Herstellung Ingwerbier von Grund auf - Down to Earth
Herstellung Ingwerbier von Grund auf neu
Wir hatten eine schöne Versorgung mit Ingwerbier über Weihnachten gehen. Es ist ein köstliches Erfrischungsgetränk für Jung und Alt, obwohl es ein alkoholisches Version, die mit einer leichten Abwandlung der Rezeptur vorgenommen werden kann. Ginger Bier ein natürlich fermentiertes Getränk ist, das einfach zu machen - mit Ingwerbier Sie einen Starter machen eine Ingwerbier Pflanze genannt und nachdem sie fermentiert, Sie fügen hinzu, dass zu süßes Wasser und Zitronensaft. Wie Sauerteig, muss es gären, dass scharfes Zischen zu geben.
Um eine Ingwerbier Pflanze zu machen Sie Ingwer brauchen werden - entweder die pulverisierte trockene Sorte oder frischen Ingwer, Zucker, Regen- oder Leitungswasser, das steht wird für 24 Stunden des Chlor verdampfen lassen ab. Sie werden auch saubere Plastikflaschen benötigen, die mit Seife, heißem Wasser und einer Flaschenbürste und dann gespült mit heißem Wasser ausgewaschen wurden. Ich habe nie meine Flaschen sterilisieren, und ich habe keine Probleme hat. Wenn Sie beabsichtigen, den Ingwer Bier für eine lange Zeit zu halten, würde ich vorschlagen, dass Sie Ihre Flaschen sterilisieren.
MAKING STARTER
In einem breiten Mund, sterilisiertes Glas, legen 1½ Tassen Regenwasser und fügen Sie ein Dessert oder Suppenlöffel von Ingwer und einem Zucker. Sie müssen nicht genau sein, aber darauf achten, dass, wenn Sie eine Menge Ingwer hinzufügen Sie eine starke Tastinggetränk haben werden, und wenn Sie zu viel Zucker hinzufügen, wird es sehr süß. Jeden Tag für sieben Tage, diese Beträge von Ingwer und Zucker hinzufügen und gut mischen in. Fermentierte Lebensmittel und Getränke gedeihen unter aeroben Bedingungen, so stellen Sie sicher, dass Sie es gut umrühren geben und in viel Luft mischen.
Je nachdem, wie viel natürliche Hefe um Ihre Küche ist schwebend, von etwa drei Tagen werden Sie in dem Ingwer erscheinen kleine Bläschen bemerken jeden Tag mischen, wenn Sie den Ingwer und Zucker hinzugefügt werden (siehe Foto oben). Das heißt, die natürlichen Hefen in der Luft Sie atmen die Ingwerbier Pflanze haben kolonisiert, sind sie den Verzehr von Zucker und Kohlendioxid abgibt - die Blasen.
Lassen Sie die Mischung während des gesamten 7 Tage Prozesses auf der Küchentheke sitzt und decken Sie es mit einem lockeren Gewebe Tuch oder Netz den Hefen eintreten zu lassen, aber draußen bleiben Insekten. Dies ist ein völlig natürlicher und sehr gesunder Prozess. Die Gärung braucht eine warme Umgebung zu gedeihen so jede australische oder neuseeländische Küche im Sommer, oder jede nördliche Hemisphäre erhitzte Küche im Winter die richtige Temperatur würde.
Am siebten Tag, füttert die Pflanze, und mit einem Draht Sieb und etwas Musselin, Mull oder lose gewebte Baumwolle, belasten den Ingwer-Mix durch das Tuch in eine große Schüssel geben. Squeeze so viel Flüssigkeit wie möglich in die Schüssel. Dies ist, was das Getränk Aromen und setzt es in den Flaschen gären. Wenn es noch nicht begonnen hat Fermentieren, geben sie eine weitere Woche - halten Sie es füttern und sehen, was passiert.
Wenn die gesamte Starter Ingwer in der Schüssel ist, fügen Sie vier Liter Wasser, 2 - 3 Tassen Zucker und den Saft von zwei Zitronen. Gut mischen, bis der Zucker aufgelöst hat.
Flasche dies mit Plastikflaschen und lassen Sie sie für ein paar Tage auf der Küchentheke sitzen weiterhin Fermentieren und entwickeln die wieder sprudeln. Dann die Spitzen hinzufügen und die Flaschen in den Kühlschrank stellen.
Wenn es kalt ist und Sie können Blasen auf der Seite der Flasche (siehe oben) sehen, ist es bereit zu trinken.
Wenn Sie eine alkoholische Version davon machen wollen, fügen Sie ¼ Teelöffel Bierhefe, die Sie bei der örtlichen Braugeschäft kaufen kann. Die Anweisungen und Rezept für das River Cottage alkoholischen Ingwer Bier ist hier.
Sobald Sie den Starter gemacht haben und belastet die Mischung in Ihre Schüssel, können die Reste der Starter wieder verwendet werden, eine andere Charge zu beginnen. Throughly reinigen und sterilisieren Sie das Glas wieder, die alte Starter in das Glas fallen lassen und den Vorgang noch einmal. Dieses Mal wird die Mischung schnell gären, wahrscheinlich am zweiten Tag.
Ich kenne eine Menge von germaphobes dort gibt, die vermutlich kriechend, während dem Lesen dieser Post, aber ich ermutige Sie, all dies zu versuchen. Es ist eine ähnliche Sache Sauerteig und Joghurt, mit nützlichen Hefen und Bakterien, die Fermentation zu starten. Das ist besser für Sie als viele der anderen Erfrischungsgetränken / Limonaden und es ist ein großes Getränk über Weihnachten hat oder bei gesellschaftlichen Anlässen, wenn Sie einen alkoholfreien Erfrischungsgetränk zu Erwachsenen und Kindern anbieten wollen.
Geschrieben von: rhonda jean
Mein Freund Blogless Sandy sein wird, außer sich diese beim Lesen! Sie machte ein paar Vorspeisen für uns vor 3 Wochen alte Post mit. Ich habe meine Vorspeise und gegebene Hälfte an einen Freund bei der Arbeit seit aufgeteilt, so dass das Ingwerbier ist lebendig und gut hier unten in Melbourne!
Die Jungs lieben es!
Eine Frage: Ich merke, Sie sagen, die Kronkorken wegzulassen. Warum? Ist es Explosionen zu stoppen? Wir haben setzen sie auf, und Entlüften des Gases aus dem oben, wenn die Flaschen ein bisschen ‚straff‘ zu bekommen. Blogless Sand teilt auch jede Woche ihre Anlage, während dieser Zeit um mich alle Feststoffe zurück in meinem Glas gesteckt habe, um zu sehen, ob es einen Unterschied im Geschmack macht.
Vielen Dank! Ich habe Flaschen an Freunde geben und jeder hat es liebend.
Das ist so cool! Ich muss das machen, da ich eine Mutter für Ingwer bin. Vielen Dank.
Das ist so interessant, Rhonda! Ich habe schon alles auf der Hand benötigt - ich glaube, ich werde der nicht-alkoholische Version versuchen. Vielen Dank.
Ich mache schon Sauerteig, Joghurt, etc .-- Ich bin sehr gespannt auf diese neue Fertigkeit zu erlernen.
Ich habe Sinn, Ingwerbier aus Ihrem Rezepte für eine ganze Weile jetzt zu machen. Ich denke, das ist nur die Erinnerung ich brauchte!
Ich habe immer nur die moderne, süße Limonade Version des amerikanischen Ginger Ale hatte, aber ich liebe ein gutes, prickelnden Getränke fermentiert. Also, ich bin gespannt, was diese schmeckt.
Ist Ingwerpulver über frische Veränderung mit dem Geschmack überhaupt?
Das klingt nach Spaß. Obwohl ich nicht immer noch scheinen in der Lage zu sein, Sauerteig zu machen, ich habe mit Kieffer erfolgreich. Ich habe noch nie Ingwer Bier, bevor ich frage mich, wie es schmeckt.
Ich mag Ingwerbier wirklich so werde ich nach Ihrem Rezept sein, um meine eigenen in diesem Sommer zu machen.
Ich landete sie werfen, wie es wirklich nicht aussehen „lebendig“ in keiner Weise.
Irgendwelche Ideen,
Mit freundlichen Grüßen,
Jen
Ich habe für eine lange Zeit, dies zu tun zu denken - Ihre bildliche Anweisungen auf jeden Fall geholfen haben - ich werde ab morgen werden - danke
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