprika gut gehen. Sie können sogar eine Mischung aus allen drei Paprika für eine bunte Schale verwenden. abgesehen von Paprika, können die anderen Gemüse Ihrer Wahl.
Gemüse kadai Soße Rezept unten:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für kadai Masala:
- 1 Esslöffel Koriandersamen (sabut dhania)
- ½ Teelöffel Kümmel (jeera)
- 2 Gewürznelken (Lavang)
- 2 grüne cardamoms (Choti elaichi)
- ½ inch Zimt (dalchini)
- 3 bis 4 trockener kashmiri roter Paprikas
- 1 Teelöffel kasuri methi (trockene Bockshornklee-Blätter)
- 8 bis 9 ganze Acajoubäumen (kaju)
- 4 bis 5 schwarzer Pfeffer (sabut kali mirch)
- 100 g Karotten (Gajar) oder ½ Tasse Karotten in Stäben geschnitten
- 100 g Kartoffeln (aloo) oder ½ Tasse Kartoffeln geschnitten in Schlagstöcke
- ⅔ Tasse grüne Erbsen (matar) - frisch oder gefroren
- 100 g Paprika oder 1 mittelgroße oder ½ Tasse geschnittene Paprika (Capsicum oder shimla mirch)
- 1/3 Tasse in Scheiben geschnittenen Zwiebeln
- 1 EL Öl für Paprika und Zwiebeln sauteing
für veg kadai Soße:
- 2 EL Öl
- ¼ Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Teelöffel Ingwer Knoblauchpaste (adrak lahsun ka-Paste) oder ½ Zoll Ingwer und 3 bis 4 Knoblauch - zerdrückt zu einer Paste in einem Mörser-Pistill
- 200 g Tomaten oder 3 mittlere Tomaten püriert - etwa ⅔ Tasse Tomatenpüree
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- 1,5 bis 2 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel niedrige Fettcreme oder Sahne
- 2 bis 3 EL gehackte Korianderblätter zum Garnieren (dhania patta)
- ½ Zoll Ingwer (adrak) - Julienne für die Garnitur (optional)
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
Vorbereitung kadai masala:
Hitze eine kleine Pfanne und fügen die folgenden Gewürzen - 1 EL Koriandersamen, 1/2 TL Kümmel, Gewürznelken 2, 2 grüne cardamoms, 1/2 inch Zimt, 3 bis 4 trockenen kashmiri roten Paprikas, 1 TL kasuri methi, 7 bis 9 Acajoubäumen, 4 bis 5 schwarzen Pfeffer.
rühren und braten, bis die Gewürze duftend werden. keine Notwendigkeit, braun die Gewürze.
wenn die Zutaten abkühlen, fügen Sie alle von ihnen in einer trockenen Schleifer oder Gewürzmühle.
mahlen zu einem feinen Pulver. Entfernen Sie den kadai Masala und beiseite stellen.
Gemüse für veg kadai Bratensoße vorbereiten:
auch Püree 3 Medium Tomaten (200 g) in den gleichen grinder wenn seine groß genug, oder in einem anderen Mischer oder Mixern. keine Notwendigkeit, blanch Tomaten vor Pürieren. halten beiseite.
in einer Pfanne 1 EL Öl Wärme und fügt 1/3 Tasse in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und 1/2 Tasse geschnittene Paprika. verwenden, um alle farbigen Paprika.
sehr gut rühren und die Zwiebeln und Paprika auf einem niedrigen bis mittleren Flamme braten.
brät, bis die Paprika sind halb gekocht. einige Crunch ist wünschenswert.
Entfernen Sie die sautierten Zwiebeln und Paprika beiseite. hacken die Kartoffeln und Karotten in Schlagstöcken und halten auch beiseite.
Herstellung kadai Gemüse Soße:
in der gleichen Pfanne, Wärme dann 2 EL Öl. 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste. rühren und braten, bis das rohe Aroma von Ingwer-Knoblauch geht weg.
nächstes fügen 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln.
rühren und die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht golden geworden.
Das vorbereitete Tomatenpüree. wenn bereit Tomatenpüree, fügen Sie dann 2/3 Tasse Tomatenmark.
fügen Sie 1/4 TL Kurkuma Pulver und 1/4 TL rotes Chilipulver. sehr gut rühren.
saute die Masala bis sie eindickt und Sie sehen, Öl von den Seiten freigibt.
fügen Sie dann die Kartoffeln, Karotten Schlagstöcke zusammen mit 2/3 Tasse Erbsen.
rühren und braten für eine Minute.
fügen Sie 1,5 bis 2 Tassen Wasser. Saison mit etwas Salz. rühren.
decken Sie die Pfanne. auf mittlerer Flamme kochen und das Gemüse kochen. Check in Abständen und bei Bedarf mehr Wasser.
das Gemüse müssen gut gekocht werden und dennoch Form behalten. sie sollte nicht zu weich werden.
fügen Sie dann zum Garnieren den Boden kadai Masala vorbehält 1 TL davon. sehr gut rühren.
fügen Sie die sautierten Paprika (Paprika) und Zwiebeln.
mischen und rühren wieder sehr gut.
kocht für 5 bis 6 Minuten. wenn die kadai Gemüse Soße trocken aussieht, dann kann etwas Wasser hinzufügen.
dann fügen Sie 3 EL Sahne. verwenden fettarmen oder Schlagsahne.
rühren und die Sahne vermischen sich mit dem Rest der Soße. schalten die Flamme aus.
Schließlich fügen 2 bis 3 EL gehackte Koriander. rührt wieder sehr gut.
dienen veg kadai heiß mit etwas gehackter Koriander garniert und mit dem reservierten kadai Masala bestreut.
Begleitungen für veg kadai Soße sind Tandoori Rotis, Naan, Chapati, paratha, Brot. auch gut geht mit gedämpftem Reis, jeera Reis oder Safranreis.
Ersatz:
2 EL Sahne - 1 EL Milchpulver oder Milch whitener
Cashews - Mandeln oder Melonenkerne / magaz
kashmiri rote Paprikas - nicht weniger bis mittlere heiße trockene rote Paprikas
kasuri methi - eine Prise Bockshornkleesamen-Pulver
vegan Ersatz:
Milchcreme - Kokoscreme
Paneer - Tofu
wie Panjabi kadai Gemüse Soße Rezept zu machen:
1. zunächst den kadai masala vorbereitet. Hitze eine kleine Pfanne und fügen die folgenden Gewürzen - 1 EL Koriandersamen, ½ tsp Kümmel, 2 Gewürznelken, 2 grüne cardamoms, ½ Zoll Zimt, 3 bis 4 trockenen kashmiri roten Paprikas, 1 TL kasuri methi, 7 bis 9 Acajoubäumen, 4 bis 5 schwarzer Pfeffer.
2. rühren und braten, bis die Gewürze werden duftend. keine Notwendigkeit, braun die Gewürze.
3. wenn die Zutaten abkühlen, fügen Sie alle von ihnen in einer trockenen Schleifer oder Gewürzmühle.
4. schleifen zu einer feinen Konsistenz. nicht ein grobes Pulver machen, wie die Masala kommt dann in dem Mund während des Essens. Entfernen Sie den kadai Masala und beiseite stellen. der Cashew-Kern wird Fette freizugeben, während Schleifen, sondern nur die Masala von den Seiten kratzen und wieder zu schleifen fortzusetzen. Substitute für Acajoubäumen sind 6 bis 7 Mandeln oder ½ EL Melonenkerne (magaz). mit Mandeln und Samen, wird der Geschmack der Soße etwas ändern.
5. Püree auch 3-Medium Tomaten (200 g) in der gleichen grinder wenn seine groß genug, oder in einem anderen Mischer oder Mixer. keine Notwendigkeit, blanch Tomaten vor Pürieren. Halten Sie das Tomatenpüree beiseite.
6. in einem kadai oder Pfanne 1 EL Öl und Zwiebeln in Scheiben geschnitten und ⅓ Tasse ½ Tasse geschnittene Paprika. verwenden, um alle farbigen Paprika / Capsicum.
7. stir sehr gut und brät die Zwiebeln und Paprika auf einem niedrigen bis mittleren Flamme.
8. braten, bis die Paprika sind halb gekocht. etwa 5 bis 6 Minuten auf einem niedrigen bis mittleren Flamme. einige Knirschen ist wünschenswert, in den Paprika.
9. Nehmen Sie die sautierten Zwiebeln und Paprika beiseite. hacken die Kartoffeln und Karotten in Schlagstöcken und halten auch beiseite.
10. In der gleichen kadai erhitzt dann 2 EL Öl. 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste. rühren und braten, bis das rohe Aroma von Ingwer-Knoblauch geht weg.
11. nächste ¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
12. rühren und braten Sie die Zwiebeln.
13. braten, bis sie sich leicht golden.
14. Fügen Sie die vorbereitete Tomatenpüree. wenn bereit Tomatenmark verwenden, dann ⅔ Tasse Tomatenmark hinzufügen.
15. Zugabe von ¼ Teelöffel Kurkuma und ¼ Teelöffel roten Chilipulver.
16. rührt sehr gut.
17. sautieren die Masala bis sie eindickt und Sie sehen, Öl von den Seiten freigibt.
18. fügen Sie dann die Kartoffeln, Karotten Stäbe zusammen mit ⅔ Tasse Erbsen.
19. rühren und braten für eine Minute.
20. Fügen Sie 1,5 bis 2 Tassen Wasser.
21. Saison mit etwas Salz. rühren.
22 decken die Pfanne. auf mittlerer Flamme kochen und das Gemüse kochen. Check in Abständen und bei Bedarf mehr Wasser.
23. das Gemüse müssen auch noch gekocht werden noch Form beibehalten. sie sollte nicht zu weich werden. für eine schnelle Option können Sie das Gemüse in einem Dampfkochtopf kochen. Druck kocht für 1 oder 2 Pfeifen und fügt 1 bis 1,25 Tassen Wasser.
24. dann den Boden kadai Masala 1 TL davon zum Garnieren der Reservierung. sehr gut rühren.
25. Fügen Sie die sautierten Paprika und Zwiebeln.
26. Mischung und rühren wieder sehr gut.
27. Simmer für 5 bis 6 Minuten. wenn die kadai Gemüse Soße trocken aussieht, dann kann etwas Wasser hinzufügen. gegen Ende, vor dem nächsten Schritt, wenn Sie Sie können wollen auch hinzufügen, einige Paneer und kochen für 2 Minuten, bis der Paneer gekocht wird.
28. fügen Sie dann 3 EL Sahne. verwenden fettarmen oder Schlagsahne.
29. rühren und mischen Sie die Creme mit dem Rest der Soße. schalten die Flamme aus. überprüfen Sie den Geschmack von Gemüse kadai Bratensoße und mehr Salz hinzufügen, falls erforderlich.
30. fügen schließlich 2 bis 3 EL gehackte Korianderblätter. rührt wieder sehr gut.
31 dienen veg kadai Soße heiß mit etwas gehackter Koriander, Ingwer Julienne garniert und mit dem reservierten kadai Masala bestreut. Begleitungen für kadai Gemüse Soße sind Tandoori Rotis. Naan. Chapati, paratha. Brot. auch gut geht mit gedämpftem Reis, jeera Reis oder Ghee Reis.
Danke noch einmal.
Deepika.
willkommen deepika. froh zu wissen, dass Rezepte, die Sie in der Küche geholfen haben. vielen Dank für Ihr ermutigendes Feedback zu teilen.
Renuka rajiv sagt