Hähnchen-Cordon-Bleu-Rezept & Video, Martha Stewart
Zutaten
- 4 (6-Unzen) ohne Knochen, Hähnchenbrustfilet Hälften (ca. 1 1/2 pounds)
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Unzen geschnittene Schweizeren Käse (4 bis 6 Scheiben)
- 4 Unzen in dünne Scheiben geschnitten Schinken oder Schwarzwälder Schinken
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Emerils Urwesen oder kreolischen Gewürz
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Tasse fein abgelagerten getrockneten Brotkrumen
- 3 EL Olivenöl
Richtungen
Cut jedes Stück Huhn in der Hälfte horizontal und legt jedes Stück zwischen 2 Lagen aus Plastikfolie. Unter Verwendung der glatten Seite eines Fleischklopfer, Pfund, um einen 1/4-Zoll Dicke.
Legen Sie die 8 Hähnchenteile auf einem Backblech bestreichen und mit Salz und Pfeffer. Dividieren Käse gleichmäßig zwischen 4 Stück Huhn. Vereinbaren Rohschinken Scheiben gleichmäßig über Käse; oben mit den restlichen 4 Stück Huhn. Tuck in jedem Käse oder Schinken, die über die Ränder erstreckt. Sichere Hähnchenstücke zusammen mit Zahnstochern entlang der Kanten zur Bildung einer „Sandwich“.
Ofen vorheizen auf 400 Grad. Ein Backblech mit Backpapier; beiseite legen.
Setzen Sie Mehl in einer flachen Schale; Saison mit 1 Esslöffel Essenz. In einer anderen flachen Schale, zusammen mischen Eier und Milch mit einer Gabel. Platzieren Paniermehl in einer dritten flachen Schale; Saison mit den restlichen 2 Teelöffel Essence. Tauchen Sie ein Huhn „Sandwich“ in Mehl, Abschütteln überschüssige. Dip Huhn in Ei-Mischung, gefolgt von erfahrenen Paniermehl; Übertragung auf eine Platte. Wiederholen Sie den Vorgang mit Huhn restlichen „Sandwich.“
Hitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie das Huhn „Sandwiches“ in der Pfanne und kochen, bis sie braun sind auf der einen Seite, ca. 4 Minuten. Drehen Sie Huhn und kochen 2 Minuten mehr.
Transfer zum vorbereiteten Backblech legen und im Ofen. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelnd und Huhn durch, ca. 4 Minuten gekocht. Entfernen Zahnstochern und sofort servieren.