Gourmet Direkt
2 x Big, saftig Gourmet Direkt Rib Eye (Scotch Filetsteaks) 200gm ca. jeder
4 x Big, saftig Bluff Austern
Frische NZ Butter - etwa ein Teelöffel
Frische gemahlenen Pfeffer und NZ flockiges Meersalz nach Geschmack
NZ Wasabi auf der Seite
Cremige Kartoffelbrei
Runde grüne Bohnen
Methode
Entfernen Sie Ihre Steaks vom Kühler ca. 30 Minuten, bevor Sie planen, sie zu kochen, damit sie Raumtemperatur erreichen. Entfernen Sie die Austern und abtropfen lassen, kurz bevor Sie die Steaks stopfen also kurz vor dem Kochen beginnt.
Heizen Sie Ihre Pfanne mittelscharf. Pop die Butter auf brutzeln. Sie nicht die Tür während des Kochens beantworten, weil Sie diese Delikatesse nicht wollen über-kochen und Sie definitiv nicht wollen, es zu teilen zu haben!
Mit einem sehr scharfen Messer schneiden Sie einen Schlitz in der Seite jedes Steak die Spitze des Messers in die Mitte schieben. Sie mit dem Finger dann eine Tasche in dem Steak groß genug zu gestalten, um snuggly fit zwei Austern. Dies ist ein wenig schwierig, aber Sie wollen eine Tasche innerhalb des Steaks schaffen - wenn Sie zu weit geschnitten mit einem Zahnstocher das Steak wieder zu sichern, sobald die Austern sicher nach innen verstaut werden.
Sobald die Butter zisch ist und Riechen nussig, aber nicht braun die Steaks in und Saison setzt die Spitzen mit Pfeffer und Salz. Man könnte versucht sein, Knoblauch hier hinzufügen und wenn Sie zu haben, ein wenig, aber die Austern fragen Sie nicht zu tun. Schalten Sie einmal, um sicherzustellen, das Steak nach Ihren Wünschen zubereitet wird. Sie sollten Ihre Garmethode variieren müssen, um zu viel Platz für die Austern nicht, da sie nicht wollen, durch gekocht werden, sondern sollte erwärmt werden.
Ruhen lassen, aber vor der Hitze warm für 12 Minuten zu halten, bevor sie mit Kartoffelbrei, grünen Bohnen und einem Klecks NZ Wasabi Paste dient. Himmel!
Je nach Ihrer apetite wird dies dazu dienen, 2 oder 4