Goi Cuon mit Erdnuss Hoisin-Dip, Sonntag Nite Abendessen
Vietnamesisch frische Frühlingsrollen? Sommer rollt? Salat Brötchen? Wie nennt man diese Dinge? Es ist goi cuon in Vietnamesisch. Die buchstäblich Übersetzung ist Salat (GOI) Rolle (cuon). Was auch immer Sie sie nennen, sie sind leicht, erfrischend und lecker. Die meisten Restaurants servieren Salat Rollen mit Nuoc cham. eine Fischsauce Basis-Dip-Sauce, aber wissen Sie, ist es zehnmal besser mit einer würzigen Erdnuss Hoisinsauce.
Vor ein paar Wochen, Hungry Bear hatte ein großes Verlangen nach GOI cuon nach Nikki, auch bekannt als Canary Mädchen. fragte mich mein Rezept zu teilen. Meine Version ist eine gemeinsame Garnelen und Schweinefleisch Salat Roll Rezept, das die meisten Viet Menschen zu machen. Solange die Zutaten sind frisch, vor allem der Salat und Kräuter, werden die Salat Rollen gut sein.
Ich habe diese Vergangenheit GOI cuon Sonntagabend im Rahmen unserer Vietnamese / Chinese New Year Feier Abendessen mit unseren SND Freunden. Jedes Mal, wenn ich einen Stapel von Salat Brötchen machen, habe ich mehr Respekt für die Fähigkeit meiner Mutter diese Dinge heraus anzukurbeln. Sie sind einfach zu machen, aber die Zeit prep und Rollraubend. Meine Mutter kann wahrscheinlich rollen 2 oder 3 Chargen in der Zeit als ich kann man machen. Beim nächsten Mal werde ich nur die Vorbereitungsarbeit tun, und wir werden eine Salatrolle rollen Party.
Nun zu dem besten Teil, mein Dad würziger Erdnuss Hoisinsauce. Diese Erdnuss-Sauce völlig rockt! Und es ist super einfach zu machen, wobei nur fünf Minuten. Die Sauce relegiert die indische Regierung cuon nur eine Abgabevorrichtung, die Erdnuss-Sauce in den Mund zu bekommen. Es ist eine großartige Kombination von würzig, süß, salzig und cremig. Das nächste Mal, wenn Sie Vietnamese Salat Brötchen machen, tauchen sie in dieser würzigen Hoisinsauce Erdnuss und Sie werden nicht immer zu nuoc cham zurück!
Vietnamesisch Salat Rolls (Herbstrolle) Rezept
SND Hinweis: Pochierte Garnelen und Schweinefleisch sind die traditionellen Proteine in GOI cuon verwendet, kann aber mit gegrilltem Fleisch oder Tofu ersetzt werden. Verschiedene Kräuter können, wie Basilikum und vietnamesischer Koriander (rau ram) hinzugefügt werden, Ihre Lieblinge wählen. Die Rollen sind am besten, wenn nach dem Walzen innerhalb von ein paar Stunden serviert. Sie nicht zu lange warten, oder im Kühlschrank lagern, sie als das Reispapier austrocknen und hart geworden.
Zutaten:
1 Teelöffel Salz
1 Pfund kleine Garnelen, geschält und deveined
1 Pfund Schweinelende
8 Unzen dünne Reis Fadennudeln
1 Kopfsalat Butter, gewaschen und Rippen entfernt
1 Bund frische Minze
1 Bund frischer Koriander Blätter, entfernt von Stielen
1 Englisch Gurke oder ausgesät regelmäßige Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
16-20 Knoblauch Schnittlauch oder Chinesischer Schnittlauch
1 Paket Reispapier (banh trang)
Richtungen:
1) Füllen Sie einen kleinen Topf halb voll Wasser, Salz und zum Kochen bringt bei starken Hitze. Fügen Sie die Garnelen, Hitze reduzieren für 2-3 Minuten köcheln lassen oder bis durch gekocht. Nicht mit Wasser löschen. Entfernen Sie die Garnelen mit gekerbten Löffel und zum Abkühlen beiseite stellen.
2) Trim Fett von Schweinefleisch und den Rück Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und pochieren Schweinefleisch in Wasser bei einem niedrigen simmer, etwa 15-18 Minuten oder bis durch gekocht. Entfernen Sie Schweinefleisch und zum Abkühlen beiseite stellen. Reserve Licht stock Erdnuss Hoisinsauce zu machen.
3) Folgen Packungsanweisung kochen und Reis Fadennudeln.
4) lay shrimp flach und horizontal in zwei Hälften geschnitten. Cut Filet in der Hälfte der Länge. Dann über das Korn geschnitten, um dünne Scheiben Schweinefleisch zu erstellen. Set Garnelen und beiseite Schweinefleisch.
5) Füllen Sie eine mittlere Schüssel mit warmem Wasser und schnell tauchen und ein Stück Reispapier in Wasser drehen; stellen Sie sicher, das ganze Stück zu benetzen. Legen Sie es auf ein Schneidebrett nach unten. Legen Sie ein Salatblatt am unteren Ende des Reispapier. In Reisnudeln, Schweinefleisch, Minze, Gurke und Koriander gleichmäßig über das Reispapier. [Siehe die Diashow für Fotos des Walzprozesses.]
6) Rollen Sie das Reispapier über die Füllung und stecken Sie sich darunter. In Garnelen mit der geschnittenen Seite nach oben. Falten der Seiten nach innen und über einen schnittlauch shrimp hinzufügen mit 1 Zoll Außenseite einer gefalteten Seite kleben. Weiter rollen, während eine Spannung für eine enge Rolle auf dem Reispapier zu halten. Die Walze wird selbst abzudichten.
7) Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6, bis Garnelen und Schweinefleisch sind fertig ab. Servieren mit Erdnuss Hoisin-Dip-Sauce.
Macht 16-18 Rollen 6 bis 8 als Appetitanreger dienen
Spicy Peanut Hoisin Dipping Sauce Rezept (Nuoc Leo)
SND Hinweis: Diese Soße ist nicht die traditionelle vietnamesische Erdnusssoße (nuoc leo) gemacht mit Leber. Es ist eine vereinfachte Version mit Erdnussbutter. Sojasauce ist ganzer intakte Sojabohnen fermentiert in Salz, Wasser und Zucker. Es hat einen salzigen, sauren Geschmack. Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie ein wenig Salz abschmecken. Die Sauce ist auf der dicken Seite mit einer Konsistenz eines dichten Dijon-Senf, wenn sie abgekühlt.
Zutaten:
1 Tasse Licht Garnelen und Schweinefleisch Lager (von Schritt 2 von GOI cuon Rezepte) oder Wasser
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel dicke Sojasoße
1 Teelöffel ganze Sojasauce, zerdrückt
3 Esslöffel Hoisinsauce
4-6 Esslöffel knusprig oder cremig Erdnussbutter (natürliche oder organisch)
2-3 Teelöffel Chili Knoblauchsauce oder gewürfelte Paprikas nach Geschmack
1 Unze trocken geröstete Erdnüsse, gehackt
Richtungen:
1) In einem kleinen Topf, fügt Licht Lager und Knoblauch. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren zu niedrig.
2) In dicke Sojasauce, Sojasauce zerkleinert, Hoisinsauce, 4 Esslöffel Erdnussbutter und Chili Knoblauch-Sauce. Rühren, bis Erdnussbutter wird aufgelöst und die Sauce eindickt. Fügen Sie zusätzliche Erdnussbutter, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Stellen Sie Gewürze nach Geschmack. Garnieren Sauce mit gehackten Erdnüssen.
Macht fast 2 Tassen Sauce
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