Heart of Mary Custard Mamon
Daher wird durch die transitive Eigenschaft der Gleichheit:
Custard Mamon = Leche Flan Kuchen
Dies ist nur eines der vielen Dinge, die ich in Mathe gelernt. Einfach ist es nicht? Es geht nur um uns zu zeigen, dass dieser kleine Kuchen keine neue Erfindung ist. Es ist einfach eine neue Form einer alten Sache, dass viele von uns bereits wussten, wie zu machen. Und doch, da die Verbraucher, sind wir so leicht durch eine neue Verpackung und neue Namen schwanken! Wahr?
Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht wirklich, wie leche Flan Kuchen. Ich mag es nicht, wie die Karamell-Sirup in den Kuchen absorbiert. Ich mag es nicht, wie man den Kuchen in einem Wasserbad Backen macht irgendwie die Seiten des Kuchens nass und matschig. Ich mag es nicht, wie das Gewicht des Flan die weichen Kuchen zermatscht, sobald es übergeben wird.
Aber weißt du was? Ich kann versuchen, nicht widerstehen. Selbst einmal. Nur für das Heck von ihm. So hier gehen Sie.
CUSTARD MAMON (macht 10 Stück)
** Hinweis: Lassen Sie Ihre mamon Dose ungreased.
Für die Karamell-Sirup. Sie werden für jedes mamon Zinn 2 Teelöffel Puderzucker benötigen. Ich benutze Zu, weil es leichter als normaler Kristallzucker schmilzt.
Legen Sie eine Dose mit Zucker auf dem Herd über sehr niedriges Feuer. Sobald der Zucker schmilzt beginnt, heben Sie die Dose mit einem Küchenzange dann vorsichtig die Dose kippen und das Schmelzen von Zucker wirbeln herum, bis alles in einem goldenen Sirup verwandelt. Nicht verbrennen. Beiseite legen. Wiederholen Sie dies für den Rest der mamon Dosen.
Vereinbaren Dosen in einem großen Backblech.
Für den Pudding. kombiniert in einer kleinen Schüssel:
1 Tasse Kondensmilch
1/4 Tasse Fußrollenzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schneebesen bis alles gut vermischt und der Zucker vollständig gelöst ist. Der Stamm in einer anderen Schüssel oder Kännchen. Beiseite legen.
Für die mamon Schicht. bereiten Sie Ihre Chiffon Kuchenteig hier die mamon Rezept. Denken Sie daran, Ihren Ofen an dieser Stelle vorzuwärmen.
1. Gießen etwa 1/8 Tasse Pudding-Mischung in jedem mamon tin. (Wenn Sie zusätzliche Puddingmischung haben, verteilen nur gleichmäßig.)
2. Füllen Sie die mamon Dosen mit dem Chiffon Kuchenteig bis ganz nach oben. (Ich habe meine 2" Eisportionierer dies leicht zu tun. Zwei gehäufte pro Dose schöpft.)
Platz Backblech in vorgeheizten Ofen dann sorgfältig mit heißem Wasser aufgießen (nicht kochendem) auf die Schale gerade genug für das Wasser etwa der gleichen Höhe wie der Pudding Schicht zu sein. Über 1/4" hoch tun würde.
3. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis Tops sind goldbraun und einem Spieß in der Mitte eingesetzt wird von der Kuchen sauber herauskommen.
4. Invert Dosen sofort auf ein Backpapier ausgekleidete Schale. Schütteln Sie jede Dose sanft den Kuchen zu lösen.
5. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie verbrauchen.
Das ist es! Lassen Sie mich betonen nur, dass das für mich nur ein Versuch ist. Sie wissen nicht wirklich, wenn, was ich tat, war richtig ist oder nicht. Vielleicht möchten Sie es auch versuchen und geben Sie mir einige Eingänge auf, wie es zu verbessern, falls erforderlich. Die meisten Leute werden argumentieren, dass ein Kuchen wie dies sollte für mehrere Stunden ersten und sogar vor Umdrehen und Formtrennen gekühlt gekühlt werden. Der Grund dafür ist die leche Flan zu ermöglichen, zu festigen. Persönlich will ich nicht, weil warte auf mich, einen Chiffon Kuchen deflate beobachten (falls es nicht sofort umgekehrt ist) und Waschbecken sind nur äußerst erschreckend! Wie man auf den Fotos sehen kann, kam die Puddingschicht unversehrt, obwohl ich nicht warten, bis es abgekühlt ist.
Hier ist ein Link zu einem Video über die Goldilocks Vanillesoße mamon. Manchmal alles wirklich dauert es nur beobachten und lernen, dann ist es selbst zu tun!
Das sieht (und ich bin sicher, Geschmack) great!
Ich gebacken erfolgreich einen Vanillesoße Kuchen mit Ihrem Chiffon Rezepte für eine 8 „x3“ Kuchenform, ohne es vor ein paar Monaten kollabieren. (Ich hatte eine Menge zu dienen und so ein Kuchen schien einfacher.) Die gleiche Konzept wie Ihr Vanillesoße mamon, aber mit einer 9 „x13“ Pyrexglas Backform statt. Der große Unterschied war, dass ich die Spitze der es mit Aluminiumfolie abgedeckt, bevor ich sie in ein Wasserbad gestellt und es gebacken. Was geschah, war, dass die Spitze des Chiffon auf die Aluminiumfolie geklebt, wenn es aus dem Backen Rose und verhindert es kollabiert während des Abkühlens. Ich ließ es auf Raumtemperatur abkühlen mit der Folie auf. Dann steckte ich ihn in dem Kühlschrank über Nacht mit clingfilm über die Folie und es am nächsten Tag entformt. Eine dünne Schicht der Chiffon „Kruste“ abgeht, aber niemand sieht trotzdem, weil es auf den Kopf serviert wird.
Vielen Dank für Ihr Rezept zu teilen!
Danke für das Foto zu senden. Der Kuchen sieht gut aus!
Dies ist nur meine Beobachtung - Chiffon Kuchen in kleinen Dosen wie mamon gebacken oder in Kuchenform neigt dazu, wirklich zu versenken. Ich bin mir nicht sicher, ob es eine Möglichkeit, andere zu vermeiden, ist als sofort den Kuchen Ausformen. Der Grund, warum ich mein mamon Zinn überfüllt ist, weil ich wirklich der Kuchen will oben oben steigen, so dass, wenn es entleert, wird es noch eine gute Höhe am Ende. Natürlich werden die Texturveränderungen und der Kuchen dichter.