Hausgemachte Creme de Violette - Teil eins, Juniper Diaries
Ich habe wieder wurde für eine ganze Weile eine Flasche Creme de Violette kaufen. Wie ich festgestellt, in meiner Zuschreibung von Arsen und alten Spitzen. Ich wollte nicht auf einer Flasche Likör nicht lumpen lassen, dass ich vielleicht nicht mögen.
Die Antwort? Machen Sie eine gute Annäherung, auf die billige, in meiner eigenen Küche.
Also bestellte ich sowohl von ebay, mit dem Ziel, sie direkt in Wodka Aufspannung zu meinem eigenen, schnellen und unsauberen, Crème de Violette zu machen.
Die erste kommen war die kristallisierten violetten Blütenblätter; bewaffnet mit diesem und einer 20cl Flasche Wodka, begann ich Dinge bilden. Ich kaufte 100 g der kristallisierten Blütenblätter, aber dachte, ich besser es einfach zu nehmen hatte - besser zu wenig als zu viel, können Sie immer mehr hinzuzufügen. Ich habe 25 g der kristallisierten Veilchen zum Wodka und schüttelte.
Innerhalb von Sekunden hatte ich etwas, das wie meths (Spiritus) sah. Innerhalb von 30 Minuten war der gesamte Zucker aufgelöst und es gab nackte Blütenblätter im Umlauf in einem intensiv lila Flüssigkeit. Ich dachte, der Zucker würde viel von dem Geschmack haben aufgenommen, so schüttete ich die Mischung durch einen Kaffeefilter und abgetastet.
Was kann ich sagen? Ich bin froh, dass ich bei 25g gestoppt. Der Geschmack ist deutlich violett und während süß, ist nicht so süßlich wie ich dachte, es sein könnte. Da ich diesen nach unten nicht bewässert habe, ist dies so ziemlich ein 40% ABV Likör - eher wie Märzveilchen- Wodka. Das wird einen Schlag zu Cocktails hinzuzufügen. Ich habe nie die richtige Creme de Violette ordentlich versucht, so habe ich keine Ahnung, wie dies vergleicht.
Also, in weniger als einer Stunde (einschließlich für den Wodka zu den Geschäften herausspringen) ich etwas Creme de Violette hatte; es war offensichtlich Zeit, ein paar Getränke zu mischen und wieder für den Abend zu treten.
Als erstes war der Blue Moon
2 Unzen Gin
1/2 Unze frischer Zitronensaft
1/2 oz Crème de Violette
Alle Zutaten in einem Cocktail-Shaker auf Eis. Schütteln (I) gerührt und Belastung in ein Cocktailglas.
Dies ist eine unglaubliche dunkelblaue Farbe - die Art der Farbe der Himmel während der frühen Stadien der Vordämmerung geht, wenn die Nacht nur gerade aufzuhellen begonnen. Die Zitrone und Violett Balance sehr gut und, während florale, hat das Getränk einen tiefen und aufrichtigen Biss. Sehr trinkbar.
Zweitens war die ...
Zutaten:
1 3/4 oz Gin
1/2 oz St Germain Holunderlikör
1/2 oz Creme de Violette
Soda (fill Glas)
Das Verfahren fehlte von diesem, aber es sah aus wie eine „chuck alles in einem Glas auf Eis“ Art des Getränks.
Dies hielt die reiche blaue Farbe, aber es war sehr ausgewaschen; eine faszinierende Suche Getränk zumindest. Im Nachhinein habe ich hinzugefügt weniger Soda und mehr Gin, aber dennoch war es ein klares, erfrischendes Getränk, das den notwendigsten Hauch von Alkohol hatte. Der Holunder und Veilchen waren sanft, zart Akzente auf das Sodawasser. Erfreuliches, aber verschwenden Sie Ihre besten Gin nicht darauf.
Ich bin nicht sicher über die Bezeichnung „belmont“. Es scheint, dass viele Quellen zu sein, die die belmont als Gin Liste, Himbeersirup und Sahne (klingt auch interessant). Andere verwenden Creme de Yvette statt Crème de Violette.
Dritter wurde der ...
1 1/2 oz Gin
1 Unze St. Germain Holunderlikör
1/2 oz Zitronensaft
2 Strich Crème de Violette
Twist Zitronenschale zum Garnieren
Alle Zutaten in einem Cocktail-Shaker auf Eis. Rühre und Belastung in ein Cocktailglas.
2 Unzen Gin
1 Unze Lillet Blanc
1 Teelöffel Crème de Violette
2 Striche Orange Bitters
Zitrone drehen als Beilage
Rühren Sie über Eis und Belastung in ein gekühltes Cocktailglas. Fügen Sie die Beilage.
Also, da haben wir es. Für relativ wenig Investitionen, hatte ich einen Abend auf der Crème de Violette Cocktails. Wenn die hausgemachte hooch trocken läuft, könnte ich sogar in einer Produktions Flasche investieren.