Heißes Schokoladen-Rezept
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Kommen Sie aus der Kälte und nehmen die Kälte mit einer warmen Tasse heißer Schokolade aus! Bitte gern gesehener Gast Autor Garrett McCord als er uns durch eine heiße Schokolade Tutorial nimmt.
Heiße Schokolade ist eines der Dinge, die Sie für immer verderben. Sobald Sie es zu Hause machen kann man einfach nicht mehr auf diese fertigen gehen Pakete heißen Kakao gehen.
Es ist wie hausgemachte Trüffel in eine Bar Hershey Vergleich vom letzten Jahr Halloween. Es ist einfach nicht einmal ein Wettbewerb.
Real hausgemachte heiße Schokolade ist dick, reich, und die wirkliche Essenz das, was Schokolade in einem Glas auf einem kalten Tag sein sollte.
Wie ist heiße Schokolade unterscheidet sich von heißen Kakao? Heiße Schokolade ist im Grunde wie ein geschmolzenen Schokoriegel zu trinken; die gehackte Schokolade enthält Kakaobutter, die sie reicher und glatter macht. Kakao ist pulverisiertes und enthält keine Kakaobutter und damit sehr wenig Fett. Es enthält auch Milchpulver, Zucker und Zusatz von Aromen.
Schokolade zu verwenden
Wenn Sie planen, eine gute heiße Schokolade zu machen, hilft es, mit hochwertiger Schokolade zu starten. Scharffen Berger, Guittard und Valrhona sind große Auswahl, wenn Sie sie finden können, wo Sie sind.
Ich schlage vor, mit bittersüß oder halbsüsse Schokolade. Bittersüß hat wenig Zucker hinzugefügt, so dass Sie eine reine Schokolade Geschmack zu bekommen. Halbsüß arbeitet auch, und in der Regel mehr Zucker hinzugefügt, um es als bittersüß.
Was ist mit den Kakaoprozentsätze? Je höher der Prozentsatz cacao (festgestellt auf der Schokolade-Paket) die mehr Schokoladenfeststoffe in dem Produkt sind, und daher die höhere Intensität der Schokoladengeschmack.
Halbsüß ist in der Regel 35-40% Kakao, bittersüß bis zu (und manchmal höher als) 75%.
100% Kakao ist ungesüßte Schokolade, die zum Backen in Ordnung ist, aber Sie wollen wahrscheinlich nicht für heiße Schokolade verwenden. Milchschokolade hat bereits Milchfeststoffe hinzugefügt, um es und hat einen sehr niedrigen (etwa 20%) cacao Prozentsatz.
Milch, Soja oder Wasser?
Vollmilch verleiht dem Cremigkeit und Süße heiße Schokolade, aber das Gefühl frei lowfat oder Magermilch zu verwenden, wenn Sie es vorziehen. Für eine dickere, reicher heiße Schokolade, das Gerät, 1/4 Tasse Milch für Rahm.
Sojamilch ist eine Alternative, wenn Sie Laktose-Intoleranz sind. Verwenden Sie unflavored oder Vanille Sojamilch.
Ob Sie es glauben oder nicht, können Sie Wasser anstelle von Milch verwenden (obwohl die meisten Menschen Milch verwenden). Wasser läßt die Schokolade ihre wahren Aromen und einzigartige Eigenschaften zeigen, wie Sie das cremige Gefühl verlieren und schmecken, wenn Sie nicht Milch verwenden.
Gewürze - Kräuter
Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern einzigartige Aromen mit heißer Schokolade zu erstellen. Vor Jahrhunderten haben die Azteken heiße Schokolade mit Vanille und Chili Peppers. Heute Mexikaner genießen heiße Schokolade mit Zimt. Viele Aromen können Schokolade, wie die klassischen Aromen von Pfefferminze und Orange zugesetzt werden. Sie könnten auch versuchen, Lavendel, Lorbeer oder Sternanis.
Brew Gewürze in die Milch (oder Sojamilch oder Wasser) während des anfänglichen Erhitzungsprozesses. Nachdem die Milch dampfigen ist, belasten die Gewürze und Kräuter aus und zurück in die Pfanne geben die heiße, aromatisierte Milch zurück und fügen Sie die Schokolade, wie Sie normalerweise tun würde.
Ein kleiner Zusatz von Alkohol ist eine unterhaltsame Art und Weise, den Körper in einer kalten Nacht zu wärmen. Etwa 1 bis 1 1/2 Unzen Lauge ist die richtige Menge pro Tasse Flüssigkeit verwendet wird. Die meisten jeder Lieblingslauge wird funktionieren. Dunkle Schokolade mit einem dunklen Guinness ist eine perfekte Kombination. Zimt oder Pfefferminze Schnaps mit heißer Schokolade sind klassische Begleiter.
Kahlua und Schokolade macht für eine Art von Mokka-esque behandeln, die Sie nicht in Ihrem lokalen Coffee-Shop. Ein beliebter Weg, heiße Schokolade in Kanada zu trinken, nach einigen meiner nördlich Verwandten, ist ein bisschen Whisky hinzuzufügen und (real) Ahornsirup.
Egal, wie Sie es machen, ich denke, Schlagsahne macht heiße Schokolade (oder irgendetwas wirklich) besser. Fühlen Sie sich frei um einen Extrakt wie Vanille oder Anis, um den Geschmack zu verwenden, die Schlagsahne. Sobald dolloped auf Ihr Getränk eine kleine Prise von Nüssen, Kakaopulver oder gemahlenen Gewürzen ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack hinzufügen und die Präsentation aufpumpen.
Mein bester Rat Ihre perfekt gewürzte heiße Schokolade zu schaffen, ist es zu machen, wie es Ihnen gefällt. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, wie ich Freunde und Familie Zweifel wird etwas dagegen zu Tasse für Tasse Schokolade ausgesetzt wird.
Ich habe dies mehrmals gemacht, als ich mich erinnern kann, und es ist immer sehr lecker. Vielen Dank.
Ich habe süchtig nach dem Ahorn machiato und die dunkelen belgischen heißen Schokolade mit Mandelmilch bei Blenz so werde ich Ihr Rezept, um versuchen zu tun, aber in Mandelmilch und etwas Ahornsirup (die dunklere, reiche Vielfalt) anstelle der normalen Milch Haftung verbessernden und Zucker. Könnte mit einem Hauch von Himalaya-Salz rosa experimentieren und sehen, wie es geht :)
Winter immer hat ich heiße Schokolade Verlangen, die reichen und pikanter die besseren und Meersalz Karamellaromen sind einfach göttlich
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OMG, Garrett du hast meinen Tag gemacht.
Ich kaufte eine Bialetti heiße Schokolade-Hersteller im letzten Monat und ich habe alle möglichen Dinge versucht, aber nichts funktionierte als auch Ihr Rezept.
Das Salz hat Wunder! Ich habe meins auch mit den beiden dunkel # 038; weiße Schokolade - absolut göttlich. Alles was ich jetzt brauche, ist ein gutes Buch zu lesen. )
Das ist fabelhaft, Travis. Ich freue mich darauf, diese selbst zu versuchen.