Herstellung von Kombucha Wein, Bay Kombucha
Hier sind einige Bilder aus, wenn ich die Kombucha Wein etwa einen Monat gemacht vor dem Tag. Kombucha Wein = Voll fermentiert Kombuchatee + Champagner Hefe + mehr Zucker + Zeit und dunkel + Flaschen + mehr Zeit und dunkel. Sie können es auch mit dieser Bild Anweisungen wie zu Hause!
Schritt 1: Fügen Sie Ihren Champagner Hefe und Zucker zu Ihrem carboy. Aktivieren Sie die Hefe durch sie in warmem Wasser setzen. Ein Paket Champagner Hefe (Paket für bis zu fünf Gallonen) und 1 Tasse Zucker pro Gallone kombucha.
Schritt 2: Fügen Sie Ihren vollständig vergoren Kombuchatee! Stellen Sie sicher, dass Kombucha ist bereit, aber wenn du deinen Tee zu Essig geworden ist, ist es zu spät für sie. Es wäre wie zu faule Trauben mit Wein zu machen.
Schritt 3: Verstecken Sie es an einem dunklen Ort für einen Monat weg oder mehr.
Schritt 4: Flasche und verstecken sie weg wieder in einem Ort, der nicht direkte Sonne bekommt. Denken Sie daran, mit der Abfüllung, die Sie benötigen, um entweder die Flip-Top-Stil Flaschen (Pictured) oder eine Bierabfüllung mit einem Verschließer und das alles einrichten. Wir verwenden die Flip-Tops unsere Abfälle zu reduzieren.
Ich lasse normalerweise mein Kombucha Wein Ferment für eine lange Zeit viel von dem Süße aus dem Zusatz von Zucker zu bekommen. Denken Sie daran, hier haben wir Hefe Fütterung aus Zucker bekam und es wird Fütterung halten, bis kein Zucker links ist. Die längst ich je der Wein gehen lasse um ein 10 Monate war und es war erstaunlich und noch süß! Das bedeutet, dass es Zucker drin gelassen, so dass Sie Ihr noch länger konnte loslassen.
Normalerweise mache ich meine Zeiten wie diesen gärenden:
Im carboy (die 5 Gallonen Glasbehälter) -6 Wochen
In der Flasche-Minimum von 3 Monaten
Ich bin super glücklich Ihr Tutorial Blog gefunden zu haben! Ich habe gelernt zu brauen und Kombucha Tee und Bier zugleich fermentieren, die ich über bekamen schließlich denken die APV der Kombucha Erhöhung, da es gesünder ist. Ich werde Ihre Methode bald versuchen. Ich muß mehr Ausrüstung erhalten und erfahren Sie mehr in Hawaii höheren Temperaturen über gären. 'S (es ist Sommer und ziemlich heiß in letzter Zeit, die für beiden Prozesse mein aktuelles Hindernis ist.)
Fragen: Jede Idee, wie stark Ihr Wein ist? (Ich denke, ein Aräometers wäre ziemlich leicht sagen.) Glauben Sie, dass Ihr Kombucha Wein als niedrigerer Alkoholgehalt kom genauso gesund ist. Tees?
Danke für das Teilen. Glückliche Brauen!
Ich bin auch in Hawaii, nur immer bereit, meinen Tee in Wein zu brauen. Ich finde, dass die gärenden Zeit für Tee fast der Hälfte mit dem höheren temps ist aber für meinen ersten Wein Ich werde 1 Gallone brauen, 1.en Ferment für 4 Wochen, 2. für 2 Monate. Ich bin mit einer Co-Flasche Maui Brau für den gesamten Prozess, airlock für erste Gärung und dann den Flip-Top für die 2. Gärung setzt.
Wie sprudelnd ist es nach der ganzen Zeit im Dunkeln Chillen?
Vielen Dank für dieses tolle Tutorial. Können Sie erklären, warum sollte nicht die Flaschen auf ihrer Seite gelagert werden? Ich bin gerade über Mine mit Sektflaschen, wiederverwendbare Kunststoffsektkork und Drahtabzugshauben Flasche auf. Ich hatte gehofft, mein Weinregal verwenden, um sie altern, die sie auf ihrer Seite zu speichern würde, wollen aber nicht den Raum in explodier kom-Alkohol-cha zu decken.
Ich schlage vor, dass Sie sie aufstehen, weil ich auf ihrer Seite gespeichert schlechte Erfahrungen mit Flaschen hatte. Der Kombucha Wein bekommt so Brause es beginnt durch die Dichtung leckt.
Vielen Dank! Ich werde in ein paar Monaten berichten, wenn ich es schmecken # 128578; Und ich werde sie aufrecht lagern für die Sicherheit.
Champagne Hefe braucht viel mehr Zeit als das. Alle zusammen brauen ich dieses Zeug für zwischen 8 Monaten und einem Jahr.
Haben Sie jemals Luftschlösser verwendet, damit sie nicht explodieren? Ich möchte brauen, aber ich will nicht Explosionen.
Ich brauen meine erste Partie von Kombucha. Ich fügte hinzu, Bio-Heidelbeeren auf das Gebräu. Wie wird diese Partie beeinflussen? Vielen Dank im Voraus für jede hilfreiche Informationen.
Dieser Thread ist alt, aber ich werde mit meinem 2 Cent springen, Dan.
Ich habe gute Erfahrungen gemacht, um die 2. Stufe Ferment Zugabe von Früchten. Ich werde eine Gallone brauen, einige Starter und die Mutter für die nächste Charge speichern, und den Rest mit einigen gehackte Obst Flasche auf. Lassen Sie die Flaschen sitzen irgendwo Raumtemperatur für ein paar Tage oder Wochen und im Kühlschrank lagern sie dann, bevor Sie sie öffnen, damit sie nicht explodieren kann. Deshalb Champagner im Laden gekühlt ist, ist es weniger wahrscheinlich, dass die Luft zu sprengen. Ich braue auf diese Weise nicht für Alkohol, nur für den Geschmack.
Brew, Flasche mit Obst, genießen.
Hallo Leute. Ich habe zwei kleine Chargen von K. Wein begonnen und bin gespannt, ob es üblich, eine Scobie in dem zweiten Stufe Ferment bilden haben?
Das ist genau das, was ich suche! Ich habe gerade meine erste Partie von Kombucha Tee für die Kinder und goss mir eine Gallone verwandeln sich in Wein aus. # 128578; Ich habe nur ein paar Fragen. Ich verspreche, meine Ergebnisse zu posten!
Ich würde wirklich schätzen das Feedback, da es sehr wenig Informationen im Web auf dieser zur Verfügung. Überraschend!
Wenn Sie es in Wein verwandeln wollen und nicht Essig, müssen Sie eine zusätzliche Hefe verwenden.
Die Pakete sind für 5 Gallonen, so dass Sie 1/5 des Pakets verwenden würden.
Der Fermentationsprozess wandelt den Zucker, wenn Sie einen trockenen Wein wollen, lassen Sie es länger gären.
Ich hoffe, das hilft!
Großer, Vielen Dank für die schnelle Antwort. Bestellen Sie jetzt den Champagner Hefe! Mir wurde von einem Brauer gesagt, dass es keine gute Idee ist, weil die Stämme von Bakterien und Hefe Wein aus Kombucha zu machen. Haben Sie nicht Sinn für mich, da man Wein aus fast alles machen kann. Ich hoffe, es funktioniert!
Nichts gegen den Brauer sprach man zu, aber er hat eindeutig keine Ahnung, wovon er spricht. Ich habe seit über vier Jahren mit großem Erfolg mache Kombucha Champagner und nie hatte einmal eine Partie, die nicht ausfallen!
Das ist großartig! Ich bin sicher, dass er mit Bier und Wein nur vertraut war. Kombucha Wein ist nicht sehr verbreitet, aber ich denke, es ist so eine coole Idee. Danke für die Tipps!
Mein Kombucha ist endlich bereit für eine zweite Gärung ... Wein! Ich habe eine 2,5 Gallonen Glas carboy und meine Kombucha seit über 2 Wochen gebraut, so ist es auf jeden Fall aus Zucker läuft (aber noch nicht ganz Essig). Ich dachte an etwas Bio-Trauben-Saft Zugabe, um es schmeckt wie Rotwein am Ende der Gärung. Ich bin mit Champagner Hefe und will sicherstellen, dass ich dieses Recht zu bekommen. Ich schätze deine Hilfe sehr. Leider halten Sie nervt. # 128578;
1) Wie viel Traubensaft pro Gallone Kombucha? 1 Tasse pro Gallone klingen richtig?
2) Wenn ich Zucker anstelle von Saft, soll ich 1 Tasse Zucker pro Liter Kombucha?
Ich weiß, dass dies eine späte Post ist, aber das Hinzufügen Traubensaft wird es nie wie Rotwein schmecken. Ich fand, dass zweite Fermentieren mit Granatapfelsaft einen Geschmack ähnlich eine proseco schafft (italienischer Sekt). Ich kann nicht den Geschmack des Granatapfelsaft stehen mir aber, wenn sie als zweite Gärung hinzugefügt, etwas Erstaunliches passiert. Sehen möchten, wie das in der Weingärung übersetzt.
Prost.
Würde der Gärungsprozess die Integrität des Gebräu nicht schützen? Ich weiß selbst nicht, ich bin nur ein logischer Denker und von dem, was ich verstehe, es sei denn, eine schädliche Verunreinigung eingeführt wird, soll die symbiotische Umgebung, um die Partie zu sichern. Auch hier weiß ich nicht sicher, Ihre Gedanken zu wissen, würde lieben.
Und ja, eine Tasse pro Gallone Kombucha.
Wir sind in der Mitte gibt dieses einen Versuch, und das wollten wir einige Möglichkeiten, wissen, dass wir den Alkoholgehalt jederzeit im Prozess zu erhöhen? Mehr Zucker? Mehr Champagner Hefe? Mehr Gärzeit?
Tag vier in Kombucha Wein zu machen. Hinzugefügt 4 Gallonen in einen Kanister mit der Champagner Hefe und weiteren vier Tassen Zucker. Ich habe eine neue Scoby, die auf der Oberseite gebildet hat. Nicht genug Kombucha da drin? Es ist ein 5 Gallonen carboy, so gibt es viel Sauerstoff für die Scoby zu ernähren ... Wird dieser Partie sein sauer? Auch nach der 6 Wochen Gärung, ist es lecker Wein an dieser Stelle? Oder ist die zweite Gärung geben ihm den Alkoholgehalt wir alle wollen? Ich liebe die Idee von einem Alter über ein Jahr lang im Stich gelassen, und planen Sie so mit der nächsten Charge zu tun, ich tue.