Gewürzte Ananas Getränk Rezept - Chicha de Piña - Laylita - s Rezepte
Das gewürzte pineaple Getränk, Chicha de Piña in Ecuador genannt, ist eine köstliche Art und Weise die übrig gebliebenen Ananas Fellen und Kern zu verwenden. Ich habe in letzter Zeit auf einige Ananas Rezepte gearbeitet (Rezepte in Kürze), aber einer meiner Lieblingsteile mit Ananas Kochen oder einfach nur eine Ananas essen wird unter Verwendung der Ananas Fellen und den Kern - die meisten Menschen in der Regel wegzuwerfen - und siedet sie mit Wasser, panela und Gewürzen Ananas Chicha oder eine gewürzte Ananas Getränk zu machen. Traditioneller Chicha ist ein fermentiertes Getränk, das typischerweise aus Mais hergestellt wird, manchmal auch von Yucca oder Maniok-Wurzel, Reis, Hafer, unter anderem, aber es gibt andere leichter und einfacher zu Versionen von Chicha zu machen.
Gewürzte Ananas trinken
Dieses Rezept
Autor: Layla Pujol
Chicha de Piña ist ein gewürzter Ananas-Drink durch die Ananas Felle und Kern mit harten braunem Zucker und Gewürzen Simmering.
- Die Haut und der Kern von 1 Ananas, organische, wenn möglich und gut ausgewaschen
- ½ lb panela (piloncillo) oder braunen Zucker, ganz oder in Stücken ¾ - mehr oder weniger nach Geschmack
- Verschiedene Gewürze: Zimtstangen, Piment Paprika, Nelken, Anis, etc.
- 10-12 Tassen Wasser
- Kombinieren Sie alle Zutaten in großen Topf oder Topf
- Aufkochen und sieden teilweise überdacht für etwa eine Stunde unter gelegentlichem Rühren.
- Abkühlen lassen, wenn Sie es warm oder heiß trinken, können Sie es sofort trinken kann oder lassen Sie es gekühlt ruhen die Gewürze und Ananasaroma, damit zu konzentrieren.
Wenn Sie die fermentierte Version von Chicha de Piña machen wollen, bereiten Sie den Chicha nur die Hälfte der Ananas Haut mit dem panela Kochen und den Gewürzen, das dann mit den übrigen rohen Ananas Fellen und Kern mischt. Ruhen lassen - bedeckt und in einem Tontopf, wenn Sie eine haben - bei Raumtemperatur (in einem kühlen Ort) für einen Tag oder zwei oder bis es zu gären beginnt, dann abgießen und im Kühlschrank lagern.
Meine Mutter dieses Getränk für uns machen würde, wenn wir eine Ananas hatten, fanden wir es und kann es ziemlich schnell trinken, was bedeuteten, dass es nie wirklich auf den wahre Gärung Punkt bekam, und während der meisten traditionellen chichas fermentiert werden - man kann leicht diese Würzigkeit unterscheiden daß die Fermentation zu dem Getränk hinzufügt - es gibt eine Menge an Getränken in Ecuador, die wir Chicha nennen sind aber viel leichter Versionen, die frisch zubereitet werden und schon gar nicht fermentiert oder gerade noch fermentiert. Die wahre traditionelle Chicha wird durch den Mais zu kauen und dann wieder in einen Tontopf spucken, Gewürze und panela sind auch als Kind (ok und als Erwachsener auch) Ich habe gedacht, dass war einfach ekelhaft, die meisten chichas Sie trinken in Ecuador ist nicht auf diese Weise mehr gemacht, die moderne Methode ist der getrockneten Maiskörner mit einem Stein (ein etwas primitiven Mörser und Stößel) zu schleifen, aber wenn Sie wirklich Sie wollen wahrscheinlich einen Ort, um den „wahren“ Chicha finden.
Diese Ananas Getränk wird mit einem harten braunen Rohrzucker genannt panela gesüßt. auch als piloncillo oder Panocha bekannt; es kommt in einem Ziegelstein oder Kegelform und kann in den meisten lateinLebensMittelGeschäften oder auch in bestimmten Mainstream-Läden zu finden. Panela direkt aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird, die meisten der panela finden Sie in den USA aus Kolumbien importiert und wahrscheinlich in einer industriellen Umgebung erzeugt wird; aber in der Stadt, wo ich in Ecuador wuchs der Prozess ist es ein bisschen mehr altmodisch, die panela in trapiche s hergestellt, die ein sehr rustikaler Bearbeitungsbereich sind. Es gab ein paar Trapiches der Nähe unserer Farm, wo wir ein kleines Feld von Zuckerrohr hatte und als bereit zu ernten, die Stöcke mit Macheten geschnitten wurden (die Basen bleiben und wachsen zurück), dann die Zuckerrohr zu Esel geladen wurde - die trugen diese speziellen Holz Geräte die Zuckerrohr- zu tragen, neben der Zuckerrohr zur nächsten trapiche gebracht, wo sie zuerst durch eine Presse geht, die den Saft herausgepresst wird.
Mein Rezept für Chicha de Piña nicht dazu führt, das Getränk gären, wenn Sie ihn für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren können, mit den Schalen und Gewürzen in dem Getränke, und es wird immer besser und besser. Wenn Sie es wollen, ein wenig gären Sie die Chicha von nur siedenden der Hälfte der Ananas Haut mit dem panela und den Gewürzen zubereiten können, dann diese Mischung mit den restlichen rohen Ananas Fellen und Kern, lassen Sie es bei Raumtemperatur bedeckt sitzen (unter der Annahme, Raumtemperatur ist etwa 60 F) für Tag, und nicht im Kühlschrank lagern, bis es (offensichtlich zu gären beginnt, wenn es zu faulen beginnt oder Schimmel sollten Sie es nicht trinken) .Die meisten der Zeit, diese Ananas Chicha gekühlt serviert - sehr erfrischend an einem warmen Tag - aber ich liebe es auch heiß zu trinken, vor allem an einem kalten Tag, es ist fast wie eine Variation von gewürztem Apfelwein. In der Tat, so weit wie Gewürze gehen Sie eine ähnliche Mischung, was können Sie gewürzten Apfelwein zu machen oder Glühwein (eine gute Möglichkeit, diese Gewürze zu verwenden, wenn Sie noch alle übrig gebliebenen vom Winter haben) verwenden würden, sind Sie ganzes Haus riecht so gut, wenn man dieses Getränk machen! Sie können ihn belasten, wenn Sie es sofort oder lassen Sie einige der Häute und Gewürze in das Getränk trinken.
Schritt für Schritt Vorbereitung Fotos für Ananas Chicha oder fermentierten Ananas Haut trinken
