Hier essen Sie dieses A Beginner s Guide to Indian Cuisine, Houston Press
Das ist, wo Führungen unserer Anfänger kommen. Wenn ich einen Freund eine neue Küche zum ersten Mal zeigen, ich versuche, die direkteste und dennoch repräsentativen Gerichte möglich, sie zu bestellen. Ich mag, dass sie eine gute erste Erfahrung haben, sondern auch Essen probieren, die einfach anders genug, ihr Interesse an der Zukunft Abendessen zu wecken.
Wenn Sie möchten, in dem Kopf voran springen - wieder gut für Sie! Ansonsten gibt die Gerichte unter einem Versuch, wenn Sie für Ihre erste indische Mahlzeit reisen.
Hinweis. Zur Vereinfachung der Erklärung werden die folgenden Gerichte in breiter, verständlichen Sprache skizziert. Dies ist keine Dissertation. Und mit so vielen Regionen in Indien - und Südasien, was das betrifft - das ist keineswegs umfassend, noch sollten Sie erwarten hier jedes Gericht zu finden auf jedem indischen Menü aufgeführt.
Foto von Katharine Shilcutt
Jede Küche wert Schnupftabak hat eine Tasche Essen. Empanadas, pierogie. Cornish Pasties, bao - Sie nennen es. Die Samosa ist die indische Version dieser tragbaren behandelt, und es ist beliebt in ganz Südasien. Das Gebäck kann gebacken oder gebraten werden, sondern zeichnen sich durch ihre dreieckige Form. Innerhalb der knusprigen, werden Sie flockig Mehl Schal typischerweise eine Auswahl an Gemüse finden: Erbsen, Kartoffeln und Zwiebeln am häufigsten sind. Samosas sind nicht immer scharf, aber sein kann - fragen Sie einfach Ihren Server, wenn Sie über Heizstufen betrifft. Meiner Meinung nach sind sie unter den zugänglichsten der indischen Gerichte durch ihre Fingerfood freundliche Größe und schmackhaft, einfache Befüllung. Ich neige dazu, vor einer Mahlzeit von Samosas als Vorspeise zu denken - wenig snacky Bissen leicht gewürzten Gemüse in Teigtaschen - obwohl sie jederzeit gegessen werden kann.
Gut Naan - wie dies von Tandoori Nite - sollte ein paar Blasen von der Hitze des Ofens hat.
Foto von Troy Fields
Haben Sie Fett, flauschige Runden von Brot eine Million Mal flauschiger als die fluffiest Stück Fladenbrot mögen? Dann mögen Sie Naan. Jeder mag Naan. Es ist wunderbar. Tauchen Sie es in Chutneys oder einigen Raita oder in die Sauce für Butter Huhn oder Rogan Josh. Tu, was du willst. Es ist vielseitig und bedeutete in Ihrer Mahlzeit genossen werden.
Wenn Sie mögen, Gemüse-Tempura oder gebraten Okra oder andere Iteration von gebratenem Gemüse können Sie denken, werden Sie wahrscheinlich wie pakora. Obwohl pakora Huhn innen haben kann, ist es Gemüse schlagenen Sie am häufigsten finden. Geben Sie für Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Spinat und Blumenkohl als Standards.
Dies ist das Gericht, das mich zuerst wandte sich an indischer Nahrung auf, vor allem wegen meiner sehr weißen Person Liebe für Rahmspinat. Saag paneer ist sehr ähnlich, hat aber Würfel von Weichkäse (wie panela) in der Gemüsemischung creamed wippt. Es ist nicht nur dort Spinat, obwohl; die hellgrüne Farbe von Saag Paneer stammt aus einer Mischung aller Arten von Gemüse, von Collard Greens zu Brokkoli. Es ist eines der Gerichte, die man am häufigsten auf Menüs und Buffets findet, und man kann ich nie verzichten.
Tandoorihähnchen am bereiten in der Tandoori Nite LKW.
Foto von Troy Fields
Dies ist ein Gericht, das ich stark an Chili erinnert, wenn Chili mit Kichererbsen statt Rindfleisch gemacht wurde. Die kleinen Kichererbsebohnen ( „Chana“) werden in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen einschließlich Knoblauch, Chilischoten und Garam Masala (Curry-Mischung, den Pfeffer, Nelken, Zimt, Kümmel und Kardamom gehört) gedünstet nach unten. Es macht ein herzhaftes Hauptgericht, obwohl sie Vegetarier, und sorgt für große Reste am nächsten Tag erhitzten.
Foto von Katharine Shilcutt