Hash Browns der Heilige Gral der Frühstück 7 Schritte (mit Bildern)
Für eine perfekte, leicht, knackig, köstlich Rösti, jedes Mal, verwenden Sie diese Methode. Ich werde auch einige Möglichkeiten zeigen nicht Rösti zu machen, sowie ein Experiment zeigt, was passiert, wenn man den entscheidenden Schritt überspringen.
Rösti (zusammen mit Keksen, die ich noch nicht gemeistert [edit: ich habe jetzt sehen hier]), ist der heilige Gral des Frühstücks. Richtig gemacht, sie sind knusprig, leicht und köstlich, verdient jedes Lob und Liebeslied geschrieben jemals zu Ehren von Lebensmitteln. Geschehen falsch, sie sind matschig, getränkt in Öl, halb verbrannt und verstümmelt. Sie sind zu leihen aus dem Grinch „ein schrecklichen Dump Heap, überfüllt mit der schändlichsten Auswahl an bedauerlich Müll vorstellbar, in verhedderten Knoten verstümmelten up“.
Aber sobald man sie herausfinden, sind sie überraschend einfach. Aufgeregt.
- Kartoffeln
- Eine Reibe
- Ein Sieb
- Öl oder Butter
- Ein Bratpfanne - Spachtel
Schritt 1: Reiben Sie Ihre Kartoffeln
OK, wusste man dies. Peel oder wäscht zuerst.
Schritt 2: Spülen Sie Ihre Kartoffel Vernichtet
Gießen Sie Ihre Fetzen in ein Sieb und spülen Sie sie aus. Sie können auch sie in einer Schüssel geben, mit Wasser füllen und Kartoffelschnitzel, dann abgießen und wiederholen, bis das Wasser sauber läuft.
Dies ist, wo die Magie passiert. Wenn Sie dies tun, werden Sie Ihre Fetzen drehen aus einer grauen, matschig Masse in frische, weiße Fetzen von leckerer Kartoffel Güte sehen. Nach dem (immer zuverlässig) Internet, den Sie entfernen „die Stärke“ in diesem Schritt. Ich bin mir nicht sicher, warum dies einen Unterschied macht, aber es ist sicher der Fall ist. Der ganze Unterschied.
Schritt 3: Drücken Sie das Wasser aus
Keine Notwendigkeit zu verrückt hier. Nehmen Sie einfach die Kartoffeln in der Hand und drücken von ihnen etwas Wasser aus, so dass sie nicht sind triefend nass.
Einige Leute werden ein Handtuch benutzen und es drehen. Andere bekommen „Kartoffel-ricers“ (Riesen-Knoblauchpresse Typ Findungen, die jede letzte Unze von Feuchtigkeit aus Kartoffel Fetzen quetschen). Dies ist nur erforderlich, wenn Sie nicht bereits die Kartoffeln gespült. Wenn Sie sie gespült haben, dann wirklich Quetschen ist nicht so wichtig (das Experiment am Ende dieses instructable sehen).
Schritt 4: Fry
Setzen Sie Öl, Speckfett, Butter oder etwas anderes, das in einer Pfanne lecker klingt. Holen Sie es heiß, bevor du deine Kartoffel (Sie können dies überprüfen, indem Sie ein paar Fetzen hinzufügen. Sie sollten brutzeln).
Fügen Sie Ihre Kartoffeln und packt es in eine Frikadelle (siehe unten für Dicke). Prüfen Sie, ob getan Heit auf der Unterseite vor Spiegeln. Es wird wahrscheinlich etwa 5 Minuten pro Seite nehmen. Versuchen Sie, nur einmal zu drehen. Wenn die Hashbrowns auseinander fallen, ist das in Ordnung: nur in Stücke spiegeln.
Das ist es. Dies ist wahrscheinlich der Punkt, an dem Sie in der Regel frustriert, aber mit diesen gespült Kartoffelschnitzel, die Dinge gehen viel einfacher.
Schritt 5: Ways to Go Wrong
- FAIL die Kartoffeln auszuspülen! Es ist schwer zu gewinnen, wenn Sie dies tun. Für einen der experimentellen Studien (und für mein ganzes Leben lang, bevor ich diesen Trick entdeckt), machte ich diesen Fehler. es führt, matschig, klebrigen, bös, Rösti impostors bis grau.
- Die Kartoffeln in Öl, bevor es erhitzt wird. Dies ist ein sicherer Weg, ein paar Esslöffel Öl zum Frühstück, um am Ende zu trinken. Prüfen Sie stets, dass das Öl ist heiß genug, um ein paar Kartoffelschnitzel brutzeln, bevor Sie den Rest in.
- Flip zu früh. Kartoffeln eine Weile dauern, um zu kochen. Heben Sie den Rand Ihres Pastetchen bis zu überprüfen, aber nicht drehen, bis die Unterseite so, wie Sie es wollen aussieht. Je mehr Sie drehen, desto mehr Chancen Sie gehen Ihre Pastetchen beschädigen, und desto schlechter ist das Endergebnis wird sich herausstellen.
Schritt 6: Experimentelle Ergebnisse
In diesem Experiment Rost ich drei Kartoffeln und mache drei Rösti Pastetchen (alle von der gefährlich knusprigen Sorte).
- In der Gruppe A, Rost ich die Kartoffeln und nichts anderes tun, um sie vor dem Kochen.
- In der Gruppe B, Rost ich die Kartoffeln und sie dann gründlich vor dem Kochen.
- In der Gruppe C, Rost ich die Kartoffeln, spülen Sie sie, und drücken sie dann vor dem Kochen.
Ergebnisse: << B < C (or, if you're not a math / engineering person, C is better than B, and both C and B are WAY better than A).
Lesson Learned: Spülen Sie Ihre Rösti. Sehen Sie sich das 3-Minuten-Video für sich selbst zu sehen:
Schritt 7: Bonus: Nehmen Sie Ihre Hash Browns auf die nächste Stufe
Danke fürs Lesen.
Ich bin ein professioneller Koch. Nichts los mit der Art und Weise, dass Ihr dies zu tun, aber ich habe einen Vorschlag, der funktioniert, wenn Sie die Zeit im Voraus planen müssen. Ich glaube, mein Weg ist etwas einfacher und Sie mit vielen schnelleren Bräunung Hashbrowns enden.
Reinigen und kochen einige ganze Kartoffeln.
Kochen Sie die Kartoffeln, bis eine Gabel kann sie durchdringen, aber sie sind immer noch fest (normal große Kartoffeln nur bei einer Walz kochen 15 bis 20 Minuten dauern).
Quench die Kartoffeln (etwas kaltes Wasser laufen über sie jegliche Rest den Kochvorgang zu stoppen oder zu begrenzen - Sie müssen nicht die Kartoffeln müssen völlig kalt sein - gerade genug, damit Sie sie umgehen kann)
Setzen Sie die über Nacht im Kühlschrank aufgedeckt Kartoffeln. - Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, da die Kartoffeln im Kühlschrank festigen. Wenn Sie sie verwenden, während sie noch warm werden Sie wahrscheinlich mit gebratenem Kartoffelbrei enden.
Erhitzen Sie das Öl oder Butter nach oben in einer Pfanne und Rost die ungeschälten Kartoffeln direkt in die Pfanne. - Es wird Rost leicht und die meisten der Haut (wenn es sich um eine braune Kartoffel ist) anstelle von Gitter zur Seite sluff ab. es ist leicht, die Haut zu verwerfen oder Sie können es braten und essen auch - ich mag es.
Die Kartoffeln bräunt sehr schnell und Sie werden kein Problem mit Schwärzung haben.
Ich koche Kartoffeln und steckte sich in meiner Heimat Kühlschrank etwa einmal pro Woche. So kann ich sie für Hashbrowns bereit haben, überbackene, keks, oder andere Kartoffelgerichte, die meine Phantasie zu erfüllen.
Süß, lassen Sie mich wissen, wie sie sich herausstellen! I verwenden nur einer der Handreiben (wie ein Turm mit geriebenen Oberflächen auf jeder Seite). Ich kindof die Kartoffel seitlich drehen und die Fingerspitzen am Ende verwenden. aber es gibt wahrscheinlich einen besseren Weg.
Sie könnten ein wenig übrig gebliebenen Kartoffelpüree oder Instant Kartoffelpüree, gepudert nicht geflockt, anstelle des Mehls zu versuchen. Eine weitere gute Nutzung von Instant püriert ist, wenn Ihre Kartoffelsuppe kam ein wenig dünner als Sie wollten. Verwenden Sie es anstelle von Schwitze zu verdicken.
Ich machte es, aber keine Bilder :( Ich habe 1 sehr große Kartoffel, 2 mittel kleine Banane Paprika - 1/2 Zwiebel (verwendet hat mehr Zwiebel würde, aber das war alles, was ich auf der Hand hatte) Sobald die Kartoffeln fertig waren. Koch, die ich in dem gewürfelten Paprika gemischt - Zwiebel - dingt, es war so gut :) Geplante 1/2 für den nächsten Tag zu retten, aber sie waren so gut, dass ich aß sie alle :)
Zum ersten Mal macht nicht matschig Hashbrowns, danke!
Ich denke, es gibt einen deutlichen Unterschied im Geschmack des Hashbrowns, wenn Sie die Kartoffeln preboil. Ich ziehe den Geschmack von ihnen aus dem rohen Kartoffeln hergestellt.