How To Make Klassische Gebackenes Makkaroni - amp; Käse, Kitchn

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Schritt 3: backen, bis Bubbly

Und schließlich haben wir unseren Mac und Käse endgame angekommen. Mischen Sie die käsigen Soße in die gekochten Nudeln, gießen, dass Chaos in eine Schale, das Ganze mit ein paar Brotkrumen (Ich mag panko) und backen, bis knusprig oben und unten sprudelnd. Holen Sie sich für einige der besten Sachen auf der Erde bereit.

Sie möchten nicht für die Makkaroni und Käse warten, um zu backen? Ich mache Ihnen keine Vorwürfe. Und Sie müssen nicht! Sobald Sie mit dem gekochten Teigwaren der Käsesauce mischen, mit allen Mitteln, bedienen Sie sich eine Schüssel geben.

Sie können auch andere Mix-In zu Ihrem Makkaroni und Käse hinzufügen. Gewürfelte Schinken, Erbsen, gekocht Brokkoli, übrig gebliebenen Hamburger, karamellisierten Zwiebeln - was auch immer Bits, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben oder das Gefühl, dass in dieser Nacht Kochen sind Freiwild für Ihre Schüssel Pasta.

Ich will nicht Chaos mit einer Mehlschwitze oder Käsesoße zu? Probieren Sie unsere no-Mehlschwitze stovetop Makkaroni und Käse statt:

Den Ofen auf 400 ° C und prep die Zutaten: Heizen Sie den Backofen und reiben Sie die 9x13-Zoll-Backform mit etwas Butter. Raspeln den Käse und messen Sie den Rest der Zutaten aus.

How To Make Klassische Gebackenes Makkaroni - Käse

Was du brauchst

Zutaten
1 Pfund Hörnli, Muscheln oder andere kleine Nudeln
5 Esslöffel ungesalzene Butter
5 Esslöffel Allzweckmehl
2 1/2 Tassen Vollmilch
2 Tassen geriebener Käse, Cheddar oder andere Schmelzkäse
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Senfpulver, optional
1/2 Tasse panko Krümel oder andere Brotkrumen

Ausrüstung
Großer Topf zum Kochen der Pasta
saucepan
Rührschüssel
9x13 Zoll (3-Quart) Backform

Anleitung

  1. Den Ofen auf 400 ° F: Reiben Sie die 9x13-Zoll-Backform mit etwas Butter.
  2. Kochen Sie die Pasta: eine große Menge an Wasser Bringen Sie in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln und eine großzügige Menge an Salz. Kochen, bis die Pasta al dente, dann beiseite abtropfen lassen und einstellen.
  3. Sprechen Sie die Mehlschwitze: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Streuen das Mehl gleichmäßig über oben und wischen eine dicke, glatte Paste ohne Klumpen zu bilden. Koch für eine Minute oder zwei, bis sie duften.
  4. Erwärmen Sie die Milch: Wärmen Sie die Milch für ein paar Minuten in der Mikrowelle oder in einem separaten Topf bei schwacher Hitze. Warm so gerade genug, dass es sich warm ist - warme Milch mischt leichter in die Schwitzen.
  5. Whisk die Milch in die Mehlschwitze: Langsam beginnen, um die warme Milch in die Mehlschwitze Gießen während wischend. Die Schwitze wird zunächst ausdünnen, dann greift bis in trockene aussehenden Klumpen, dann auf die Konsistenz von Kartoffelbrei glätten, und dann schließlich in eine Sauce absetzen - halten Sie die Milch langsam hinzugefügt, während wischend, wie Sie durch diese Phasen zu bewegen.
  6. Kochen Sie die Sauce bis verdickt: Weiter die Sauce bei mittlerer Hitze kochen, bis sie merklich verdickt hat und klammert sich an die Rückseite eines Löffels, 5 bis 8 Minuten. Rühren Sie langsam, während die Sauce eindickt, wobei Sie den Boden der Pfanne zu kratzen. (Wenn Ihr Sauce ein wenig zu dick wird, können Sie in ein wenig mehr Milch zu dünn, dass sie ausgießen,. Ohne dass diese zusätzliche Milch erwärmen)
  7. Fügen Sie den Käse: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Käse in die Sauce eine Handvoll auf einmal. Das Rühren in dem Salz und Senfpulver (bei Verwendung).
  8. Gießen Sie die Soße über die Nudeln: Übertragen Sie die gekochten Nudeln in eine große Rührschüssel und gießen Sie die Soße über die Nudeln. Vorsichtig umrühren, bis die Nudeln vollständig beschichtet ist. (Wenn der Topf Sie verwendet, um die Sauce zu kochen groß genug ist, können Sie die Pasta und Sauce in der Pfanne mischen statt.)
  9. Transfer zum Backform geben und mit panko Krümel: Kratzen Sie die Nudeln in die Backform und glätten die Spitze. Streuen der panko Krumen gleichmäßig über die Oberseite.
  10. Backen, bis Sekt und golden: Der Auflauf im Ofen und backen, bis die Pasta ist sprudelnd und die Oberseite ist golden, 10 bis 15 Minuten. Wenn die Pasta sprudelnd wird, bevor die Top-golden ist, können Sie die Schale unter dem Grill für eine Minute laufen oder zwei den Belag knusprig.

Rezept Hinweise

  • Extraktreiche Topping: Für extraktreiche, extra knusprige Topping, werfen Sie die Brotkrumen mit ein paar Esslöffel geschmolzene Butter, bevor sie über die Nudeln Beregnung.
  • Dick gegen Dünn Käsesoße: Sie können mit dieser Käsesauce spielen Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen - einige Leute wie es ein bisschen dünner, manche mögen es dick genug, um einen Löffel, gerade zu stehen. Durch Kochen der Sauce ein wenig länger in Schritt 6 können Sie eine dickere Sauce machen. Sie können halten es auch dünner durch weniger Zeit Kochen oder Hinzufügen eines zusätzlichen Spritzen oder zwei Milch.
  • No-Bake Mac - Käse: Backen macht Spaß, aber nicht entscheidend! Sie können diese Makkaroni und Käse direkt aus der Schüssel servieren, wenn Sie die Nudeln in die Käsesauce vermischt haben.

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