How To Grill wirklich Juicy Burgers, Kitchn
Für 8 Viertel-Pfund-Burger
Was du brauchst
2 Pfund 80/20 Hackfleisch
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Frisch gemahlener Pfeffer
6 dünne Scheiben Käse wie Cheddar, Schweizer, amerikanischer oder (optional)
6 Hamburgerbrötchen
Ein Gas- oder Holzkohlegrill
Anleitung
1. Der Grill: Wärmen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze, etwa 450 ° F oder bis Sie Ihre Hand einen Zoll über den Rost, können nur eine Sekunde. Wenn auf einem Holzkohlegrill kochen, organisieren Kohlen eine hohe Hitze und eine geringe Wärmekochzone zu schaffen.
2. Bereiten Sie das Rinderhackfleisch: Während der Grill heizt, die Burger vorzubereiten. Gently pat das Hackfleisch in ein Protokoll ungefähr 2 Meter lang auf einem sauberen Backblech. Mit dem Daumen eine tiefe Mulde in der Mitte zu machen. Bestreuen die Zwiebeln gleichmäßig nach unten den Trog. Verquirlen die Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Knoblauchpulver, und streuen diese über die Zwiebeln. Beenden Sie mit ein paar schleift von frischem schwarzem Pfeffer über alles.
3. Form der Burgers: Hackfleisch Pinch um die Zwiebeln geschlossen. Teilen Sie das Fleisch in 8 Portionen ein Kochmesser mit einer Bank Schaber oder die Finger. Benutzen Sie Ihre Hände flach auf sanft jeden Teil in einen Burger Patty etwa 1-Zoll dick. Versuchen Sie, nicht zu komprimieren oder das Fleisch Übermüdung. Lassen Sie die Burger bei Raumtemperatur ruhen, bis der Grill warm, etwa 20 Minuten.
Do Ahead: Burger kann vor der Zeit vorbereitet werden und gekühlt, bis das Grillen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie die Burger für 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen, bevor die Kälte ausziehen Grillen.
4. Grill der Burger: Grill die Burger für 2 Minuten auf jeder Seite, bewegt sie dann zu einem niedrigen Wärmebereich des Grills. Koch noch 2-3 Minuten für medium-raren Burger, 3-4 Minuten für mittlere oder 5-6 Minuten für gut gemachten Burger. In der letzten Minute des Kochens, liegt ein Stück Käse auf dem jeweils Burger und ordnen Sie die Brötchen über die hohe Hitze auf Toast.
5. Bauen Sie die Burgers: Sobald die Burger fertig sind, legen sie auf einem gerösteten Brötchen, Stapel auf den Belag und servieren.
• Verschiedene Gewürze: Statt oder zusätzlich zu den Zwiebeln und Worcestershire Sauce, versuchen den Burger mit Dingen wie frisch gehackte Kräuter, Barbecue-Sauce, Käsewürfel, Kalamata-Oliven, getrockneten Tomaten, knusprigem Speck, Champignons und scharfen Sauce Füllung .