Fruit-Filled Hand Pies Rezept & Video, Martha Stewart
Zutaten
- 2 Tassen Obst, vorzugsweise Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, oder eine Mischung aus allen drei, entkernt und geschnitten in 1/4-Zoll-Stücke
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- Zest von 1/2 Orange
- Saft von 1/2 Orange
- Prise groben Salz
- 1 Esslöffel cornstarch
- Pate Brisee Make One Doppel-Crust 10-Zoll-Pie oder 12 Hand Pies
- 1 Ei, leicht geschlagen
- Schleifen Zucker
Richtungen
Ofen vorheizen auf 375 Grad. Zeile zwei Backenblätter mit Pergamentpapier oder einer beschichteten Backmatte; beiseite legen.
In einer großen Schüssel mischen Obst, Zucker, Orangenschale und Saft, Salz und Maisstärke; mischen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite Fruchtmischung.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen ein Teigstück zu einem 16-mal-11-Zoll-Rechteck. Trim bis 15-by-10 Zoll. Schneiden Sie in sechs 5-Zoll-Quadrate. Mit einem trockenen Backpinsel, fegen überschüssiges Mehl. Arbeiten mit einem Platz in einer Zeit, Platz 2 Esslöffel reserviert Fruchtmischung in der Mitte. Bürste zwei Verbindungskanten mit geschlagenem Ei und Falten auf den Diagonalen über die Füllung, Pressen zu versiegeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Plätzen.
Wiederholen gesamten Prozess mit Pastete brisee bleiben. Legen Sie Hand Torten auf vorbereiteten Backblech. Bürsten Sie Torten mit dem restlichen Eiwäsche und mit Zucker bestreuen Schleifen. Mit einem Paar saubere Schere, schneiden Sie die Mitte einer Seite jeder Hand Kuchen, damit Dampf entweichen kann.
Transfer Backbleche zum Ofen und backen, bis sie goldbraun sind Krusten und Füllung sprudelt, 25 bis 30 Minuten. Etwas abkühlen lassen auf ein Drahtgestell. Warm servieren.