Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
Ein Locrio ist ein Reisgericht aus der Dominikanischen Republik. Ähnlich wie Pilaw und Paella, es besteht aus gewürztem Reis mit irgendeiner Art von Fleisch. Die Locrio könnten in der nativen Anpassung der Paella entstanden sein, die ein Gericht aus bescheidener spanischen Bauern Herkunft waren, die gleichen Spanier, den Reis auf den amerikanischen Kontinent eingeführt.
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
In der Dominikanischen Republik gibt es viele Variationen von Locrio wie der chambre, (sehr feucht), asopao (soupy Reis) und moro (Reis und Bohnen). Unter den am häufigsten verwendeten Fleisch in der Dominikanischen Republik locrios zu machen sind Huhn und Schwein oder Rauch Variationen von Schweinefleisch lile Rauch Schweinekoteletts, geräucherte Rippchen oder longaniza (Schweinswurst). Locrio ist auch für die Verarbeitung von Sardinen Dominikanern Salami, Perlhühner, Kaninchen, arenque (getrockneter Hering) Muscheln, oder Sardinen (oft als Pica-Pica) aufgrund der Verwendung von Dosen würziger Tomatensoße häufig gemacht.
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
Unter dem Locrio gibt es einige vegetarisch diejenigen, auch mit Kartoffeln, Mais, Karotten, Sellerie, grünen Bohnen, grüne Bohnen breit, usw. und sind die Locrio mit texturierten Soja oder „Sojafleisch“. Sie werden oft locrios „Waisen“ durch den Mangel an Fleisch genannt. Andere, weniger häufige Veränderungen umfassen Locrio de fideos (Nudeln und Reis) und Käse locrios (Made mit Quejo de hoja oder Queso de freír).
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
Locrio de Pollo y chuletas
- 1 ganze Hühnchen (2,5 bis 3 Pfund), in Stücke geschnitten
- 3 Rauch Schweinekoteletts, in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker (bis braun das Huhn)
- 3 Tassen Reis
- 3 ½ Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Oreganoblätter
- ¼ Tasse frische Koriander Blätter, fein geschnitten
- ¼ Tasse frische Petersilie, fein geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die sofrito
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zwiebel, in Streifen geschnitten
- ½ grün Cubanela Pfeffer, in Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Esslöffel Tomatenpaste
- 1 Limette, Saft
- ½ Zwiebel, in Streifen geschnitten
- ½ grün Cubanela Pfeffer, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Würzen Sie das Huhn von früh am Morgen mit Kalk, Zwiebel, grün cubanela Pfeffer, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
- In einem Topf oder Topf das Öl in mittlerer Hitze erwärmen, streut Zucker ganzen Boden der Pfanne, wenn der Zucker zu sprudeln beginnt und beginnt dunkel golden zu drehen, die Hähnchenstücke hinzufügen und färbt sie auf allen Seiten, nicht braun alle Fleischstück gleichzeitig Feuchtigkeit zu verhindern, dass Ihr Bräunungsprozess zu ruinieren, dauert es ca. 5 Minuten, das Huhn vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die sofrito zu machen, Olivenöl hinzufügen, über die mittlere Hitze, wenn das Öl heiß Zwiebel ist, grün cubanela Pfeffer, Knoblauch, Tomatenmark und brät für 4 Minuten bei schwacher Hitze, habe ich einen Spritzer Wasser oder Koch Wein die Aromen aus dem Boden des Topfes auszuziehen.
- Den Reis hinzufügen, gut mischen mit dem sofrito, bis alle Reiskörner mit sofrito bedeckt sind, fügen Sie Wasser und kochen. Wenn das Wasser abgetrocknet, die Hitze auf die minimalen und Deckel. Simmer für 15 Minuten, dann aufdecken und den Reis, fügen Sie das Huhn und Schweinekotelett Stücke bewegen, decken wieder und lassen 15-20 Minuten garen, bis der Reis perfekt gekocht wird. (Das Korn muss vollständig gekocht werden, aber immer noch seine Form halten. NICHT ÜBER COOK)
- Es diente als auf einer Servierplatte bereit, mit frischen Kräutern garniert, von geschmorten roten Bohnen begleitet, Avocado-Salat und gebratene grüne Kochbananen (Tostones).
Portionsgröße: 6 Kalorien: 913 Fett: 34g gesättigtes Fett: 8g Ungesättigte Fett: 20 g Kohlenhydrate: 85g Zucker: 4 g Natrium: 229 mg Faser: 2g Protein: 62g Cholesterin: 173mg
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
En tiempos Pasados, el Locrio fue considerado como una comida de pobres y de Campesinos, siendo poco populär en las Mesas de la Haute Socialite Dominicana, subestimando así su Tapferkeit nutritivo y su importancia Gastronómica. Hoy en día, el Locrio ha resurgido dentro de la gastronomía Dominicana como un plato distintivo debido a la Expansión del conocimiento gastronómico de la población que compara el mismo con el famoso Risotto italiano, el arroz chaufa Peruano (comida típica fusión „chifa“), el nasi Goreng de Indonesien y Malasia, el arroz asiático Reisbrei o cháo y el famoso chow Fan o arroz frito chino.
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
Entre las carnes más utilizadas en la República Dominicana para la elaboración de los locrios está la carne de Pollo y la Carne de Cerdo Aunque puede ser hecho de otras carnes y Variaciones de estas mismas, guisadas o procesadas como el caso de las chuletas de cerdo ahumada , las costillas de cerdo ahumadas y la longaniza.
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
También Sohn utilizados embutidos como el Salami y el jamón de la elaboración de los locrios de carnes. Otras Variaciones tienen Chorizo, salchichas y lacón de cerdo. La variación del Locrio de sardinas es comúnmente conocida como Locrio de „Pica Pica“ debido a la utilización de sardinas enlatadas en salsa de tomate picante para su elaboración.
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
Locrio de Pollo y chuletas - The Petit Gourmet
- 1 pollo entero (2,5 a 3 libras), cortado en piezas
- 3 chuletas de cerdo ahumadas, cortadas en piezas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de Azúcar (para dorar el pollo)
- 3 tazas de Arroz
- 3½ tazas de agua
- 1 cucharadita de Hojas de orégano
- ¼ Taza de Hojas de cilantro Fresko, cortado finamente
- ¼ Taza de Hojas de perejil Fresko, cortado finamente
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el sofrito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla, cortada en juliana
- ½ ají cubanela verde, cortado en juliana
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de Pasta de tomate concentrado
Para sazonar el pollo
- 1 limón Verde, jugo
- ½ cebolla, cortada en juliana
- ½ ají cubanela verde, cortado en juliana
- 2 dientes de ajo, machacados
- Sal y pimienta negra al gusto
Portionsgröße: 6 Kalorien: 36 Kohlenhydrate: 7 g Natrium: 1 mg Protein: 1g
Ich bin genau wie Sie, ich lieben Reis, auch hier in den DR Menschen isst Reis mindestens einmal am Tag, ja Sie lesen mich gleich einmal am Tag, und wir haben jede Menge Reis Kombinationen ... Ich bin froh, dass Sie diese ein genießen .. wie es auf meinem Dominikanische Reisgericht ist top 5. XOXO
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