Hausgemachte Ricotta Recipe_1
Fotografie Credit: David Lebovitz
Bitte willkommen Autor, Konditor und herrlicher raconteur David Lebovitz von DavidLebovitz.com, die zur Herstellung von hausgemachten Ricotta mit uns seinen Weg teilt.
Bei so vielen fantastischen Käse in Frankreich (wo ich wohne) Ich denke, es ist nicht die Notwendigkeit, mehr von anderswo zu importieren.
Sie können sehr gut Ricotta finden, indem Sie eine Reise zu einem italienischen épicerie nehmen, obwohl, wenn Sie eine große Menge benötigen, werden Sie schnell selbst für die Maison des pauvres finden geleitet. (The Poor House.)
Herstellung von Ricotta ist wirklich einfach und für den Preis von einem Liter oder zwei von Milch, können Sie einen schönen Hügel von frisch zubereiteten, noch warme Ricotta mit sehr wenig Aufwand haben.
Hausgemachte Ricotta ist eine wunderbare Basis für italienische Käsekuchen, Ravioli Füllungen und Lasagne. Ich mag einen Löffel diese mit in Scheiben geschnittenen frischen Früchten dienen; Pfirsiche, Nektarinen, oder Beeren sind sehr schön, zusammen mit einem Nieselregen von Honig.
Hausgemachte Ricotta Rezept
Zutaten
- 2 Liter Vollmilch
- 1 Tasse Normalvollmilchjoghurt
- Optional: 1/2 Tasse Sahne
- 2 Teelöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel Salz
1 In einem großen Topf, bringen Sie die Milch, Joghurt, Sahne (bei der Anwendung), Essig und Salz zum Kochen bringen. Sehr sanft kochen für ein bis zwei Minuten, bis die Milch geronnen ist.
2 Inzwischen Linie ein Sieb mit einigen Lagen Mull und legen Sie es über eine tiefe Schüssel geben.
3, um die Milchmischung in das Sieb gießen und lassen für 15 Minuten abtropfen lassen. Sammeln Sie die cheesecloth um den Quark und leicht zusammendrücken, überschüssige Flüssigkeit zu extrahieren.
Lagerung: Hausgemachte Ricotta ist am besten lauwarm serviert, obwohl es bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, falls gewünscht.
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Hausgemachte Ricotta - ähnliches Rezept mit Vollmilch und Buttermilch von Heidi von 101 Kochbücher
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Lieber David, ich habe gerade dieses Rezept. Vielen Dank für das Geheimnis aus einem leckeren Käse. Es ist einfach und erfordert nur Geräte, die Sie bereits in Ihrer Küche.
Ist es möglich, Ricotta mit laktosefreie Milch zu machen? Mein Mann ist Laktose-Intoleranz und während er Hartkäse essen, Weichkäse wie dies ihm Mühe geben.
David, vielen Dank für dieses Rezept. Ich kann nicht glauben, wie einfach es ist, und wie sehr, sehr gut. Früher habe ich ein halbes Rezept und bekam nur etwa 12 Unzen davon, für eine Stunde entwässert. Ich plane es in der Lasagne auf Verwendung ich heute Abend machen und kann nicht warten, die Ricotta Pfund Kuchen Rezept geduldig machen auf meiner To-Liste versuchen sitzen. Das ist so einfach, ich kann es kaum mehr machen warten!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! Ich verwendete Eigenmarke fettarmer Joghurt anstelle des Vollmilchjoghurt und es stellte sich wunderbar aus. Diese Ricotta ist so cremig und würzig. Ich kann es kaum erwarten, es in Italienisch Cheesecake zu versuchen.
Danke David! Ich wusste nicht einmal, dass ich Ricotta-Käse machen könnte. Mein Mann Geburtstag Dinnerparty ist in ein paar Tagen. Im Mittelpunkt zu seinem Geburtstag Abendessen ist immer ein großer Lasagne. Ich übernahm die traditionelle Lasagne im vergangenen Jahr zu machen, wenn wir verlobt haben, aber ich war nicht beeindruckt mit dem körnigen Ricotta ich in dem Laden gefunden. So froh, dass, sofern Sie dieses Rezept. Ich folgte Ihren Anweisungen genau und endete mit dem größten cremig und perfekt Ricotta. Ich kann nicht in der Lasagne warten, um es zu probieren. Ich arbeite an meinem zweiten Doppel Batch jetzt. Danke noch einmal!