Heiße und trockene Nudeln - Re Gan Mian (.rb) 6 Schritte
Re Gan Mian ist ein berühmtes Gericht aus der Stadt Wuhan (Fi) in der chinesischen Provinz Hubei (V?). Mit einer Bevölkerung von 9,8 Millionen, Rivalen Wuhan die Größe von New York City. Re Gan Mian ist eine von „Chinas fünf berühmten Nudeln“. Diese instructable lernen Sie, wie heiß und trocken Nudeln machen, so dass Sie einen Teil der chinesischen Geschichte und Kultur erleben können!
Schritt 1: Sammeln Sie die Materialien
Du wirst brauchen:
-- dünne Spaghetti
-- Schwarzer Pfeffer
-- Crushed Red Pepper Flakes
-- Sichuan Pfefferkörner
-- Pflanzenöl
-- Dunkle Sojasoße
-- Sesamöl
-- Sesamsoße (Tahini Dressing)
Die meisten dieser Zutaten können in jedem orientalischen Lebensmittelgeschäft zu finden.
Beachten Sie, dass dunkle Sojasoße anders aus regelmäßigen Sojasauce (die Art, die Sie in vielen westlichen Lebensmittelgeschäften kaufen können - es speziell „Dark“ Sojasoße auf der Flasche sagen dunkle Sojasoße hat eine dunklere Farbe und enthält viel weniger Salz. als normale Sojasauce.)
Schritt 2: Stellen Sie den "Spicy Oil"
Dieses Rezept wird würziges Öl, als Sie für zwei eine Mahlzeit machen müssen, Sie sie in dem Kühlschrank für später speichern.
Man mischt ein Esslöffel zerkleinerte Paprika Flocken und einen halben Teelöffel Sichuan Pfefferkörner in einer kleinen Schüssel, die die Wärme von heißem Öl widerstehen kann. verwenden, dann eine kleine Pfanne ein Viertel Tasse Pflanzenöl bei hohen Hitze zu erhitzen, bis das Öl sehr heiß ist. Sie sollten von der Oberfläche des Öls aus der Lage sein, kommt ein wenig Rauch zu sehen. Seien Sie sehr vorsichtig, das Öl nicht an dieser Stelle zu berühren, da es sehr heiß sein!
Schalten Sie die Hitze und vorsichtig gießen Sie das heiße Öl in die Schüssel, die roten Pfeffer Flocken und Sichuan Pfefferkörner enthält. Lassen Sie die Schale für etwa 10 Minuten sitzen, bevor es zu berühren. Wenn Sie die Schüssel berühren müssen, verwenden Sie einen Back mitt Sie sich vor der Hitze zu schützen.
Schritt 3: Kochen Sie die Nudeln
Kochen Sie die Nudeln normalerweise als ob Sie Spaghetti machen.
Füllen Sie einen großen Topf etwa auf halbe Strecke voll mit Wasser und legt es auf dem Herd bei hohen Hitze. Warten, bis das Wasser beginnen Kochen, dann werfen Sie die Nudeln mit einem kleinen wenig Salz in. Warten für etwa 12 Minuten (oder bis die Nudeln werden weich) und Ausschalten der Wärme. Lassen Sie das überschüssige Wasser.
Schritt 4: Bereiten Sie die Sesamsauce
Die Sesam-Sauce ist sehr dick. Es muss ein wenig verdünnt werden.
eineinhalb Esslöffel Sesamsoße mit zwei Esslöffel Wasser und einem Teelöffel Pflanzenöl für zwei Portionen, mischen. Mit einem Löffel um sie zusammen zu mischen, bis es nicht mehr irgendwelche Klumpen in der Soße sind. Dieser Schritt kann ausgeführt werden, während die Spaghetti kochen.
Schritt 5: die Zutaten mischen
Der letzte Schritt ist es, alle Zutaten zu mischen zusammen, um die Soße zu machen und über die Nudeln gießen. Am besten ist es die Soße mischen individuell für jede Portion.
Wenn Sie abenteuerlich fühlen, können Sie versuchen, einige Reisessig (NICHT weißen Essig) oder ein paar gehackten Schnittlauch für einen authentischen Geschmack hinzuzufügen!
Schritt 6: Viel Spaß!
