How To Make kandierte Ingwer - The Daring Gourmet
Haben Sie schon einmal über ein Rezept kommen für kandiertem Ingwer ruft aber bestanden, weil Sie keine hatten, nicht in den Laden finden konnte, oder wollte einfach nicht stören versuchen, es zu finden? Oder haben Sie darüber nachgedacht, es selbst zu machen, waren aber nicht sicher, wie oder dachte, es wäre zu viel Arbeit sein? Gut, das ist für Sie da!
Wenn Sie Ingwer kristallisiert genau wie wenn Sie warten, bis Sie selbst gemachte versucht haben! Der Geschmack ist um Welten besser - so viel frischer mit einem stärkeren, vibrierend Geschmack. Und wenn Sie für kandierten Ingwer nicht kümmern, werden Sie konvertiert werden, wenn Sie es in ein paar Rezepten ausprobiert haben (siehe Ideen unten).
Weil es so frisch ist, und Sie wissen, die Quelle, können Sie auch die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer ernten. Ingwer, einschließlich kandiertem Ingwer, wurde medizinisch seit Jahrhunderten verwendet. Ginger ist ein äußerst gesundes Kraut mit einer Vielzahl von Vorteilen. Die Forschung hat es bei der Behandlung von Magenverstimmungen, Übelkeit, bewegungs Krankheit, Schwangerschaft (auffressen, Mütter!), Die Senkung des Cholesterins und Entzündungen zu verhindern verstopfte Arterien und sogar zu töten Krebszellen wirksam erwiesen. So, während Sie offensichtlich kandierten Ingwer in Maßen essen wollen, weil der Zuckergehalt, hat es einige großen gesundheitlichen Vorteile, die den Zucker zu einem gewissen Grad überschreiben können, und es ist sicherlich eine bessere Alternative zu Süßigkeiten.
Kandierter Ingwer (aka kandierten Ingwer) ist nicht nur ein leckerer Snack für sich allein, es ist eine vielseitige Zutat, die so viele Gerichte werden beleben!
Fazit: Das macht einen großen Stapel, hält für Monate, und Sie werden so froh, dass es auf der Hand zu haben.
Hier sind nur ein paar Ideen, wie man kandierten Ingwer verwenden kann:
Fügen Sie es wie folgt zusammen: Bananenbrot, Zuckerplätzchen, Zitrussalat, Müsliriegel, Kuchen, Torten, Muffins, Cupcakes, Keksen, Pfannkuchen, Waffeln, bestreut über Eis, Zitrone Brot, Kuchen Pfund (versuchen meine Konservierte Zitrone-Ingwer-Pound-Kuchen ), ginger Snaps, Moosbeeregeschmack, Birne oder Apfel knackig, hausgemachte Marmelade, und die Liste geht weiter und weiter!
Dies sind nur ein paar Ideen, und der Himmel ist die Grenze!
Okay, sind Sie bereit zu schaukeln?
Dann lassen Sie uns beginnen!
Im Allgemeinen wollen Sie junge, kleine Ingwerwurzeln verwenden, weil sie weniger holzig / zarteren sind. Aber mittlere wird auch gut funktionieren.
Die meisten Ingwer aus China importiert und ich empfehle den Kauf aus diesem Grunde aus biologischem Anbau.
Wenn Sie es hauchdünn das Ergebnis in Scheiben schneiden wird knackig kandierter Ingwer, aber Sie wollen ja auch nicht zu dick es. 1/8 dick ist ungefähr richtig.
Sie werden etwa 1 Pfund Ingwer in Scheiben geschnitten werden sollen.
Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Ingwer in einem mittelgroßen Topf geben und mit Wasser und nur eine Prise Salz. Zum Kochen bringen und kochen für 30 Minuten.
Reservieren Sie 1/2 Tasse des Ingwerwasser und dann abtropfen lassen die Scheiben geschnittenen Ingwer (Sie können auch den Ingwer Wasser für Tee oder ein Tonikum halten kann).
Setzen Sie den reservierten Ingwer Wasser und Zucker in den Topf.
Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Ingwer, bringen es zum Kochen, reduzieren die Hitze auf mittlere und kochen ungedeckten für etwa 35-40 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Das Gemisch wird sich etwas verdickten wie der Zucker zu einem Sirup verwandelt.
Köcheln lassen, bis ein Zuckerthermometer 225 Grad F. lesen Sie müssen nicht ein Zuckerthermometer verwenden, aber es stellt sicher, dass viel einfacher es als Vermutungen.
Die Chef Remi Kochen Thermometer haben sehr gute Kritiken und können sowohl für Süßigkeiten und Fleisch verwendet werden. Ein Thermometer, meiner Meinung nach, ist ein wesentliches Küchengerät aus.
Sobald die Mischung 225 Ingwer F entleeren Ingwer sofort, während sie heiß erreicht hat. Verwenden Sie ein Sieb über eine Schüssel geben, so dass Sie die leeren Sirup sammeln können.
Werfen Sie es nicht. Dieses Rezept produziert ein köstliches nach Produkt: GINGER SIMPLE SYRUP! Fügen Sie einen Teelöffel oder zwei auf Ihre Getränke für ein erfrischendes ZING!
Legen Sie die Ingwerscheiben auf einem großen Kühl Rack über ein Backblech, die einzelnen Scheiben die beste Trennung Sie können (dies ist der langweilige Teil des Prozesses).
Lassen Sie den Ingwer 2 Stunden sitzen, so dass sie klebrig sind, aber nicht nass (Sie wollen, dass der Zucker, ohne sich aufzulösen haften können).
Wirft die Stücke in einer Schüssel mit Zucker zu beschichten aller Seiten.
Liegt den kristallisiert Ingwer wieder auf dem Kühlgestell über Nacht stehen, um zu trocknen.
Lagern Sie den kandierten Ingwer in einem luftdichten Behälter in einem dunkelen, kühlen Ort aufbewahren. Weil es gekocht und Zucker und dann mit Zucker überzogen, wird es für mehrere Monate haltbar.
- 1 Pfund geschält und in Scheiben geschnitten Ingwer, vorzugsweise junge / kleinere Wurzeln, in Scheiben geschnitten über # 8539; Zoll dicke (mit der Hand oder mit einer Mandoline)
- Prise Salz
- 2 Tassen Kristallzucker
- Extra Zucker für die Beschichtung
- Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Ingwer in einem Medium Topf und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen für 30 Minuten. Reserve ½ Tasse des Ingwer Wasser und dann die Ingwerscheiben entwässern.
- Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Ingwer in dem Topf zurück mit dem reservierten Ingwer Wasser, Zucker und eine Prise Salz. Aufkochen, reduzieren die Hitze auf dem Medium, und sieden ungedeckte für 35-40 Minuten oder bis die Temperatur auf einem Zuckerthermometer liest 225 Grad F.
- Lassen Sie den Ingwer in einem Sieb über eine Schüssel den Sirup zu fangen (siehe Anmerkung).
- Legen Sie die Ingwerscheiben auf einem Kühlregal über ein Backblech, Trennung der Scheiben die beste Sie können. Abkühlen lassen für 2 Stunden (Sie wollen, dass sie klebrig, aber nicht nass, so dass der Zucker ohne Auflösung haften).
- Werfen Sie die Ingwerscheiben in eine Schüssel mit Zucker, so dass sie alle überzogen sind.
- Legen Sie die Ingwerscheiben wieder auf dem Rack-Kühlung über Nacht zu sitzen.
- Speichern Sie in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Wird für mehrere Monate haltbar.
Dieses Rezept macht ein leckeres Nebenprodukt: Ingwer Einfacher Sirup! Fügen Sie einen Teelöffel oder zwei auf Ihre Getränke für ein erfrischendes ZING!
Ich habe dies einmal vor vielen Jahren (in den 1980er Jahren) folgende Richtungen von Sunset Magazinen. Sie haben Sie den Ingwer kochen und das Wasser mindestens ein halbes Dutzend Mal, ändern Sie die Hitze des Ingwers zu schneiden (es war immer noch heiß - Geschmack war immer noch stark). Für Menschen, die besorgt über die Stärke des Aromas Ingwer sind, empfehle, ich es mit den Wasserwechsel. Ich bin wirklich froh, dass du gepostet. Ich hatte alles, um meinen eigenen kandierten Ingwer vergessen. Meine Lieblings-Weg, es zu benutzen ist in einem Rezept namens Verdreifachte Ginger Cookies, die ich vor vielen Jahren auf Allrecipes.com gefunden. Mein Lieblings Cookie überhaupt!
Das ist eine große Spitze, Susan, vielen Dank für das Teilen! Und jetzt werde ich die Triple-Ingwer-Plätzchen haben, um zu versuchen, # 128578;
Danke Jesusan, fand ich den Ingwer wirklich stark. Ich werde Ihre Empfehlung versuchen und das Wasser ein paar Mal werfen.
Ich sah ein ähnliches Rezept, wenn ich in Deutschland lebte. In diesem hatte man es in einer halben Flasche Wein gekocht werden. Dann wurde ein gleiches Gewicht von Zucker hinzugefügt und es wurde weitere coooked. Dann abgelassen und im Ofen getrocknet, während die Weinsirup leicht reduziert. Es wurden dann Zyklen der Beschichtung und Trocknen der Ingwer (im Sirup). Selbst bei leicht faserig Ingwer produziert es sehr zart Ingwer, die circa 1 Jahr dauerte (wenn nicht geschluckt).
Das sieht erstaunlich. Ich habe versucht, vor ein paar Jahren kandierten Ingwer zu machen - ein völliger Fehlschlag, ich Everthing wegwarf. Ich denke, Ihr Rezept bringt mir bessere Ergebnisse.
Oh nein, Adina, das ist immer so frustrierend! Ja, ich glaube, Sie werden mit den Ergebnissen sehr zufrieden sein. Wirklich der beste Weg, um gute Ergebnisse zu gewährleisten, ist ein Zuckerthermometer zu verwenden. Kein Rätselraten beteiligt.
Ich benutze Ingwer crystalised so selten, dass ich kleine Gläser davon kaufen, wenn nötig. Ich aber, Rost roh Ingwer in eine Tasse heißen Wasser mit dem Saft von einer halben Limette und einem Löffel Honig, wie mein Frühschoppen.
Das klingt wie ein gesundes Getränk, Toffeeapple! Einer meines Lieblings-Heilmittel für eine Erkältung oder Grippe ist Ingwerwurzel in etwas Wasser zusammen mit einem paar Zimtstangen und drücke dann in etwas frischen Zitronensaft, rührte in etwas Honig zum Kochen bringen, und es ist gut und heiß trinken. Wenn ich das tue, dass es fast immer während der frühen Phasen einer Erkältung weg jene kalte Bugs schreckt! # 128578;
Ich habe eine Charge dieses gestern. Ja, es war auf jeden Fall ein wenig zeitaufwendig Verlegung all Stücke auf dem Rack heraus zu kühlen, aber jetzt habe ich eine große, schöne Partie von kandiertem Ingwer, das riecht und schmeckt göttlich! Das war es wert! Vielen Dank!
Yayyyy. # 128578; Vielen Dank für das Feedback, Katherine! Wir sind immer noch meine vorherigen Partie genießen, und ich werde eine andere Charge, bevor die lang werden # 128578;
Ich habe eine Menge von Magenproblemen sowie Verdauungsstörungen / Sodbrennen. Der kandierte Ingwer gibt mir Erleichterung sehr schnell.
Sicher, Betty, Ingwer ist für diesen Zweck erstaunlich!
Nizza Post, ich mache ein sehr ähnliches Rezept. Ich benutze es in einem dreifachen Lebkuchen Rezepte. Guter frischer Ingwer ist schwer zu bekommen ist, sehen Sie erstaunlich. Ich wuchs vor ein paar Jahren einige, ein Experiment zu versuchen, es frisch zu halten. Die Hälfte unter Wasser den Ingwer in Blumenerde, steckte es ein sonniges Fenster. Der Ingwer blieb groß, neue Knöpfe begann zu bilden, und einige sehr langen grünen Halme wuchsen. Ich benutzte die Stiele in etwas. Lieben Sie Ihre Fotos und Informationen über den Sirup zu speichern, wie eine Attrappe erste Mal, dass ich es habe ich es warf, nicht schon wieder diesen Fehler gemacht hat.
Viele, Sue! Wir haben wollen unseren eigenen Ingwer für eine Weile, um zu versuchen wachsen und planen, gibt ein es in diesem Jahr gehen. Fast alle der Ingwer in Lebensmittelgeschäften in den USA verkauft stammt aus China. Auch die meisten der organischen Ingwer ich gesehen habe, kommt aus China. Warum nicht die US-produzieren seine eigene. Kreuze meine Finger, es erfolgreich hier im Westen WA wächst!
Es gibt Bio-Ingwer in dem US-Kaui Biobetrieben angebaut seinen eigenen Bio-Ingwer wächst. Leider verkaufen sie nur Großhandel in großen Mengen zu Unternehmen. So ist die einzige Art und Weise zu kaufen wäre es, ein Unternehmen zu finden, die es von ihnen kaufen und werden Sie wieder verkaufen.
Das sind gute Ideen für die Verwendung der Stiele, Sue, thanks for sharing. Ich würde denken, wenn Massachusetts Ingwer wachsen kann, sollte hier in WA gut funktionieren. Wir werden ihm gehen geben. Vielleicht können wir die Ergebnisse auf der Straße vergleichen? # 128578;
Danke für das Rezept. Ich suche diese für Monate in den lokalen Geschäften, aber nicht gefunden. Wir haben viele gute Ingwer auch in Hausgärten und andere Art und Weise machen wie Ingwer Dosi aber nicht diese schließlich dachte an mich machen und fand Ihre Seite und war so glücklich.
Ich benutzte es speziell zu haben, wenn mein Hals gereizt oder mit Husten bekommen. Es hilft viel. Verwendet von iranischen und chinesischen Süßwarengeschäften in Dubai zu kaufen. Ein chinesisches Rezept macht es viel trocken und knusprig. Ist das gleiche?
Wir verwenden Ingwer für unseren täglichen Kochen, Hausmittel und als Kräutermedizin. Wenn jemand mag teilen.
Danke nochmal. wird versuchen, bald.
Hallo Sharma, vielen Dank für Ihren Hinweis. Ginger ist wunderbar für so viele Dinge - Kochen und Medizin. Ob der kristallisierte Ingwer knusprig ist nur darauf an, wie dick Sie es in Scheiben schneiden. Je dicker sie ist, desto zäher wird es sein, je dünner sie ist, desto knusprige und knackig wird es sein.
Hallo Kimberly, Vielen Dank für das Rezept. Ich liebe Ingwer. Ich habe hinzugefügt worden Ginger meine Smoothies oder kristallisierten Ingwer aus Vollwert- kaufen. Ich meine Jungen nur zu Besuch, und sie hatte mir ein Pfund Ingwer Form Vollwert- bekommen, dass ich nicht wusste, was es tut. Die Idee, meine eigene Crystallized Ginger Süßigkeiten zu machen kam mir in den Sinn, und ich sah nur Ihr Rezept. Ich plane es mit Coconut Zucker zu tun.
Danke für das Rezept, und ich lasse Sie wissen, wie es mit Coconut Zucker geht. Ich freue mich auf Ihr eingelegten Ingwer Rezept # 128578;
Nochmals vielen Dank Kimberly.
Vielen Dank für das Rezept, Kimberly! Ich habe gerade eine Partie, die ich zu meiner Mutter zu Ostern geben werde! Sie liebt Ingwer kristallisiert und ich dachte, es würde Spaß machen, um zu versuchen, ihr etwas zu machen. Ich wollte nicht ein Rack-Kühlung wie das kaufen Sie im Bild haben, aber ich erkannte ich die Regale von meinem dehydrator benutzen konnten. Es funktionierte wirklich gut und auch die kleinsten Stücke durch nicht fallen.
Danke für das tolle Rezept, mein kleines Mädchen und ich habe einigen kandierten Ingwer gestern. Kam köstlich perfekt aus, ich plane sie auf beizubringen, wie Ingwer Keksen machen ...